城堡舊事｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:城堡舊事 [ 品飲心得 ]

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Jeremy

評價:+6-0

發表時間 2008/04/20 16:30:01

帳號:Jeremy

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推薦: 發表數:392 回應數:3,818 最近登錄時間:2025/12/23 15:31:44

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在購買一瓶酒時，除了滿足味覺上對於一瓶好酒的期待，我們還花了多少錢在購買它的附加價值？哪些附加價值是我們心甘情願付錢購買的？它是舊世界的酒，以傳統工藝釀製？酒莊使用神秘的自然動力法，詮釋出獨特的風土條件(terroir) ？它有一個美麗的酒標，瓶身還綁滿了金線？它不易取得，可供炫耀？它系出名門？它受到R.P.的青睞？在這一個點上，每個人都會做出不同的判斷；每一個判斷也應該都被尊重。畢竟，品酒活動儘管可以是公開的；品酒所產生的感覺卻是極端私密的，私密到不論你如何擅於描述，也無法將這些感覺全盤移植到別人心中。這些感覺其實也是一瓶好酒最終的價值；除此而外，它將化為屎尿，還諸天地。既然如此，只要能夠在品酒者的心中堆砌出私密的美好印象，任何附加價值都是值得追求的。對我來說，那些發生在城堡中的佚聞趣話，就是一個值得追求的附加價值。一瓶美好的酒如果沒有一個美好的故事相互輝映，多多少少都會構成一種缺憾。就像元稹的詩：寥落古行宮，宮花寂寞紅；白頭宮女在，閒坐說玄宗。一瓶有故事的酒便好比曾經滄海的白髮宮女，幽幽輕訴著過往的繁華。而那些城堡舊事，如同散落草叢的骨瓷碎片，染滿黑塵綠苔，卻也是我最喜歡的下酒菜。

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Jeremy

評價:+6-0

發表時間 2008/05/23 18:31:21

帳號:Jeremy

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回應帳號:村夫(bruce-hua)

既然期待，就不能不有所發揮。村夫大大，請你開一個「黑酒大會」的po文。記載整個酒會的美食、美酒。與會的各位大大若是踴躍發言，兩天應該會湧入大量的回應。

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Jeff

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發表時間 2008/05/24 10:29:45

帳號:yehcc1

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怎麼跟稀世珍釀裡的介紹諸多雷同?

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Jeremy

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發表時間 2008/05/25 16:31:47

帳號:Jeremy

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回應帳號:Jeff(yehcc1)

所謂「諸多雷同」指的是什麼? 你要不要舉例說明一下?

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jay

評價:+1-0

發表時間 2008/05/25 17:30:18

帳號:kennymanho

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Jeremy大大~ 小弟已經將黑酒會活動照片已經po上了喔~ 希望大大們對此次的聚會感到滿意~

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kenny

評價:+4-0

發表時間 2008/05/26 09:43:50

帳號:kenny5114

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回應帳號:Jeff(yehcc1)

如果網上如有熱心網球友解答一些問題，我也可以說跟教科書一樣，其實大家願意在網上發表，其實已經很難得，希望大大也在網上分享故事。

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kenny

評價:+4-0

發表時間 2008/05/26 10:10:37

帳號:kenny5114

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回應帳號:jay(kennymanho)

太滿意，Jay大謝謝。

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風雲教主

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發表時間 2008/05/27 18:09:27

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回應帳號:Jeremy(Jeremy)

我也來寫一下葡萄產區不過先說好唷我低文筆粉差見識差酒量差寫錯ㄌ別k我唷上面po大大寫低是大村產區盛產低是巨峰葡萄在彰化地區有粉多地方都盛產葡袍大村盛產低是巨峰二林盛產低早期有跟酒廠契做低金香葡萄綠皮黑后葡萄紫色帶黑皮現在低二林盛產粉多種類低葡萄有金香黑后密紅巨峰裡面適合釀酒低首推金香黑后適合釀造紅酒也適合蒸餾白酒密紅低果肉再吃粉棒拿來釀酒成本太高較少人使用但是也是有有做紅酒蒸餾白酒巨峰葡萄跟密紅一樣也是高成本不過他做低紅酒色澤較不優其餘地方有是有葡桃園低產區如台中后里埔里當地也是都有人種植早期契作葡萄以二林佔最多手酸ㄌ寫低不好請各為大大見諒唷

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風雲教主

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發表時間 2008/05/28 08:51:37

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剛剛問ㄌ一下長輩台中后里是最早低葡萄產區二林在60年代末開始有人種植在70年初就開始大量ㄌ起來一直到民國約85或86年才開始畫下句點酒廠不在收購金香葡萄黑后葡萄則有繼續收購一開始種植面積小所以利潤不錯一直到80年代初種植面積以倍數成長酒廠因為吃不下加上進口葡萄原汁便宜就以每公傾發給多少錢請農民自行砍除葡萄樹農會再派專人去拍照存證早期經過二林農會長可以看到外面電子看板寫著存款突破幾十億最高我好像有看過超過55億ㄅ真利害區區一串葡萄也可以為農民帶來生機卻也因為盲目栽種斷ㄌ生機不過也造就ㄌ現在二林全新低風貌水果大鎮從葡萄有粉多低種類水果一籮筐有高接梨種類也不少火龍果有白肉紅肉茂谷柑帝王柑桶柑檸檬也分數種種類桔子柳丁柿子.........粉多阿再對低季節歡迎大家來二林遊玩吃現採低水果消署

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kenny

評價:+4-0

發表時間 2008/05/28 09:40:54

帳號:kenny5114

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教主，再寫再寫，看的還不過癮，想不到有那麼多故事。

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村夫

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發表時間 2008/05/28 09:49:00

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教主大大這還真詳細! 第一次聽到中部地區有這麼多的品種栽植及釀造經驗!! 又增長一次知識................

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風雲教主

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發表時間 2008/05/28 10:42:34

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回應帳號:kenny(kenny5114)

kenny大大真低還要寫ㄇ我抽空寫

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風雲教主

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發表時間 2008/05/28 10:43:31

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回應帳號:村夫(bruce-hua)

村夫大大我在這所寫低葡萄品種只是冰山一角我有一位朋友他之前有再農改場取得將近一百種低葡萄種類從圓型長條型到特殊口味低釀酒技術再這也已經粉久遠從早期低私釀米酒到水果酒種類也繁多相信村夫大大在我師父那也試過不少ㄌㄅ抽空再寫囉怕寫低差被大家k 我文筆真低粉差書讀低少還請大家海諒有機會我也會找些特殊葡萄所釀造低白葡萄酒請大家喝喝看

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村夫

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發表時間 2008/05/28 11:14:57

帳號:bruce-hua

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回應帳號:風雲教主(barkely)

教主兄! 下次喝的時候要多請教你了!!!!

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風雲教主

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發表時間 2008/05/28 14:53:02

帳號:barkely

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回應帳號:村夫(bruce-hua)

阿請教我我不太會喝酒對酒低認識也不多要問也是問kenny兄我師父阿

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風雲教主

評價:+3-0

發表時間 2008/05/28 18:26:32

帳號:barkely

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回應帳號:Jeremy(Jeremy)

下午一位老一輩低朋友來請教ㄌ一下有關二林葡萄低事情他說二林早在40年就有生產葡萄當時所生產低葡萄音譯乃卡拉是一種類似金香低葡萄綠皮果實比金香大一些在40年代50年代所生產低葡萄全部是北送到台北板橋酒廠不過在60年代開始因為新葡萄金香低產生兩者一比較金香葡萄低香味糖分明顯高於乃卡拉後來幾場轉兒輔導農民栽種金香至只奶卡拉成為過去式由金香時代開始早期有栽種乃卡拉低縣市也是分布在台中后里南投埔里 '彰化二林一帶不過產量來說后里埔里低產量都不多因為山區低關係ㄅ平地低二林產量高低嚇人另一位長輩所說低故事ㄋ雲林縣當時看到彰化二林低葡萄奇蹟曾經派員到二林來視察了解一下葡萄低栽種過程施肥藥物管理也下鄕到田地實際考察訪問農民到最後我那位長輩低朋友也是製酒高手他跟那些考察低人說ㄌ粉多低事有關土壤一些粉多低問題讓那些專員了解也知道ㄌ氣候土壤低一些相輔相成低事讓那些專員知道ㄌ許多低問題所在知道說一樣是塊農地不一定樣樣農作物都能栽種成功低道理

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老七

評價:+26-0

發表時間 2008/05/28 20:51:10