迎接聖誕佳節和新年，何不來一款特別的威士忌調酒呢？在海外，一家The Parlour酒吧的調酒師，以起源自1930年代的J & B Rare威士忌，特別創作了一款名為「A Rare Discovery」的調酒，以經典酒款來創造充滿現代感的調酒。 A Rare Discovery 威士忌調酒 桃子甜味與接骨木花香中 伴隨威士忌的濃郁果香與香草氣息 這款獨特的A Rare Discovery調酒，創造… [詳全文]
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格蘭威士忌風味特色之一，「泥煤(Peat )」是源於沼澤地帶的自然產物，憑藉著鮮明性格加上大地元素，泥煤威士忌(Peated Whisky)已然成為酒饕玩家的寵兒。 正在燃燒中的泥煤 產生熊熊火光與煙霧 披上特殊風土造就的粗曠與豪情，渾身散發出成熟又硬朗的氣息，試著深入發掘威士忌裡的泥煤DNA，探索泥煤形成與煙燻香氣的由來；當豐富濃烈的泥煤煙燻味，竄出威士忌與眾不同之境界時，也讓感官迎來了最刺激的… [詳全文]
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提到調酒，除了四大基酒琴酒、伏特加、蘭姆酒與龍舌蘭以外，別忘了還有帶著柑橘香氣的橙酒，像是熱香料蘋果酒(Mulled Cider)，或是熱托迪(Hot Toddies)等經典假日美酒，也都是以橙酒調製而成。 以充滿柑橘香氣與甜味的橙酒為靈感 自己動手調酒 君度(Cointreau)橙酒在2018年發行限量版設計酒款之際，也同樣創作了兩款代表性的調酒酒譜，要讓大家自己動手嘗試製作橙酒特調。周末來臨，… [詳全文]
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在葡萄酒世界裡，究竟誰說了算？！羅伯．帕克(Robert Parker)對於葡萄酒業最大的貢獻，莫過於以簡單明瞭的100分制為葡萄酒做評比。 葡萄酒評論家 - 羅伯．帕克(Robert Parker) 曾被譽為「世界最具影響力的葡萄酒評論家」，Robert Parker的酒評在葡萄酒界被廣為推崇，甚至將他對葡萄酒的風格喜好奉為圭臬。 Robert Parker就像是葡萄酒王國的皇帝，手中彷彿握有一… [詳全文]
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曾經嘗試抱起巨大的酒瓶嗎？跳脫了既有的印象與規律，霸氣十足的重量瓶闖進了汪洋般浩瀚的酒界，龐大的瓶身造型帶來視覺上的衝擊，讓人很難不去注意到它的存在，也激起了酒饕想要挑戰大容量的企圖心；同時，滿足獨樂樂不如眾樂樂的分享心態，重量瓶在聚會上出現，絕對是令全場注目的焦點與話題。 重量級瓶裝 總是能霸住人們的視線 創造慢熟的陳醇空間 平常我們所看到的酒瓶，不論外型高矮胖瘦或些微的差距，一般都是700ml… [詳全文]
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經常在歡聚時光出現的香檳，作為營造快樂氣氛的酒款相當合適；此外，如果提到香檳餐酒搭，除了西式料理與甜點，其實香檳與日式料理也是很棒的組合呢。 提到香檳餐酒搭 可別只想到西餐與甜點 香檳搭日式料理 也能碰出全新美味 近年來，不少人開始在食用日式料理時搭配香檳，更出現以日式料理與香檳餐酒搭為主題的餐廳。而提到日式料理，當然就是壽司囉！像是以白葡萄釀造的白中白(Blanc de Blanc)香檳具有爽口… [詳全文]
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這幾天開始轉涼，讓人忍不住想喝點熱的飲品，若是想增添點大人味，就不得不提到熱調酒，今天就來調製一杯熱潘趣酒(Punch)吧！ 潘趣酒在國外派對相當常見 無論冷飲或熱飲都很合適 從無酒精到有酒精的調製方式也都有 在調製前，也許有人會疑惑潘趣酒到底是什麼東西。其實潘趣酒是一種常見的調酒，其英文名稱「Punch」是來自印度的外來語「panj」，意思是「五」。在印度，會用亞力酒(Arak)、糖、檸檬、水和… [詳全文]
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在選購清酒時，常會聽到有人以辛口、甘口這類的字眼來形容清酒風味，但對初步嘗試清酒的人，可能會覺得被稱為辛口的清酒，喝起來一點都不「辛辣」啊？那人們口中的辛口，到底是怎麼一回事呢？ 日本清酒中的「甘辛度」代表是 酒液中糖分與酒精濃度的比例 在日本清酒的風味中，有所謂「甘辛度」，間單來說，甘口指的是帶甜味的清酒，而辛口並非代表辛辣，而是代表不甜的清酒。 甘辛度是從日本酒度來判斷，日本酒度並不是指酒精濃… [詳全文]
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儘管秋天早已降臨，但炎熱的天氣依然讓人想來杯冰涼的大人飲品，享受放鬆的悠閒時光。而即將來臨的秋節，眾人歡聚的時刻，不妨以清香優雅的噶瑪蘭琴酒調一杯自己喜愛的特調，感受新鮮的風味，不僅多點涼快，更多點樂趣！ 來一杯琴酒特調 在稍微炎熱的秋日中感受清涼暢快 Kavalan Ginfonk 噶瑪蘭琴放克 Kavalan Ginfonk 噶瑪蘭琴放克 材料： 噶瑪蘭琴酒 Kavalan Gin 50ml… [詳全文]
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現代調酒花樣多，許多過去調酒分類流傳到至今，也產生不一樣的變化，但無論偏好哪種風味，都能從中選到適合自己的那一款調酒。延續基礎調酒分類大解密 上集，這次將再介紹調酒八款依調製方法的分類，快來看看有沒有自己喜歡的調酒風格吧！ 加冰的多寡讓威士忌酒液產生變化 進而創造出不同風味 On the Rocks 加冰塊 顧名思義即是加冰塊飲用，通常會提供不容易融化的大塊冰塊，也因為冰塊狀似岩石而得名，不少調酒… [詳全文]
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現今調酒五花八門，無論是下班到酒吧放鬆點杯調酒，或是三五好友自己在家DIY調酒，不同的材料、調配的方式，甚至是酒的溫度與品飲方式的不同，都會產生出別具特色的調酒，這次就透過不同調製方式來認識基礎調酒分類吧！ 在威士忌沙瓦中若多用點陳年威士忌 口感將更加滑順 Sour 沙瓦 源自英文的酸味酒(Sour)，原意是酸的，指的是以蒸餾酒為基酒，添加檸檬等具有酸味的柑橘類果汁、以及甜味糖漿等製成的調酒。而在… [詳全文]
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於橡木桶中熟陳是威士忌的關鍵之一，在這段時間內，不僅橡木桶本身影響著酒液，氣候同樣有著影響力，大至不同產區的酒廠所產出來的威士忌，口感跟風味當然也截然不同；小至倉庫裡的微氣候，也帶來了略微不同的陳年效果。 威士忌倉庫裡的微型氣候 同樣會對酒液產生不同的影響 倉庫裡的溫度差 談到氣候影響陳年，就不得不提到溫度，而這又必須先從不同的倉儲環境談起。在過去的蘇格蘭倉庫，多以紅磚或石板建成的磚造式低建築，橡… [詳全文]
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在每一個舊世界的產酒國，幾乎都有著一套葡萄酒相關的法律。但對初踏入葡萄酒世界的新手而言，卻經常被這些分級制度搞得一頭霧水，這次就一起來了解關於義大利葡萄酒的分級制度吧！ 義大利葡萄酒的釀造史 最早可追溯至約4000年前 有著幾千年的葡萄酒釀造歷史的義大利，無論在生產、出口以及人均飲用量，皆位居於世界前列。而參考自法國，義大利於1963年開始制定葡萄酒分級制度，並且到了1966年才開始正式實施；目前… [詳全文]
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炎炎夏日，一口飲下冰涼的啤酒讓人大呼暢快，不過倒啤酒時總不免產生啤酒泡沫(Beer Head)讓人又愛又恨，到底喝啤酒時該有泡沫還是沒泡沫呢？ 喝啤酒時 到底是泡沫多好還是泡沫少好呢 啤酒是使用麥芽或穀物、水為主要原料，加入啤酒花後，經過酵母發酵而成。在發酵過程中，啤酒會自然而然產生二氧化碳，當然在裝瓶時也會再人工打入一些二氧化碳。在開瓶時，溶解在酒液中的二氧化碳被釋放出來，形成氣泡；而由於啤酒中… [詳全文]
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對於愛爾蘭威士忌的印象，最明顯的大概就是將威士忌拼成「Whiskey」，而非「Whisky」吧，不過一旦細細去尋找，才能發現愛爾蘭威士忌的特別之處。 一同探索愛爾蘭威士忌的崛起、消退到重新復甦 愛爾蘭威士忌，指的是包含愛爾蘭共和國以及屬於英國領土的北愛爾蘭的整個愛爾蘭島所釀造的威士忌，作為威士忌的發源地之一。 根據愛爾蘭農業部所實行的規範，將「Irish Whiskey」、「Uisce Beath… [詳全文]
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拉起軟木塞的那一刻，細緻的氣泡不斷上升迸裂，讓心情也隨之雀躍起來。若此時開瓶的是一支粉紅香檳，對於喜愛粉紅色的朋友來說，更是難以抵抗。然而，這酒液中的美麗顏色究竟從何而來呢？ 粉紅香檳的釀造方法有二 包括混釀法和浸皮法 粉紅香檳Rose Champagne中的「Rose」，在法文中意指玫瑰色，比起其他的香檳種類，總多給人一分浪漫的感覺。不過，一旦仔細探究這顏色的來由，也是有著許多學問和技術。粉紅香… [詳全文]
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不少人經常聽到「生啤」一詞，亦不覺得奇怪。然而在挑選清酒時，卻也不時會看見「生酒」、「生詰酒」和「生貯藏酒」等稱呼，但清酒中的「生」字是什麼意思呢？ 清酒中所謂「生酒」、「生詰酒」和「生貯藏酒」 其實和進行殺菌的「火入」工程有關 說到清酒中的「生」字，就不得先說起清酒的製作方式。在清酒的榨酒階段，會先經過上槽（將結束發酵後的醪進行壓榨），並沉澱與過濾去除雜質，接著進行貯藏熟成，最後是「割水」，在裝… [詳全文]
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傳承的酒農家族、葡萄酒世家；擁有百年老藤，為家族重要資產；遵循家族一貫的釀酒概念與傳統；點滴經營，不以大量生產為目標；與自然共處，或提倡有機生產，皆為「家族酒莊」所帶給人們的第一印象與特點。 世代傳承的經典 葡萄酒家族尋香記 釀酒世家 成就葡萄酒鄉風範 葡萄酒業在全球日漸興盛，集團旗下大型酒廠或是葡萄酒合作社紛紛成立；其中，「家族酒莊」分布於全球各地，無論是舊世界還是新世界葡萄酒產區，這些釀酒世家… [詳全文]