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雞尾酒有雞嗎？關於雞尾酒的命名傳說

雞尾酒，是用基酒加果汁或飲料調和而成，關於雞尾酒的命名由來，可以說是眾說紛紜，全球流傳著很多版本的故事，大家一起來看看，哪個版本的命名最有趣！雞尾酒將基酒結合輔料藉由攪拌搖盪激發出別出心裁的難忘滋味 1. 在70年代的美國，有一群軍官去一家以雞毛風格裝飾的酒館喝酒，一進門就說：「今晚要來點最特別的！」於是，調酒師就把所有的剩酒都到在一個容器中，並用雞毛攪拌，軍官們喝不出來是什麼酒，好奇心… [詳全文]

皮諾家族區別不是只差一個字

葡萄酒的風味大部分取決於葡萄品種，有了這些生動多姿的葡萄，才讓我們有魂牽夢縈的葡萄酒。不同的葡萄品種會塑造出不同的口感與香氣，有在接觸葡萄酒的品酩者們，優遊於釀製葡萄酒的世界品種版圖中，肯定都對黑皮諾、灰皮諾、白皮諾這些葡萄品種不陌生，皮諾家族成員各自具有獨特的魅力性格，根據葡萄品種學顯示，皮諾葡萄有以下幾個主要變異品種：黑皮諾一般用來生產乾紅葡萄酒都是皮諾家族口感上有什麼不同？黑皮諾，… [詳全文]

各國乾杯小文化

台灣台灣人喜歡的喝酒遊戲種類繁多，像是划拳、吹牛等，但不管玩的是什麼遊戲，結果都是輸的乾杯，還有遲到罰三杯、先走喝一圈等，以及長輩敬酒、晚輩回敬等禮節與文化，不過，台灣的乾杯是真的呼搭啦！就是要見底。各國乾杯小文化你可都知道國際飲酒禮儀嗎日本日本人是非常有禮貌的民族，聚餐往往會等待餐點全部上齊，才一起舉杯喊出乾杯！代表可以開動了，他們的乾杯是隨意喝的，而在跟上司或長輩乾杯時，則要注意自己… [詳全文]

Whiskey和Whisky差別？！

Whiskey 最多使用－愛爾蘭(Ireland)、美國(American) 19世紀的愛爾蘭，可是大量釀製威士忌的主要生產國，為了跟蘇格蘭威士忌有所區分，所以愛爾蘭威士忌酒廠在Whisky中加入e作為行銷，但只是大多數威士忌酒廠採取這個策略，並不是所有的威士忌酒廠都這樣做。除了愛爾蘭之外，美國所生產的威士忌也加e。 Whisky 最多使用－蘇格蘭(Scotland)、加拿大(Canada)、日本… [詳全文]

世界上最高酒精濃度的啤酒？

有聽說過世界上最高酒精濃度的啤酒嗎？自2013年10月以來，蘇格蘭的毒蛇啤酒，一直是世界上最強烈的啤酒，酒精濃度高達67.5%，不只這令人難以置信的酒精濃度充滿話題性，其實風味也是很不錯的呢！但是仍要小心，聞到就可能足以使品飲者超過極限！毒蛇啤酒 Snake Venom 酒精濃度高達67.5% 毒蛇啤酒 Snake Venom 酒精濃度： 67.5% 發酵方式：愛爾酵母高溫發酵啤酒種類：比… [詳全文]

什麼是口嚼酒？

清酒釀造的歷史，始於公元前5至10世紀的彌生時期，當時引進了水稻栽培方法。在那個時候，清酒的製作方法是將大米放入嘴中咀嚼，再將其轉移到容器中，然後將大米發酵。用這種方法製成的清酒叫做「Kuchikamizake」。另外，據說，清酒釀造可能是作為神社少女的工作開始的口嚼酒是由日本神社少女所咀嚼釀製除了上述直接咀嚼生原料的製作方法以外，也有人會在咀嚼前先把原料煮熟，或是先使其酸敗後再放入口中。煮熟… [詳全文]

什麼是黑啤酒？

所謂的「黑」啤酒，是人們以顏色來區分啤酒而產生的名稱，主要是因為使用了巧克力麥芽的緣故，所以釀製出的酒液顏色偏深沉，近似黑色、黑褐色或深咖啡色。具有重烘焙過的麥芽和咖啡、巧克力等香氣，酒款風格濃郁醇厚。黑啤酒很適合搭配同等較重口味與油脂豐富的食物如燒烤肋排德國豬腳脆炸雞腿和牛排等啤酒的風格種類創新多變，各國對於黑啤酒的分類也都各有一套標準，大致可以整理出兩派：一、英美派系主要採用艾爾… [詳全文]

什麼是精釀啤酒？

組成啤酒的四大原料，包含水、麥芽、酵母、啤酒花。根據美國啤酒釀造協會(Brewers Association，簡稱BA)規範，只要符合以下三大定義即可稱為精釀啤酒： 1. 傳統工法－採用天然原料以傳統工法互相組合調配出各式口味。 2. 獨立－釀造商本身持有大部分的酒廠股權，未被大型集團把持。 3. 量少－年產量未達600萬桶。精釀啤酒與商業啤酒(工業啤酒)之間有不少差異精釀啤酒與商業啤酒(工業… [詳全文]

葡萄酒的品酒順序循序漸進飲出最佳體驗

在人數較多的聚會或場合上，往往會有琳琅滿目的相異酒款供賓客依喜好自由挑選，若是想喝看看多種酒款、卻又不知道該以什麼順序一一品飲嗎？品酒網替大家整理了一份葡萄酒品飲順序守則，讓葡萄酒新手也可以輕輕鬆鬆、循序漸進地逐一品嚐各界美酒，不論是搭餐還是純飲，都可以喝出最美好的舌尖饗宴。依照酒款的類型不同品嚐步驟各有奧妙 ■酒款類型的不同氣泡酒->白葡萄酒->紅葡萄酒->加烈酒最為清新淡麗的酒款應該最… [詳全文]

你所不知道的橡木桶(下)

橡木桶為酒液賦予更多元化的味覺豐富度，也帶來有如萬花筒般多樣化的個性，而各種橡木桶大致上有其明顯的風味特徵，像是歐洲橡木雪莉桶，擁有葡萄乾、香料、巧克力、橙皮氣息；美國白橡波本桶，就帶著香草、花香、檸檬、椰子調性；美國白橡雪莉桶，則具備香橙、蘋果、奶油、熱帶水果香氣。橡木桶為酒液賦予更多元化的味覺豐富度也帶來有如萬花筒般多樣化的個性橡木桶常見規格與類型 ■戈爾達桶(Gorda 700L)：… [詳全文]

你所不知道的橡木桶(上)

威士忌是怎麼從無色的液體昇華成現今所看見的絕美琥珀色？可要功歸於那一樽樽看似笨重、其實飽含許多瓊漿玉液的橡木桶，那又不禁令人疑惑，橡木桶是如何被工匠悉心製造出來的呢？橡木是最適合用來釀酒的木材種類選擇材質並非每種木材都行在延展性、水密性和陳年效果的各方面考量下，橡木是最適合用來釀酒的木材種類，其中又以美國白橡木與歐洲橡木為最常使用的品種。美國白橡木，通常會拿來製成消費者常聽到的波本桶，而… [詳全文]

西班牙智利德國葡萄酒分級制度

品酒網知識區以前曾經介紹過法國與義大利的葡萄酒分級制度，但其實其他國家對葡萄酒也都自有一套標準！【點我複習】法國： https://www.p9.com.tw/Knowledge/KnowDetail.aspx?id=18 義大利： https://www.p9.com.tw/Knowledge/KnowDetail.aspx?id=261 西班牙葡萄酒分級制度西班牙 DOC：法定產區高品… [詳全文]

遲到罰三杯？敬酒敬三杯？

酒與歷史的關聯性密不可分，不只文獻記載，像是中國古代就有不少諺語和酒有關，像是常常聽到的「遲到罰三杯」以及「敬酒敬三杯」，又各源自於什麼典故呢？遲到罰三杯敬酒敬三杯到底是什麼意思呢遲到罰三杯註解：源自一而再，再而三，對於自己犯下的錯誤，需要更深的反省，每喝一杯就加深對犯錯的懺悔。敬酒敬三杯註解：古時有種叫「三爵酒」的禮儀，順序如下－ 1.主人先敬第一杯酒，這一杯叫作「獻」，是為了… [詳全文]

讀懂酒瓶上的獎牌

烈酒世界有如萬花筒般精采多元，全球的相關賽事也層出不窮，面對各式各樣的酒款，常常會看到不同賽事的標章與圖案，但消費者真的都認識嗎？又各自代表什麼意思呢？現在就來一一解答。國際葡萄酒即烈酒大賽 IWSC(International Wine & Spirit Competition)國際葡萄酒即烈酒大賽創立於1969年，比賽酒款主要為葡萄酒與烈酒兩類，是業界歷史最悠久及最具威望的國際烈酒賽事，每… [詳全文]

甲醇(假酒)中毒能用真酒治療嗎？

據海外報導指出，中國有一名男子喝到假酒，覺得頭昏無力、劇烈嘔吐，最後竟然雙眼漸漸看不見，送醫後醫生卻指示要患者喝50%以上的烈酒，以毒攻毒？！甲醇(假酒)中毒能用真酒治療嗎？甲醇(假酒)身體代謝過程：甲醇(CH3OH)－酒精分解酵素－>甲醛(CH2O)－甲醛去氫酵素－>甲酸(HCOOH) 甲醇其實不具有毒性，但喝下肚之後，經過人體的吸收而轉化成甲醛(福馬林)，雖具有毒性，但仍不是最可怕的敵… [詳全文]

冬季戀鍋佐餐酒款推薦

氣溫驟降，即將迎來農曆春節，火鍋是東方餐桌上必不可少的一道經典料理，依照相異鍋物的風味特性，也有各自適合搭配的酒款，如萬花筒一般的變化著實令人著迷，也許是相輔相成，也可能是突出彼此味道特性，不妨親自嘗試看看。麻辣鍋麻辣鍋 X 氣泡酒中式烈酒暖呼呼的鍋物在冬天總是特別受到歡迎，香氣四溢的麻辣鍋，沸騰著閃亮亮的紅油，濃郁強勁的湯頭川燙著優質霜降肥牛肉片，肉片上的脂肪融合麻辣味，佐以微甜氣泡酒，… [詳全文]

罐裝啤酒與玻璃瓶裝啤酒哪個品質比較好

市售的啤酒大約分為兩種－罐裝和玻璃瓶裝，大多數人也許會認為玻璃瓶裝的啤酒比罐裝的啤酒好，玻璃瓶給人的感覺也比較有份量與質感，但事實真的是這樣嗎？市售的啤酒大約分為兩種罐裝和玻璃瓶裝先來談談玻璃瓶裝啤酒好了，玻璃瓶裝啤酒的瓶子通常有許多顏色，透明、綠色、咖啡色，其中只有咖啡色玻璃瓶能抵擋紫外線，其他顏色會讓紫外線直射進玻璃瓶內，容易導致啤酒變質，產生臭鼬味。玻璃瓶裝啤酒的瓶子通常有許多顏色… [詳全文]

喝酒為什麼臉會泛白！？泛白等於酒量好？

有些人喝酒會臉紅，那喝酒臉會泛白的呢？其實喝酒臉泛白跟喝酒臉紅一樣，是人體的一種警訊，臉泛白最主要的原因可能是乙醇中毒(乙醇是醇類的一種，是酒的主要成分)。喝酒臉泛白是比較能喝酒量好的意思嗎乙醇中毒會有許多症狀，其中之一是缺氧(乙醇會抑制呼吸)，所以病患的皮膚顏色會呈現慘白，而這可能就是喝酒臉白的最主要原因。所以不要再覺得臉紅是酒量小，而臉白是酒量大，喝酒一定要適量，小酌品嚐就好，千萬不要貪… [詳全文]

不同類型的酒帶來不一樣的情緒反應

國外雜誌上曾經發表的一項研究，旨在探討不同類型的酒類會引起不同的情感反應，他們將各種情緒歸類於各類型的酒精飲品，這個研究分析的受試者來自21個國家，由近30,000名18-34歲的年輕人回答，他們在過去一年中喝了每種指定類型的酒精飲品，並記錄了對不同類型的酒帶來的情緒反應。開心時候喝酒更氣氛更歡樂心情更好這個研究包含的情緒為活力、放鬆、性感和自信，最能讓人有放鬆感的是葡萄酒，有53%的人覺得… [詳全文]