搭配葡萄酒的美味組合，「乳酪(Cheese)」可說是最佳拍檔。乳酪與葡萄酒同樣屬於發酵食品，不但對味而且絕配，乳脂成分軟化了單寧的澀度，讓紅酒口感變得柔和；不想一成不變的餐酒搭配，就要創造意想不到的品酒體驗。 美酒乳酪最佳組合 創造品酩新食感 白酒本身擁有豐富的礦物香氣層次，與氣味較濃厚的乳酪搭配，能夠帶出白酒中濃郁花香或柑橘的氣味；香檳與氣泡酒，同樣也是乳酪的好拍檔，煙燻乳酪(Smoked Ch… [詳全文]
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美國的肯塔基州長久以來擁有波本威士忌故鄉的美稱，90%的波本都在該地生產。肯德基州位於美國中東部，是以農業為主的地區，因製酒原料取得容易，水質優良適合釀酒，且交通便利早期就進駐許多蒸餾廠在此製酒，而成為波本威士忌的故鄉。 依美國法律規定，正統波本需使用50%~80%的玉米為主要原料以及黑麥、大麥等天然穀物製成的波本威士忌，如果玉米使用的量在80％以上就必須另外標註是玉米威士忌，而非波本威士忌。波本… [詳全文]
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原產於德國萊茵河(Rhine)流域的麗絲玲(Riesling)葡萄，釀製而成的葡萄酒擁有細緻優雅的口感與微妙均衡的酸度，還有獨樹一幟的礦石香氣，加上許多國家紛紛開始種植麗絲玲葡萄，也讓麗絲玲白酒風味在各國與各產地有了不同的樣貌。 優雅酸味加上礦物口感 完整麗絲玲白酒的風格 源自德國的優雅風範 麗絲玲是德國種植最為普遍的葡萄品種，全世界超過半數以上的麗絲玲白酒皆出自於此，素有「法國紅酒，德國白酒」一… [詳全文]
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何謂單一麥芽威士忌(Single Malt)，調和威士忌(Blended Whisky)又是什麼？其它常見的威士忌種類，像是單一桶裝威士忌(Single Cask)、純麥威士忌(Pure Malt)，以及麥芽威士忌(Malt Whisky)還有穀物威士忌(Grain Whisky)，威士忌種類該如何分辨？ 威士忌的種類 麥芽威士忌 僅以大麥麥芽(Malt)為原料，在使用單式蒸餾器蒸餾而成的威士忌，… [詳全文]
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【情人們的浪漫特調】 1.白柚情境 60c.c. 伏特加水蜜桃口味 / 30c.c. 白柚酵素 /25c.c. 蜂蜜 20c.c.自製酸甜汁/一小塊 蜂巢 做法/風味特色 水蜜桃風味伏特加，結合自製天然白柚酵素，混以新鮮天然檸檬汁為基底的酸甜汁，再加入應景的蜂蜜(Honey)，最後擺上一整塊蜂巢，先淺嚐一口後品嘗蜂巢， 最後盡情享用，酸中帶甜甜而不膩，在口中結合出多層次的口感，香氣清新喝起來清爽無… [詳全文]
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喝剩的葡萄酒你都如何處理呢？有些人會選擇直接倒掉，不過這根本是一種浪費；有些人則會選擇先放在一邊，不過喝剩的葡萄酒總是缺乏吸引力，不免讓人失去飲用它的熱情。面對這樣一個難題，喝剩的葡萄酒究竟有什麼妙招可以輕鬆解決呢？ 將喝剩的葡萄酒倒入製冰格 做成「葡萄酒冰塊」 冷凍做成冰塊 不知道應該怎麽處理喝剩的葡萄酒，最輕鬆的方法是可以將葡萄酒倒入製冰格裡，放到冰箱中冷凍，這種做法可以減緩葡萄酒變質的速度… [詳全文]
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一天喝多少酒算太多? 根據衛生署的飲酒健康資料，正常人的肝臟每天能處理的純酒精量為20~30cc，因此以一個體重七十公斤的人為例，每日的安全飲酒量相當於酒精濃度4.5%的台灣啤酒一瓶360cc、或10.5%葡萄酒的200cc、或50%高梁酒50cc；體重越輕，則負荷酒精的量也越少。 如何計算自己「喝下多少」的酒精量 計算公式：(飲酒量X酒精度數/百分比)X 比重系數0.79 =酒精重量 一般酒瓶標… [詳全文]
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香檳所擁有最為獨特的魅力，即是在笛形杯中曼妙舞動、成千上萬的氣泡，就像耀眼的星星一樣，每當喝著香檳時，不禁令人好奇這些動人的氣泡，究竟有多少顆呢？ 看著一顆顆晶瑩剔透的氣泡向上升起 不禁好奇 一杯香檳究竟有多少氣泡？ 香檳之父 - 知名的唐培裏儂(Dom Pierre Pérignon)修士，曾說過一句名言：「快來吧！我在品飲天上的繁星！」香檳是否如星星一樣深不可測，不妨以科學的角度，來思考一下，… [詳全文]
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現在，美酒已經成為品酒人士生活中不可或缺的一部份，無論是大宴、小宴還是慶功宴，家族親友聚會、三五好友小聚，或是自己品味獨酌，日常生活中「酒」已經成為調劑品。這時候，醉酒也就成為大眾最關心的話題之一。 記得空腹時別急著喝酒 享受飲酒樂趣無負擔 因為醉酒會讓糗態百出，飲酒適量有度也是基本常識。分享幾招不容易喝醉的小秘訣，喝酒微醺，切莫貪杯，在酒精飲品隨處可見的今天，應該如何避免醉酒呢？ 第1招 空腹不… [詳全文]
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許多人喜歡「以酒會友」，但你知道喝哪一種酒比較容易喝醉？又是哪一種酒最容易變胖呢？ 根據《BCC》報導，人體中的酒精流經血液的速度越快，喝醉的速度就越快；美國德州西南大學醫學中心為了調查哪一種酒最容易使人喝醉，便找來15位男性，並根據他們的體重給予相符的酒精含量，讓他們以相同的速度喝下。20分鐘後，研究人員發現白酒最快進入血液酒精量高峰，接著是紅酒（54分鐘後），最後才是啤酒（62分鐘後）。 研究… [詳全文]
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拿葡萄酒杯的第一個要點就是，不可以直接用手去握住杯肚，手握住杯肚不僅會在酒杯上留下指紋印，影響美觀，手的溫度還會將葡萄酒溫熱，導致葡萄酒溫度升高而破壞它的風味，無論是紅酒、白酒還是氣泡酒，都有其適飲溫度。 品飲葡萄酒 拿酒杯有訣竅 拿起葡萄酒杯時，握住杯柄可以說是最科學的姿勢。當然，也有例外的情况，如果葡萄酒冰凍過度，品飲者可以用手拿住杯肚，讓葡萄酒溫度升高一點。 一般而言，酒體豐滿的葡萄酒的侍酒… [詳全文]
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日本栽培葡萄的歷史傳說是源於公元718年的山梨縣，當時那裡開始栽培葡萄，也可能用葡萄生產出了葡萄酒。真正有文獻記載的是在十六世紀，葡萄牙耶穌會傳教士抵達日本後將帶來的葡萄牙葡萄酒作為禮物進獻給當時日本的地方長官，隨後，傳教士們不僅繼續運送葡萄酒到日本，還使用本地的葡萄混合釀造出了古老的shinshu葡萄酒。 日本山梨縣屬大陸型氣候，日夜溫差大 使葡萄皮的生長更豐厚，釀造的葡萄酒因此更有風味 在日本… [詳全文]
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今中外的愛酒人士，外出時總會隨身攜帶一壺酒，在適當的時候取出品飲；有些居住在寒帶地區的人也會準備酒壺，天冷在外隨時可以喝一點小酒好讓身體暖和。 輕便好攜帶的酒壺 美酒愛好者必備 如今，酒壺依舊是品酩的時尚表徵，極具質感的主體，別出心裁的設計中無論是形塑粗獷質樸、還是簡約細膩，在飲酒時都能凸顯自身與眾不同的品味。 酒壺的材質多半以不鏽鋼為主體，表面打造金屬質感或以皮革包裹，個人隨身酒壺的容量一般不大… [詳全文]
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近幾年來艾雷島的威士忌越來越享有盛名。除了各大酒廠的推廣之外，更要歸功於許多威士忌愛好者開始慢慢嚐出那藏在泥煤裡的細膩風味。即便如此，大部份的朋友還是不確定到底這所謂的泥煤味到底從何而來、為何產生，還有最重要的能喝到什麼風味。 常有人問來自艾雷島上的特殊氣味，那帶著濃濃的消毒藥水，或稱之正露丸的味道，是煙燻味？還是泥煤味？還有一些不是來自艾雷島的少數酒廠，也有著類似的風味，那些味道該如何分類呢？希… [詳全文]
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酒杯並不會改變酒的本質，但透過合適杯形的引導，可以讓酒流進舌頭適當的味覺區舌頭4個味覺區: 舌尖 對 甜味 最敏感， 舌後 對 苦味 敏感， 舌頭內側 對 酸度 最敏感， 舌頭外側 對 鹹度 最敏感，透過杯型的引導，刺激不同的味覺區，從而得到最高的味覺享受。 酒杯的形狀可以決定酒的流向以及酒香的品強度，不同 造型、容量、杯口的直徑、杯緣吹制的處理以及水晶的厚度，各款不同的 酒杯決定了酒入口時的最先… [詳全文]