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城堡舊事

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討論主題:城堡舊事 [ 品飲心得 ]

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Jeremy

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在購買一瓶酒時,除了滿足味覺上對於一瓶好酒的期待,我們還花了多少錢在購買它的附加價值?哪些附加價值是我們心甘情願付錢購買的? 它是舊世界的酒,以傳統工藝釀製?酒莊使用神秘的自然動力法,詮釋出獨特的風土條件(terroir) ?它有一個美麗的酒標,瓶身還綁滿了金線?它不易取得,可供炫耀?它系出名門?它受到R.P.的青睞? 在這一個點上,每個人都會做出不同的判斷;每一個判斷也應該都被尊重。畢竟,品酒活動儘管可以是公開的;品酒所產生的感覺卻是極端私密的,私密到不論你如何擅於描述,也無法將這些感覺全盤移植到別人心中。這些感覺其實也是一瓶好酒最終的價值;除此而外,它將化為屎尿,還諸天地。 既然如此,只要能夠在品酒者的心中堆砌出私密的美好印象,任何附加價值都是值得追求的。對我來說,那些發生在城堡中的佚聞趣話,就是一個值得追求的附加價值。一瓶美好的酒如果沒有一個美好的故事相互輝映,多多少少都會構成一種缺憾。 就像元稹的詩:寥落古行宮,宮花寂寞紅;白頭宮女在,閒坐說玄宗。一瓶有故事的酒便好比曾經滄海的白髮宮女,幽幽輕訴著過往的繁華。而那些城堡舊事,如同散落草叢的骨瓷碎片,染滿黑塵綠苔,卻也是我最喜歡的下酒菜。
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迷你酒

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kenny大大 小弟也同意您的看法 由朋友說出的故事比冷冰冰的書本 呈現更多的感情和溫暖 村夫大大加油
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P.O

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台灣著名的葡萄農莊 位於中部地區彰化縣八堡圳﹝或稱施厝圳﹞流域的大村鄉 全鄉面積約3000公頃種植面積達600公頃 主要種植分佈南勢、貢旗、大村、擺塘等四村 從縱貫路走進大村在一片綠油油葡萄園中 看到是一串串紫色發光如鑽石般的果實 每年從4月-12月都是採收期 加上溫室種植可說一年四季都有巨峰葡萄可吃 葡萄有三頭四度(台語)的特色 三頭:1、粉頭:套袋葡萄果粉分佈均勻。 2、粒頭:果粒適中,口感佳。 3、葩頭:適中的果穗(300g-500g),養份分配均勻,品質較一致。 四度:1、色度:顏色越呈黑紫越佳。 2、硬度:較硬的葡萄果肉較Q。 3、甜度:適當的甜酸比率,會更可口美味。 4、香度:自然散發的風味又稱芳香體。 好像有一點偏離主題 大村鄉原本是一個種植柳丁.芭樂的鄉鎮 於民國53年從日本引進巨峰葡萄種植 在政府大力得推廣,使大村搖身一變成為紫色鑽石的故鄉
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Gina

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kenny大大: Gina也很認同你ㄉ觀感..畢竟像J大大這樣熱心公益且還文筆流暢ㄉ朋友真是難能可貴 昨天看ㄌ經J大大思維整理過ㄉ城堡舊事精華篇.彷彿參與ㄌ城堡歷史 置身其中.更加深 喚起書中ㄉ記憶. 雖然書是冰涼ㄉ但也是豐富著我們知識領域ㄉ來源之一. 多聽多看多寫 大家一起分享一 起成長.
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Jeremy

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村夫大大: 你願意寫mouton,那真是太好了! 不過,mouton的故事太多了。如果文字太長,恐怕耽誤了你的品酒時間。 最好專挑一件令人印象深刻的事情來寫。例如菲利浦男爵如何努力將酒莊提昇至一級莊園。 下星期拭目以待。
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Jeremy

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小不大大: 為求版面統一,我將你的文重貼一次. 酒莊的舊式酒標找不到,我用1986年的.你別怪罪呀!
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Jeremy

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城堡舊事(四) Inglenook 小不 西元 1879 年 芬蘭皮草商 Gustave Niebaum 在 Napa 成立了 Inglenook 酒廠 目標是釀造可以長期存放的紅葡萄酒 1930 年代姪子 John Daniel Jr. 接手經營 堅持生產高品質的"良心酒" 酒的品質不滿意就不裝桶 直接倒掉 在當時的 Napa 這種作法讓大家都嚇了ㄧ跳 連美國 國寶級的釀酒師 Andre Tchelistcheff 也欽佩不已 畢竟在那個年代 最高級的美國酒紅酒也僅值 ㄧ兩圓美金 如果酒莊不把每ㄧ年的酒通通賣掉換現 酒莊的現金週轉很快就會出現問題 那個年代的 Inglenook 有一個充滿理想的藝術家 ( 釀酒師 George Deuer ) 不眠不休的工作就爲了 釀出符合他標準的"藝術品" George 有他自己的想法 採收熟透的葡萄 木桶壓榨果汁抽入大桶子發酵 ( 800-1400 加侖 ) 大桶陳放 仔細過濾 最特別的是用來陳年存放的木桶 上千加侖的大型加州紅木桶 1964 年 酒莊老闆 John 向現實低頭 號稱 永遠不會把酒莊賣掉 號稱要堅持生產最高級的酒 打著口號 "要榮譽不要利潤" 到最後還是不敵無情的金錢 把酒莊賣給了"利益集團" 結果.... 釀酒師 George ㄧ氣之下把所有釀酒紀錄一併銷毀 ㄧ個歷史名酒 正式走入歷史 西元1975 年 好萊塢名導 Francis Ford Coppola ( 名片"教父"的導演) 買下莊主 John 的房子 外帶 100 多公頃的葡萄園 ㄧ心想要重現榮耀的 Coppola 成立了 Niebaum Coppola ( 把創始人的名字放在自己的前面 ㄧ種極度的尊重 ) 積極運作的名導演 籌畫著他的劇情 洽購更多的原始 Inglenook 葡萄園 聘請釀酒老師傅 Andre Tchelistcheff 西元 1995 年 名導演如願以償的買到了 200 公頃的上好葡萄園 ( 1879 年Gustave 的原始 Napa Rutherford 區塊 ) 看來ㄧ場歷史片已經要開拍了 只是... 釀酒大師 Tchelistcheff 等不下去 已經在 1994 先到中國蘇州去賣鴨蛋了 主角缺席只剩導演戲也只好停拍 話說回來酒莊老闆 John Daniels Jr. 在 1964 年把酒莊賣給集團時也想保留釀酒過程的主導性 當然這個ㄧ廂情願的想法也僅只是當初買家爲促成買賣所編的一個謊言 1970 年 John 過世 遺孀移民紐西蘭 剩下兩個還沒對釀酒死心的女兒 守住了 140 公頃的葡萄園 ( Yountville 的napanook ) Napa 大老 Robert Mondavi 把小女兒 Robin 請來當助手 又把 Chateau Petrus 的老闆 Christian Moueix 介紹給她做合夥人 重新開始釀酒 1983 年 Dominus 正式上市 ( Moueix Dominus ) 1995 年兩位女兒退出 Moueix 的股份 創始人的家族與 Inglenook 的葡萄園正式分離 喝過早期的 Inglenook 很奇特的香氣 有點玫瑰花香的感覺 酒質很細膩 酒體不厚但是很耐人尋味 會讓人思考的ㄧ支酒 ps. 分出來的幾塊葡萄園有不同的命運 導演把創始人的名字放在酒莊第一位置的做法很有背負歷史的氣魄 相對的 Chateau Petrus 的 Christian 把自己的姓擺在最前面是兩種截然不同的思考模式
酒標引用自:http://www.grape-nutz.com/soldiers/labels/
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Jeremy

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po大大: 感謝援助.如果真的也有「台灣著名葡萄酒莊」的故事就太棒了! 你可不可以幫忙再問出一些他們莊內的八卦?
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村夫

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JEREMY大大 針對MOUTON我倒是對其酒標設計較感興趣! 迷你酒大大也寫一篇增加功力如何? 這各禮拜要先過我今年的大日子........比較沒時間! 唉!!!今天有看到兔子的感覺........該再回去躺一下了!
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小不

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你幫我整理我幹麻罵你勒 關於圖 ... 真的是比較難找 應該還有一支空酒瓶在倉庫 等閒一點再去找看看 後期生產的 Inglenook 很差 有一些還淪落到中下 table wine 的等級 我 PO 一張稍早一點的圖
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迷你酒

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村夫大大 您別為難小弟了 小弟對於紅酒還在學習啟蒙階段 寫出來的東西會讓人啼笑皆非 貽笑大方 所以 您就放小弟一馬吧 我會好好拜讀各位大大的文章來提昇功力的
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村夫

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art lable of Mouton 自1924年開始MOUTON是最早將設計酒標概念引用於產品的酒莊(也是酒莊莊瓶創始),飛利浦男爵(Baron Philippine de Rothschild)邀請海報藝術家設計已家徽及象徵MOUTON綿羊為概念的對比設計,在當時堪稱創舉,實乃一絕,但是好景不再爾後受到1930年AOC制度的限制及設計過於制式呆版而落入重複及了無新意的地步。 直到二次大戰結束,其更利用邱吉爾的勝利V的手勢來設計酒標,來表示法國光復及聯軍勝利的重要歷史進程。自1945年起飛利浦男爵即構想請著名藝術創作家來設計每年(1953&1977除外)的酒標,如: Miró, Chagall, Dali, Moore, Braque, Picasso, Warhol, Bacon, Balthus等,大大的提升了mouton本身的附加價值及議題性。在1962年成立了"Museum of Wine in Art"陳列展示了與藝術創作家相關的特殊紅酒與葡萄藤樹作品(所謂有錢也不一定買不到的特殊收藏),讓大家汲汲營營於追求擁有,再當時他可能是一個藝術時尚指標。 直至1993年菲律賓女男爵(Baroness Philippine de Rothschild)請法國寫實作家巴爾杜絲以情色為主題創作,可是這款酒的酒標卻礙於美國當時法律限制無法販售,我想看過酒標後大家都會明瞭。這對當時的MOUTON是相當大的打擊,因為美國是其重要市場,可想而知女男爵受到相當大的壓力,後來其不顧反對其作出了彈性因應措施,用空白酒標來諷刺美國對藝術作品的尷尬回應,此舉造成相當大的話題,相對提高愛好者的收藏意願來"以玆對照",這也使得當年的酒價格狂飆,成為當年度的紅酒熱銷商品,佔盡鋒頭。 說真的這兩父女實在太利害了,她們除了有膽識及創意外,也相當的負有經營著的天份,能夠精準判讀市場趨勢及市場消費取向,進而引領潮流獨領風騷。 這個主題篇幅太大只簡要的挑選幾個代表性事件! 寫的不好....請大家見諒! 參考資料 http://www.pfv.org/html/rothschild-history.html, http://www.stratsplace.com/labels_mouton.html, http://www.pfv.org/html/rothschild-history.html 其餘酒標故事可以參考楊子葆葡萄酒文化密碼及http://www.mcnees.org/
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迷你酒

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村夫大大 讚喔
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Jeremy

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好樣的! 就知道你對這個酒標感興趣. 也讓我替你重貼一次吧!
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Jeremy

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城堡舊事(五) 木桐堡 Chateau Mouton- Rothschild 村夫 自1924年開始MOUTON是最早將設計酒標概念引用於產品的酒莊(也是酒莊莊瓶創始),飛利浦男爵(Baron Philippine de Rothschild)邀請海報藝術家設計已家徽及象徵MOUTON綿羊為概念的對比設計,在當時堪稱創舉,實乃一絕,但是好景不再爾後受到1930年AOC制度的限制及設計過於制式呆版而落入重複及了無新意的地步。 直到二次大戰結束,其更利用邱吉爾的勝利V的手勢來設計酒標,來表示法國光復及聯軍勝利的重要歷史進程。自1945年起飛利浦男爵即構想請著名藝術創作家來設計每年(1953&1977除外)的酒標,如: Miró, Chagall, Dali, Moore, Braque, Picasso, Warhol, Bacon, Balthus等,大大的提升了mouton本身的附加價值及議題性。在1962年成立了"Museum of Wine in Art"陳列展示了與藝術創作家相關的特殊紅酒與葡萄藤樹作品(所謂有錢也不一定買不到的特殊收藏),讓大家汲汲營營於追求擁有,再當時他可能是一個藝術時尚指標。 直至1993年菲律賓女男爵(Baroness Philippine de Rothschild)請法國寫實作家巴爾杜絲以情色為主題創作,可是這款酒的酒標卻礙於美國當時法律限制無法販售,我想看過酒標後大家都會明瞭。這對當時的MOUTON是相當大的打擊,因為美國是其重要市場,可想而知女男爵受到相當大的壓力,後來其不顧反對其作出了彈性因應措施,用空白酒標來諷刺美國對藝術作品的尷尬回應,此舉造成相當大的話題,相對提高愛好者的收藏意願來"以玆對照",這也使得當年的酒價格狂飆,成為當年度的紅酒熱銷商品,佔盡鋒頭。 說真的這兩父女實在太利害了,她們除了有膽識及創意外,也相當的負有經營著的天份,能夠精準判讀市場趨勢及市場消費取向,進而引領潮流獨領風騷。
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Jeremy

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城堡舊事(六) 雷克的愚行 Lake's Folly 喜歡葡萄酒的人,多半有過這樣的夢想:買下一個葡萄園,釀造自己喜愛的酒。對於居住在某些地區的人來說,因為天候與地理環境合適,這個夢想不難達成;但是最終成就的是美夢抑或惡夢,還得看看是什麼人在做夢,用什麼態度做夢。 澳洲的的馬克思.雷克(Max Lake)就做了這樣的一個夢。 1963年,他放棄在雪梨的外科醫生工作,前往獵人谷闢建了一個酒莊。當時的澳洲酒市場地位不高,這樣的生涯選擇相當引人側目。 獵人谷氣候潮濕,當地的酒莊多半種植便宜的chardonnay;雷克卻獨排眾議,決定在那兒種植卡本內.蘇維翁。大家都認為他瘋了,但他是個脾氣倔強的人,堅信自己找到了種植蘇維翁的優良環境組合:火山和河溪沖積平原,而且面向東南方。 對於朋友們唯一的善意回應,是將酒莊取名為「雷克的愚行」,意思彷佛是說:我承認這是一件蠢事,但我必須如此。 經過多年的努力,Lake's Folly已經成為澳洲著名的酒莊,而且它的影響力遠遠超過酒莊規模。不僅受到一批忠實追隨者的喝采,也獲得許多著名餐廳(例如米其林三星的Les Trois Gros) 的積極推薦。 移山填海是愚行,煮鶴焚琴是愚行。世間愚行何其多!有些愚行還是出自我們自己的手筆。雷克的故事並不是鼓吹人們堅持愚行。畢竟那些曾在人世發出光亮的愚行,其實都在充滿智慧和創意的心靈中,經過理志思考的洗禮。 至於多數人不由自主一意孤行的愚行,則終究只是愚行。
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關於 1993 年Mouton的這個酒標 有一些事情還必須釐清 美國的自由開放是不輸給其他國家的 不ㄧ定是最自由的 但肯定國際排名不會很低 光是爲了一個素描的裸女就禁止銷售 ? 法國畫家 Baltus (藝名 全名為 Balthasar Kłossowski de Rola) 畫風以小女孩擺性感姿勢聞名 也就是所謂的 nymphet 或是 lolita 在Wiki 字典的定義為 14 歲以下的女性 戀童癖在美國是一個社會問題 畢竟心智尚未成熟時對性的接觸並不是很恰當 政府或民間都不應該鼓勵 不知大家的感覺如何 .. ?
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個人的觀點 波爾多由 1991 年開始 連續三年的 歹年冬 在 1993 時 可能酒莊已經快要不行了 想出這個點子來促銷 但是... 用小女孩的情色作為賣點 這一點我實在無法苟同 ~
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Jeremy

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關於這件事,我有幾點感想: 1,單從這幅減筆的素描來看,其實很難令人聯想到色情或者情色。所以會因為酒標而禁止銷售這瓶酒,應該是針對Baltus個人一貫的作畫題材。 這樣會不會有些因人廢言? 2,酒標上使用了Baltus的畫作,是不是等於間接的鼓勵了戀童者的癖好?這一點實在有待商榷。 3,我們常說日本人「有禮無體」,看來美國人也不遑多讓。 如果陸文斯基沒有從柯林頓的辦公桌下爬出來,那位老兄可能還在假裝認真辦公哩。如果“皇帝貴賓俱樂部”未被破獲,紐約州長史必哲還會繼續扮演掃蕩色情不遺餘力的衛道人士咧。 下流的事情可以做,但是不可以說。尤其不可以大聲說,或者貼在貼在酒瓶上說。 4,如果這是一場戰爭,那麼Mouton真是大獲全勝,而美國政府卻輸到脫褲。因為前者將計就計,成功炒熱了酒價;而後者裡子面子一無所獲。 有誰會覺得美國政府維護了正義的形象?一個空白的酒豈不是等於「此地無銀三百兩」的告示牌,更加引起大眾一探究竟的好奇心?
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J 大說的沒錯 ~ 美國人在捍衛道德方面是沒有ㄧ點點值得自豪的地方 另一個角度來看社會也應該給予藝術家ㄧ定的表達空間 不然人類文化如何延伸發展 像 J 大說的 禁止銷售有此地無銀三百兩的感覺 ㄧ個女孩擺個大人的姿勢也不是什麼大不了的事情 日常生活中大家也都會看到一些小孩模仿大人的動作 或許我屬於比較保守的思考模式 直覺的判斷就是不好 不恰當
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村夫

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JEREMY&小不大大 我說她(女男爵)利害吧...... 到現在這個事件一寫出來還是有人這麼討論著! 我還是不得不佩服! 下次想開這一瓶.....但是想把的故事先了解一下!! 好在喝的時候屁一下!
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