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決定葡萄酒風格的關鍵在於葡萄品種，即使不同的產地氣候、土壤以及釀酒技術都有可會改變葡萄酒的風味，但是，相同的葡萄品種仍然會保留它的DNA及共通之個性。 梅洛(Merlot)葡萄品種 梅洛(Merlot)為相當容易親近的紅葡萄品種，釀製而成的紅酒果香細緻、口感柔順，風味甜美深獲大眾喜愛，因此有「紅葡萄公主」之稱。 無論是使用單一品種還是混和品種的釀造方式，一瓶葡萄酒的美味與否、如何詮釋出梅洛的特性，… [詳全文]
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看懂酒標十大Key Word，有助您選擇適合自己口感的葡萄酒。 1.葡萄品種 並不是所有葡萄酒瓶上都會標示葡萄種類。 一瓶酒中所含特定品種至少達到75%以上，才能在瓶上標誌品種名稱。 但每個國家的規定有所不同，有些國家規定須達85%以上 才能在瓶上標誌品種名稱。 在新世界的酒標上較多會標示葡萄品種，但在某些舊世界酒標上，其產區名稱已經限制了其使用的法定葡萄品種，因此不會另外標示。 挑選葡萄酒，了解… [詳全文]
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日 本超人氣品酒漫畫《神之雫》風靡全球，故事中主角精湛的品酒技巧與刻劃細膩的酒侍禮儀，及經典特選的酒款，勾起了讀者心中的品酒魂。 根據國際葡萄酒與烈酒研究機構（IWSR）的研究報告指出，未來2017年台灣葡萄酒消費市場將成長26.27%，充分顯示出品酒文化已漸進生活，扮演了相當重要的角色，更為美食文化帶來新指標。 隨著飲食美學的提升，國人對於品酒文化的敏銳度也相對提高，葡萄酒不再只是單純的酒精飲料… [詳全文]
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在葡萄酒貨架前，面對著琳琅滿目的酒款商品，以及難以理解的酒標時，大多數的葡萄酒入門者總是猶豫不決。其實，大可不必為了買一瓶葡萄酒而背誦專業術語；想選對一瓶自己想要品飲的葡萄酒，認識以下10個入門的葡萄酒關鍵字也就受用無窮了。 掌握10個入門關鍵字 初學者購買葡萄酒也能得心應手 干型 (Dry) 第一次看得這個詞彙的消費者，多半會大感困惑，一般就干型葡萄酒而言，指的是品飲時無法明顯感覺到酒液中有殘餘… [詳全文]
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美國最大的葡萄酒產區加利福尼亞州(State of California) ，以優良釀酒技術、葡萄品種創新而聞名，從主要的四種紅葡萄品種 - 卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot Noir)、金芬黛(Zinfandel)認識加州紅酒的多元特色。 加州為美國最大的葡萄酒產區 加州葡萄園擁有充足的陽光照射 釀出果味甜潤、酸度平衡的葡萄酒 右圖為… [詳全文]
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何謂無年份威士忌？簡稱「NAS」(No-Age Statement)的威士忌少了酒齡、以工藝呈現實力。由於蘇格蘭法律規定威士忌若要標示年份，必須以該瓶酒中所使用的最低酒齡作為標示；威士忌的年份數字越飆越高，價格同時水漲船高。 新興的無年份威士忌(NAS) 強調以調酒師工藝著稱 一般消費者對於「年份」印象根深蒂固，威士忌的年份即是「酒齡」，人們多半認定酒齡等同於熟程度，高年份的威士忌是廣大消費者所崇… [詳全文]
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孕育法國葡萄酒之源，隆河位於法國東南部，從法國大城市里昂(Lyon)到亞維儂(Avignon)，兩岸的山坡地地區為隆河谷地(Rhone Valley)，為法國最早發源的葡萄酒產區，早在羅馬人統治時期里昂就是繁華首都，商人將生活習慣與文化帶入里昂。 17世紀河運開通後貿易頻繁 帶動隆河谷葡萄酒區的發展 經商的希臘人與腓尼基人也將他們的釀酒葡萄和釀酒技術引進，從而帶起隆河谷地葡萄酒的興盛。而後由於天主… [詳全文]
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世界各地葡萄酒多元而豐富，較為人所熟悉的勃根地、萊茵河或托斯卡尼的風情，以及美國、澳洲、南美洲和南非等新世界的風土特色；卻鮮少有機會接觸到古國匈牙利、斯洛伐克，世界音樂之鄉奧地利，以及美麗的「歐洲綠寶石」斯洛維尼亞珍釀。 探索葡萄酒世界中 神秘古老的產國 世上還有許多擁有悠久釀造史的葡萄酒產區，有些甚至早於舊世界的代表 - 法國葡萄酒，並以其獨特的風土條件、甚至獨一無二的葡萄品種，帶來別樣的口感和… [詳全文]
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義大利(Italy)半島從北部邊界的阿爾卑斯山脈(Alpi)一直到南部地區，20個省份都有生產葡萄酒，國土南北狹長、擁有多樣的風土氣候，除了具備數百種葡萄品種之外，還有許多鮮為人知的特殊品種，葡萄品種豐富多元，方能釀出各種風格的葡萄酒。 義大利葡萄品種多元豐富 造就出獨特的葡萄酒文化 Italy與葡萄酒的深厚淵源 翻開世界葡萄酒的發展歷史，在地圖上的義大利就像一支靴子，漫長的海岸線交織著高山與丘陵… [詳全文]
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在蘇格蘭，威士忌蒸餾廠數量為全球之冠，斯佩賽區(Speyside)相較蘇格蘭其它產區，是在蘇格蘭高地中狹小的一個區域，全蘇格蘭半數以上的威士忌蒸餾廠都集中在此，在斯佩賽區，以往就是威士忌原料大麥的主要產地。 斯佩河(River Spey)為蘇格蘭長河 斯佩賽區 當地水質優異，為釀酒所用，再這樣渾然天成的環境中，融合了酒廠傳承與精湛技術，一代又一代的絕世好酒就此誕生。 逃避重稅 遠遁山林 據說遠在十… [詳全文]
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全世界葡萄酒瓶上的軟木塞，超過半數以上都來自於葡萄牙，軟木橡樹(Quercus suber)也是葡萄牙重要的經濟作物，堪稱為葡萄牙的綠金，進而發達該國的軟木工業，一棵軟木橡樹從青澀的幼樹到長大成熟，至少需經過25年的時間培育。 葡萄牙的綠金 - 軟木橡樹(Quercus suber) 軟木橡樹的成長相當耗時；軟木原料，就是取自於樹幹的樹皮，採剝之後，樹木會開始生長新年輪，還要再等待9年才能再次採收… [詳全文]
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葡萄酒存放在酒瓶裡彷彿還會呼吸、成長，對於葡萄酒愛好者而言，將一瓶葡萄酒窖藏個十年，並非為了在十年之後品嚐該瓶葡萄萄酒十年前的原汁原味，品飲者渴望的是葡萄酒經過十年的歷練之後，變得更加成熟更加醇美、讓風味更上一層樓。 軟木塞被認為是理想的葡萄酒瓶塞 因此有了「葡萄酒守護神」的美譽 天然的軟木塞，本身就擁有柔軟與彈性的特質，可以密封瓶口又不完全阻隔空氣，所以相當利於葡萄酒的未來發展，讓酒彷彿有生命般… [詳全文]
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全世界有成千上萬個不同的葡萄品種，約莫只有十幾個釀酒葡萄品種被大規模種植，成為釀製葡萄酒的主要品種，像是擁有優異品質與獨特性的卡本內-蘇維翁(Cabernet Sauvig)是全球最受歡迎的釀酒明星品種之一，深深主導著日後釀造的葡萄酒風味。 世界種植最為廣泛的紅葡萄品種 卡本內-蘇維翁(Cabernet Sauvig) 決定葡萄酒風味要素 對於一瓶葡萄酒而言，影響葡萄酒的風格和口感主要在於先天與後… [詳全文]