山崎推出了18年水楢木威士忌，網路上一開放預購，立即完售，到底為什麼水楢木威士忌這麼受歡迎呢?水楢木又是怎麼樣的木桶?就讓我們來告訴你吧! 水楢木威士忌?水楢木小知識告訴你 何為水楢木 日本橡木-水楢(mizunara)(學名:Quercus crispula Blume)，Quercus是橡木的意思，也就是說水楢是橡木的其中一種，但它基本上只生長於日本，水楢木在日本是僅存於嚴寒北海道的樹種，水楢… [詳全文]
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中秋節就快到了，烤肉更是不可或缺的一環，但是肉吃多了，還是會有點膩口，今天要來介紹幾款簡單充滿柚香的調酒，在家就可以簡單調出，讓你在中秋烤肉時，更添清爽又解膩! 烤肉好朋友-中秋柚調酒 冰泌柚香 材料： 琴酒 45ml 新鮮文旦汁 40ml 新鮮檸檬汁 10ml 蘇打水 適量 冰塊 適量 步驟: 1.先將文旦榨汁備用，且在杯中放入適量的冰塊。 2.再依序倒入琴酒、文旦汁、檸檬汁，最後用攪拌器拌勻… [詳全文]
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在啤酒界中，有個響亮的名號-修道院啤酒，修道院啤酒是真的修道士製作的嗎?到底怎樣可以稱作修道院啤酒呢? 說到修道院啤酒就不得不提到比利時了，今天就讓我們好好來了解比利時-修道院啤酒吧! 修道院啤酒到底是什麼呢? 傳統比利時啤酒與一般啤酒最大的不同在於原料成份，與釀製過程中發酵方法上的差異。 比利時啤酒，除了使用啤酒常用的大麥做為主要原料之外，還添加香料與水果，使得比利時啤酒展現出豐富多樣的特色… [詳全文]
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許多人喜歡在夏天喝冰啤酒，但相信很多人就是不喜歡喝啤酒，卻又很想喝酒，放眼望去，冰結、冰火、沙瓦等氣泡酒雖然好喝，但感覺就是少了點東西。 來！今年夏天，你可以有新的選擇可以考慮-蘋果酒 夏日清爽好滋味-蘋果酒 蘋果酒(Cider)，在北美洲稱為硬西打酒(hard cider)，是一種用蘋果汁釀造的酒精飲料，是世界第二大果酒，僅次於葡萄酒，酒精含量低，約莫2%~8%，蘋果酒是近幾年來全球成長最快速的… [詳全文]
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Tequila在酒吧拚酒時常聽到，這次介紹一些帶有熱帶風情的Tequila調酒，都可以在家自行調製，想要趁現在抓住夏天的尾巴，就快來看看吧! Tequila Bomb 說到Tequila就不得不說Tequila Bomb這款調酒了，Tequila Bomb適合在各種場合與朋友一同歡飲，但是這種調酒在氣泡的掩蓋下，很容易在氣氛High時不小心喝多，需注意。 材料： 龍舌蘭 30ml 透明汽水 60m… [詳全文]
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香艾酒，大概是一般民眾最陌生的利口酒種類之一，香艾(Vermouth)意指「加味葡萄酒」，最早由十八世紀末、十九世紀初，於法國和義大利出現。 香艾酒(Vermouth) 通常被用來作為為香艾酒的葡萄種類，包括克萊雷特白葡萄(Clairette Blanche)、匹格普勒白葡萄(Piquepoul Blanc)，卡達拉多白葡萄(Catarratto)和崔比亞諾白葡萄(Trebbiano)。 製作方法… [詳全文]
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今天要來介紹的是被稱為巴西國酒的卡莎薩(Cachaca)，或稱巴西甘蔗酒，是以甘蔗汁為原料釀造的蒸餾酒，產於巴西，被稱為巴西國酒的卡莎薩，年產量高達13億升。 巴西國酒-卡莎薩(Cachaca) 卡莎薩是用甘蔗汁蒸餾而成的酒精飲料，每年5-11月，新鮮綠甘蔗被砍下後，去除葉子榨汁，法定只能採用第一道榨取的甘蔗汁為原料，當日收穫的甘蔗立刻就被榨成汁。 卡莎薩是用甘蔗蒸餾而成的酒精飲料 卡莎薩發酵時，… [詳全文]
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在精釀啤酒風潮之下，有個名號你不能不知道，IPA，相信大家都聽過這個詞，但IPA到底是什麼呢?就讓我來告訴你! 精釀啤酒中常聽到的IPA到底是什麼呢? 印度淡色艾爾(India Pale Ale，IPA)是一種酒花氣味濃郁的淡色艾爾，最早於19世紀在英格蘭釀造。 IPA雖然叫印度淡色艾爾，但其實並不是在印度釀的，而是為了運往印度誕生的啤酒。18世紀，大英帝國殖民印度，許多英國人民也往印度前進，而啤… [詳全文]
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「關廠威士忌」在威士忌世界中，一向是個相當特別的分類。既稱關廠，就代表此酒廠早已不存在這世上，但這些關廠威士忌原酒不只仍在市面上流通，甚至能推出新裝瓶的年份特殊款，價格更是年年水漲船高，到底是為什麼呢? 關廠威士忌喝一瓶少一瓶，因此非常珍貴 蒸餾廠關廠原因很多，經營不善之外，更多是歷史、企業整併、天然災害等因素，有些只是不符合當年流行口味，所以並不等於酒質不佳，尤其90年代前市場上並不重視單一麥芽… [詳全文]
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葡萄酒的大千世界中，從栽植到製酒無論出奇不意或刻意安排，每一環節皆能發展出巧妙有趣的變化，突破既有的釀酒定律，使葡萄酒變得更加耐人玩味，探索葡萄酒的不老傳說 - 加烈酒(Fortified Wine)正是其中代表性的產物之一。 飲探葡萄酒的不老傳說 - 加烈酒(Fortified Wine) 相較於一般含糖量低的干型葡萄酒，加烈酒的不同就在酵母發酵的過程中，釀酒師會加入高純度的葡萄蒸餾酒，使酵母停… [詳全文]
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葡萄酒「年份」是大家最愛斤斤計較的數字，越老不代表越好，到底哪一年才是值得收藏的年份呢？ 葡萄酒的「年份」是大家最愛斤斤計較的數字 葡萄酒的年份對於選擇葡萄酒來說，是一項很常被參考的指標。年份指的是葡萄收成的那一年，同個酒莊、同種葡萄釀造出來的葡萄酒，也會因為年份不同，而會有完全不同的差異。 這種年份的差異，在有規範的舊世界葡萄酒中特別明顯，更表現在價位上，不只是當年份的天氣差異對葡萄酒會造成影響… [詳全文]
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今天要來介紹的是橙酒或稱作橙皮酒，說到橙皮酒如果朋友對於調酒有興趣，但卻不知道該先買什麼酒時，除了四大基酒（伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭）外，橙皮酒一定也是不能少的。 橙皮酒也是調酒中不可或缺的一員 橙皮酒是以柑橘類水果果皮釀製而成的香甜酒，其味道特色在於擁有濃厚的柑橘香及高糖份，其常見的有無色的「君度橙酒」、「干邑白蘭地橙酒」，其中又以「君度橙酒」Cointreau 的應用最為廣泛。 Coint… [詳全文]
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一瓶艾芘(Aivy)伏特加裡有三種不同的味道呈現，但卻不搶味，而是達到一種和協的風格；不論是任何品項、酒精濃度是多少，喝起來都不會有強烈的酒精感。 Aivy White 艾芘 草莓 伏特加 Aivy Black 艾芘 黑加侖 伏特加 使用天然水果及香草浸泡後再蒸餾，呈現天然水果的香甜味道及新鮮香草植物香氣，而非添加人工香精或調味品。艾芘伏特加酒體呈現透明晶亮色澤，很容易搭配其它利口酒，調配出飲品要… [詳全文]
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今天要來談談咖啡香甜酒，咖啡香甜酒是以烘焙過的咖啡豆，混合砂糖、甘蔗與香料釀製而成。 咖啡香甜酒基本上是以烘焙過的咖啡豆， 混合砂糖、甘蔗與香料釀製而成 。 咖啡香甜酒常常用於調酒當中，甜度高會讓香甜酒的稠度增加，咖啡風味也會受到影響，容易讓調酒成品變的甜膩，所以需要小心選擇。另外也很常用於西式甜點，像是提拉米蘇或是生乳酪蛋糕。 咖啡香甜酒一般最常見的品牌就是「卡魯哇Kahlua」。Kahlua是… [詳全文]
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今天要來說的是加拿大冰酒，冰酒的主要生產國有德國、奧地利、加拿大，在台灣如此炎熱的天氣之下，很難想像在這些高緯度國家的冬天要如何釀製冰酒，這次就來仔細地討論一下加拿大的冰酒吧! 加拿大冰酒產區 產區介紹 1.安大略省(Ontario) 安大略省生產加拿大絕大多數的葡萄酒，有三個子產區：尼亞加拉半島、伊利湖北岸地區以及愛德華王子縣。 這些子產區在安大略省南部，北緯41到43度之間，受到兩個大湖：安大… [詳全文]
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調和威士忌(Blended Whiskey)裡究竟隱藏什麼秘密配方，那些登上暢銷排行榜的人氣調和威士忌品牌，品飲者又能辨識出它們幕後的多少關鍵成份。 揭密人氣威士忌背後的調和工藝 使用大麥麥芽為原料的麥芽威士忌(Malt Whisky)，擁有獨特的風味和鮮明的個性；使用玉米、黑麥及小麥等穀物為原料的穀物威士忌(Grain Whisky)，口感則較為清淡，主要作為調和之用。 調酒師善用各種威士忌的特… [詳全文]
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上次我們說到了匈牙利葡萄酒托卡伊，今天就來說說你可能不知道的匈牙利「公牛血」（Bikaver）。 匈牙利 公牛血 Bikaver 傳說公牛血的出現與一段有關匈牙利人民反抗侵略的戰爭有關。1852年的一場戰爭，侵略者數萬軍隊兵臨城下，而當時的匈守衛士兵只有2000多人，雙方實力懸殊巨大，一波接一波攻城戰緊鑼密鼓的進行著，守衛士兵竭盡全力也難擋數萬侵略軍的進攻。 當時，匈牙利的法律規定，在戰爭中間戰士… [詳全文]
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匈牙利是中歐重要的葡萄酒生產國，擁有特別的葡萄品種和葡萄酒。在過去10年中，釀酒工藝產生了翻天覆地的變化，雖然新興的葡萄栽植與釀酒風潮吹過整個國家，但最受矚目的區域，無疑還是多卡伊(Tokaji)。 Tokaji葡萄園 Tokaji是一個地名，在Tokaji區域內釀造的葡萄酒，即為Tokaji。位於匈牙利東北部的多卡伊(Tokaj)，是釀造貴腐甜酒歷史最悠久的地方，最早可追溯至17世紀，即使是法國… [詳全文]