看完( 請問各位酒友 你們都是用什麼方式 來封藏家中的好酒 )後心中的迷失？
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等級:請問各位學長、先進們：
看了 請問各位酒友 你們都是用什麼方式 來封藏家中的好酒 
後發現大家酒的熱情真令小弟五體投地啊！不過同時也有點迷失…嗯！我不太會組織心中的疑問，就用一條一條的問好了
一、一般情況下老酒會比新酒好，可是老酒好的原因是什麼呢？是陳化or醇化？這兩個說法小弟都有聽過，但到底那個才對？
二、看大家都把酒整瓶包住好像只是為了不讓酒減少和酒標的完整性而以(個人感覺，因為如果要讓酒質變得更好不是用陶瓶之類的才有效果嗎？像陳高的窖藏，個人比較偏向這方面的觀念)。
三、陳化的作用就是時間，可時間到底改變酒什麼地方呢？醇化…好像是酒介由容器的毛孔達到慢速自然氧化而改變酒質？(像白蘭地用橡木桶放同時吸收橡木中的單寧酸，高梁、女兒紅用陶窖藏)
四、保存條件中，溫濕度改變那些最明顯？(有聽過一個方法高梁放冰箱冷藏三個月後拿出來放室溫三個月這樣一年後，有三、四年陳化的效果？不知是不是真的，個人沒測識過)
五、相同的酒用陶瓶和玻璃瓶分裝後，保存於相同的地方五年後那個會比較好喝？(個人有測過陶瓶的會好很多，但只是個人口感不知是因酒精揮化掉了還是真的有醇化)
一時間有一堆怪怪的想法沒答案or正確答案就請各位學長先進們幫解解心中困惑一下吧！不要打我哦！最後祝大家都有心目中的好酒喝~~~還有還有~~沒有聽說愚公這隻什麼時候要打折？想買個兩、三箱來裝在瓷甕中陳年玩看看
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林老大
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回應帳號:沒事喝咖啡(odoorsske)
本篇主文章似乎是討論保存與熟成
以下為個人淺見
中式烈酒最佳儲藏環境為甕藏，如果是要自己喝的，最佳容量為5公升(不會太重)，溫度在２８度以下。現在的甕，塞子都做的不錯，還怕失酒度的話再把塞子跟甕口的隙縫用蠟封起來（我是覺得不用）。
熟成，醇化，陳化，都是說法用詞上的不同。新酒要經過半年以上熟陳才會將酒中的醇、酯、酚等物質充分結合，熟成的時間越久則越香醇，個人覺得用陶甕瓷瓶熟陳高粱酒等中式白酒速度都較玻璃瓶或不銹鋼要快的多。甚至每個月去品嚐都可以感受其不同的風味與變化。新酒（餿味、青味重的）最明顯。一年以上的酒則每半年去感受其變化。
熟陳與勾兌調和是中是白酒的另一片天地，深不可測。
沒事喝咖啡
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所以也只能將就陳放空屋裏靜觀其變了。