城堡舊事｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:城堡舊事 [ 品飲心得 ]

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Jeremy

評價:+6-0

發表時間 2008/04/20 16:30:01

帳號:Jeremy

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推薦: 發表數:392 回應數:3,818 最近登錄時間:2025/12/23 15:31:44

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在購買一瓶酒時，除了滿足味覺上對於一瓶好酒的期待，我們還花了多少錢在購買它的附加價值？哪些附加價值是我們心甘情願付錢購買的？它是舊世界的酒，以傳統工藝釀製？酒莊使用神秘的自然動力法，詮釋出獨特的風土條件(terroir) ？它有一個美麗的酒標，瓶身還綁滿了金線？它不易取得，可供炫耀？它系出名門？它受到R.P.的青睞？在這一個點上，每個人都會做出不同的判斷；每一個判斷也應該都被尊重。畢竟，品酒活動儘管可以是公開的；品酒所產生的感覺卻是極端私密的，私密到不論你如何擅於描述，也無法將這些感覺全盤移植到別人心中。這些感覺其實也是一瓶好酒最終的價值；除此而外，它將化為屎尿，還諸天地。既然如此，只要能夠在品酒者的心中堆砌出私密的美好印象，任何附加價值都是值得追求的。對我來說，那些發生在城堡中的佚聞趣話，就是一個值得追求的附加價值。一瓶美好的酒如果沒有一個美好的故事相互輝映，多多少少都會構成一種缺憾。就像元稹的詩：寥落古行宮，宮花寂寞紅；白頭宮女在，閒坐說玄宗。一瓶有故事的酒便好比曾經滄海的白髮宮女，幽幽輕訴著過往的繁華。而那些城堡舊事，如同散落草叢的骨瓷碎片，染滿黑塵綠苔，卻也是我最喜歡的下酒菜。

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老七

評價:+26-0

發表時間 2008/05/29 14:49:34

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回應帳號:ag1882(ag1882)

謝謝提攜我是種好玩的我也只有種兩棵再說教主講的那些典故我是一個大字都寫不出我也是他的忠實信徒哩題外話: 我吃過大陸的巨峰, 果粒還真是大,但是甜度不好也可能是我吃到品質較差的吧不過大陸的葡萄可以推薦一種品種就是新疆的馬奶子葡萄白葡萄的一種, 甜度不亞於熟成後的金香, 但是香氣稍微亞於金香不用撥皮,有機會可以嚐嚐看, 價位3.5 - 5元人民幣/ 一斤, 不是黑心貨哦

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Jeremy

評價:+6-0

發表時間 2008/05/29 18:53:50

帳號:Jeremy

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回應帳號:風雲教主(barkely)

教主：何必擔心別人K你？多數的人在這個網站留言，不外乎是找酒、詢問價錢、尋酒伴….. ，對於一瓶酒的故事，不見得那麼在意。所以，我開版的時候就曾明說，這不過是一項附加價值。雖然它也是葡萄酒特有的附加價值。偏偏這種東西又比較難寫。你要花時間找資料，還必須的考慮這些資料是否具有代表性；是否符合這支酒在我們心目中的印象。這是沒有任何酬勞的工作，花這些時間也只是為了讓網站內容更充實些。絕大多數的大大可以體會這份心意，不愛看的人頂多不看而已。如果有人K你，只能說他的EQ實在太低。這樣的人，就當它是一瓶壞掉的酒，直接倒在抽水馬桶裡就好了。

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風雲教主

評價:+3-0

發表時間 2008/05/29 19:08:00

帳號:barkely

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呵呵我也還在學習阿希望有朝一日也可以跟各為大大一樣如此利害阿有空在來寫一下釀造低過程

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kenny

評價:+4-0

發表時間 2008/05/29 21:37:30

帳號:kenny5114

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J大與教主大大都不用客氣啦,因為你們寫的文章,讓這網站多了些文化氣息.

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Jeremy

評價:+6-0

發表時間 2008/06/03 21:28:55

帳號:Jeremy

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回應帳號:Jeremy(Jeremy)

城堡舊事(十三) 瑪歌堡 Chateau Margaux 1970年代，波爾多大酒商Ginestet家族因為貿易業務經營不利，急需資金周轉，因此決定出售名下固定資產瑪歌堡套現。名列五大酒莊之一的瑪歌堡地位崇高，賣方的姿態自然也擺得很高。Ginestet家族連買家的面都沒見到，就先行列出了三項強人所難的條件：第一、必須保留Ginestet公司對於瑪歌堡葡萄酒的獨家經銷權；第二、新買主不得解雇瑪歌堡原有的員工；第三、新買主必須允許酒莊舊主Pierre Ginestet終身居住在瑪歌堡內。條件雖然苛刻，但是入主瑪歌堡這種頂尖名園的機會千載難逢，國外買家仍然搶破了頭。最後拔得頭籌的是美國國家釀酒公司，不僅三項條件照單全收，而且議定的售價高達8,200萬法郎。可惜好事多磨。在奧比昂堡、拉圖堡相繼落入外國人手中之後，眼看著瑪歌堡也將被美國人買走，法國人的民族自尊心收到了嚴重傷害，一時間群情激憤，紛紛要求政府立即阻止這樁買賣。法國政府最後果然以「瑪歌堡是法國人民的重要歷史和文化遺產」為由，禁止外國買家的介入。買賣泡湯了，Ginestet只能將姿態放低，在國內尋找買主。直到1977年才將瑪歌堡賣給了在法國經營超市的 Mentezelopoulos家族，價格也降為7,200萬法郎。不僅酒莊的買賣一波三折，瑪歌堡紅酒的買賣也曾經出現曲折離奇的過程。 1989年，紐約四季酒店舉行了一個以Chateau Margaux為主題的品酒晚宴。酒商William Sokolin攜帶一瓶1787年份的Chateau Margaux出席。這瓶酒是一個英國人委託Sokolin代售的，瓶身上還刻有美國總統傑弗遜的名字縮寫。也許是為了提高自己的知名度，又或者是還有其他的目的，Sokolin獅子大開口，為這瓶酒喊價50萬美元。這樣的天價自然會令任何買家縮手，但這並不表示Sokolin必須捧著這瓶酒回家。因為就在晚宴即將結束的時候，一個冒失的服務生打破了這瓶酒。 Sokolin氣炸了嗎？應該不會。因為他已經替這瓶酒買下了鉅額保險。酒打破了，他可以獲得22.5萬美元的理賠。這瓶Chateau Margaux因此成為史上最貴的一瓶酒，也是最貴的一堆玻璃碎片。 Chateau Margaux以細緻、優雅見長，但在溫柔婉約之中卻可屢見奇峰突起。酒如此，酒莊的命運似乎也是如此。

酒標引用自http://www.wineclub.com.hk/images/margaux.jpg

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小不

評價:+7-0

發表時間 2008/06/04 14:08:35

帳號:moibath

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回應帳號:Jeremy(Jeremy)

偶覺得這個比較適合當國宴酒 ..... 馬哥還有二軍的可以叫小馬哥 ;D

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Jeremy

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發表時間 2008/06/04 23:25:04

帳號:Jeremy

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回應帳號:小不(moibath)

不大：我就知道你會這麼說。叫瑪歌的，常常都會紅；連小瑪歌也是。叫紅亭反倒紅不起來了。海明威因為喜歡Chateau Margaux，替他的孫女取名瑪歌，這位瑪歌後來成為電影明星，好像也紅過一陣子。

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小不

評價:+7-0

發表時間 2008/06/05 00:05:02

帳號:moibath

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嗯~ 那鍋海明威的女兒身材很大支枚毛很粗一雙B型木蘭飛彈有點氣質但是表情鈍鈍紅一下下就黑了呵呵 ~

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迷你酒

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發表時間 2008/06/05 00:27:17

帳號:joe5490

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不大那為瑪歌小姐好像和福伯合拍過電影證人不知是不是記錯

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小不

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發表時間 2008/06/05 00:42:56

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回應帳號:迷你酒(joe5490)

拍電影那鍋叫 Mariel Hemingway 是不是 Margaux 改名的我也不知我很少看電影啦 ~ 迷你酒大大 *L*

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Jeremy

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發表時間 2008/06/05 02:04:04

帳號:Jeremy

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木蘭飛彈真是卡通影片中最神奇的武器。金剛飛拳算什麼？螺旋丸又算什麼？

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村夫

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發表時間 2008/06/05 10:37:05

帳號:bruce-hua

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J大你有在看火影ㄛ!!!!!!!!! 螺旋丸已經升級到螺旋槳了....還很厲害ㄟ這一招榨葡萄汁還不錯!!!

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村夫

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發表時間 2008/06/05 10:42:27

帳號:bruce-hua

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至於被木蘭金剛飛彈這種人間凶(應該是胸)器打中不知該喊爽還是痛!

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風雲教主

評價:+3-0

發表時間 2008/06/05 15:46:37

帳號:barkely

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呵呵村夫兄應該是爽ㄅ

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Jeremy

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發表時間 2008/06/08 14:44:19

帳號:Jeremy

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城堡舊事(十四) 羅伯. 蒙大維酒莊 Robert Mondavi Napa Valley 今年5月16日，加州葡萄酒教父—蒙大維(Robert Mondavi) 過世了。在94年的漫長一生中，他帶領著加州葡萄酒業一路披荊斬棘，由原本家庭手工業的規模不斷擴張，終於成功打入國際市場。他的辭世，宛如熄滅了長久照亮納帕山谷的一盞燈，闔上了記載新世界葡萄酒業奮鬥史的一本書。蒙大維是義裔美國人。父親過世時，他和弟弟一同繼承了Charles Krug酒莊的經營權。1962年，49歲的蒙大維前往歐洲旅行，從義大利、瑞士、法國、德國到奧地利，參觀了許多世界最知名的酒莊。這趟旅程不僅增長了見識，也將許多根深蒂固的想法徹底推翻。回國之後，他決定對Charles Krug莊園的生產方式進行大幅度的改變。但是此舉觸怒了繼母和弟弟。在和弟弟大打一架之後，他被趕出了家門。即使已在Charles Krug擔任釀酒長30年，慘遭放逐的蒙大維仍然一無所有。他四處借貸，直到1966年才籌足了10萬美元，在納帕山谷的橡木村買了一片葡萄園，準備一展抱負。這時他已經52歲。然而，雄心萬丈的蒙大維豈甘老驥伏櫪？他創立了Robert Mondavi酒廠，將歐洲釀酒工藝與美國的科技、管理、行銷技術結合。不僅率先使用低溫發酵法、不鏽鋼酒槽和法國橡木酒桶，還在納帕山谷舉行蒙瓶品酒會（blind tasting），把Mondavi酒廠的產品和法國葡萄酒放在一起供人品評。在那個時代，加州葡萄酒只是劣質酒的代名詞。蒙大維發現，關鍵在於美國人習慣使用超大容量的5,000加侖紅木桶釀酒；如果改用50到300加侖的小型橡木桶，便可以增加葡萄汁與橡木的接觸面積。這個做法使得Mondavi酒廠生產出高水準的葡萄酒，也讓美國酒的評價一路上升。但是不可諱言，一生都在酒桶之間穿梭的蒙大維，卻是在貯放OPUS ONE(第一樂章) 的桶前停留得最久。 Mouton的菲力蒲(PHILIPPEDE ROTHSCHILD) 男爵曾在公開的場合說：「美國葡萄酒就像可口可樂一樣，喝來喝去口味都差不多。」蒙大維受到了這句話的刺激，便於1971年向菲力蒲男爵提出共同設廠的想法。這個想法終於在1978年拍板定案，Robert Mondavi酒廠負責提供葡萄園、釀酒房、酒窖及資金，而Mouton則派遣一組優秀的育種師與釀酒師進駐。 OPUS ONE的淡藍色酒標於1984年首度亮相，酒標上繪製了蒙大維和菲力蒲男爵兩人的頭像。這瓶全然Pauillac風味的頂級紅酒，或許不能表現納帕山谷的風土條件，但是仍然博得了全世界愛酒人士一致的掌聲。菲力蒲男爵在1988年過世；2008年，蒙大維也走了。納帕山谷如今美酒泉湧，但是沒有人會忘記Robert Mondavi和OPUS ONE這兩瓶酒。一瓶酒象徵「勇氣」，另一瓶酒則訴說著「友情」。