看完( 請問各位酒友 你們都是用什麼方式 來封藏家中的好酒 )後心中的迷失？
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討論主題:看完( 請問各位酒友 你們都是用什麼方式 來封藏家中的好酒 )後心中的迷失？ [ 酒款分享 ]
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請問各位學長、先進們：
看了 請問各位酒友 你們都是用什麼方式 來封藏家中的好酒 
後發現大家酒的熱情真令小弟五體投地啊！不過同時也有點迷失…嗯！我不太會組織心中的疑問，就用一條一條的問好了
一、一般情況下老酒會比新酒好，可是老酒好的原因是什麼呢？是陳化or醇化？這兩個說法小弟都有聽過，但到底那個才對？
二、看大家都把酒整瓶包住好像只是為了不讓酒減少和酒標的完整性而以(個人感覺，因為如果要讓酒質變得更好不是用陶瓶之類的才有效果嗎？像陳高的窖藏，個人比較偏向這方面的觀念)。
三、陳化的作用就是時間，可時間到底改變酒什麼地方呢？醇化…好像是酒介由容器的毛孔達到慢速自然氧化而改變酒質？(像白蘭地用橡木桶放同時吸收橡木中的單寧酸，高梁、女兒紅用陶窖藏)
四、保存條件中，溫濕度改變那些最明顯？(有聽過一個方法高梁放冰箱冷藏三個月後拿出來放室溫三個月這樣一年後，有三、四年陳化的效果？不知是不是真的，個人沒測識過)
五、相同的酒用陶瓶和玻璃瓶分裝後，保存於相同的地方五年後那個會比較好喝？(個人有測過陶瓶的會好很多，但只是個人口感不知是因酒精揮化掉了還是真的有醇化)
一時間有一堆怪怪的想法沒答案or正確答案就請各位學長先進們幫解解心中困惑一下吧！不要打我哦！最後祝大家都有心目中的好酒喝~~~還有還有~~沒有聽說愚公這隻什麼時候要打折？想買個兩、三箱來裝在瓷甕中陳年玩看看
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沒事喝咖啡
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怪怪圖沒貼上來？算了補個幾張意思一下好了，給我賺一下分數吧！
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老石頭
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我覺得熟成容器最便宜的還是台灣菸酒樹林廠要收起來時所釋出的陶甕，１個５０元加尼龍塑料蓋子也不過６５元還開發票。
缺點是比較重，一個容量３０－４０斤就讓你裝個爽，蓋子無法密封，要用厚的ＰＶＣ布綁好後，封蠟。要慢慢選，選沒有裂紋的才好，畢竟是要裝寶貝的。
優點是省空間，大度量。
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老石頭
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我覺得最廉價的熟成容器
是台灣菸酒的樹林廠關廠釋出的酒甕。
１個加蓋子６５元，可以裝４０斤，要仔細挑選沒有裂紋的。
要用厚的ＰＶＣ布綁牢封蠟，最省空間。
缺點是很重，身強體壯的可以考慮。
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沒事喝咖啡
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太~大~了…小弟還要搬到三樓ㄟ。還是找五公升以下的方便…還有一個重點，目前算實驗中，27公升的甕一次要四箱酒才夠玩太傷本了。
對了不知環氧樹脂硬化後會不會溶於酒精？如果不會那就可以用來做蓋子了。
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老石頭
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你的酒甕不是都有蓋子？
如果沒有蓋子，我覺得用矽膠做的好像比較好。
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您入甕的東湧高梁酒是42度的嗎？
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沒事喝咖啡
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目前手上還有一兩隻軟木部份有破損，所以在想要如何處理瓶蓋。
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沒事喝咖啡
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我目前實驗有存金獎大麯、愚公、東湧陳高45%、陳湧大麯60%和東湧42%東引50%這幾隻。
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沒事喝咖啡
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會想到環氧樹脂是看很多蓋子上的軟木好像都是用它接合的，
矽膠這就沒用過了感覺如果品質不好矽膠是會變質。
看來又要找時間問朋友了。環氧樹脂VS矽膠 一剛一柔
好像九陽神功對上九陰真經~~哈！哈！我又在亂了。
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林老大
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矽膠柔軟，環氧樹脂強固，因此我都是使用環氧樹脂來修復。
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老石頭
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基本上還是覺得金高的白色甕塞子的塑料軟硬剛剛好，很耐用。酒精度較不易揮發。
軟木的就比較會壞掉，爛掉。酒度似乎也較會跑掉。
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沒事喝咖啡
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不知古時用油紙加木版在上黏土(臘)的做法效果如何？如果真的找到公賣局的甕搞不好真要這樣子封口。
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老石頭
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公賣局用過的酒甕，都要再加買白色尼龍塑料的蓋子才好用。蓋子蓋上在蠟封就好了。
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沒事喝咖啡
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老石頭大大你這一提我到想起小時看家母釀葡萄酒時好像用瓷盤當蓋在用塑膠袋包…看來好像也可以這樣子改一下下。只是小時的甕都不見了還是要去生幾個來準備陳些有潛力的酒。
另這次颱風你的酒甕沒打破了吧！這麼多個破了就可惜了。
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林老大
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咖啡弟：
您對甕蓋可真的很用心，我都只是將原有的瓶蓋蓋上去後再使用二層保鮮膜
以自行車內胎剪斷的橡皮圈加以密封。簡單易行實用，陳化中還可以隨時打
開，然後再裝回去！
如果您能夠請人車個不銹鋼瓶蓋並車出兩個O形環溝，挑適當的O形環裝上去，
就有可能達到密封的目的！不過成本高，高級！
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沒事喝咖啡
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林老~只是覺得您和老石頭兩位說得有理，老酒追不起…所以也準備步上兩位大大的步調開始存酒了。只是像您這樣三不五十的打開來對酒陳化有什麼差別？我前面實驗假設定在瓶子上對陳化的差別為何？在移瓶時就有開瓶接觸空氣氧化的變數加上甕原本裝酒的不同也是怕影響。(我是洗甕洗到快吐血了，最後一道還用ro去洗完在曬乾的)
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清風明月
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什麼？還要洗甕，我直接用那罈空的大高酒酒甕去裝愚公高梁，然後保鮮膜包兩圈用膠帶黏上而已，還要洗甕喔........不然試試看大高酒殘餘酒液與愚公高梁交互作用的結果如何吧，當然中間還加入空氣的因素（這是愚公高梁移到大高酒酒甕的介入因素）
既然林老大說三個月就有驚人的變化，那我6個月之後開罈品嚐看看好了，如果和玻璃瓶的口感一樣，就繼續封罈吧！
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林老大
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用RO水洗過稍微烘乾就好了啦，酒裡面大部分還是水的成分，摻一點水氣，
應該無關謹要的，其實陳化的理論並不是很清楚，三不五時供給一些氧氣可
能對高梁酒是加分的也不一定的，以我以前的經驗，會漏（蒸發）的酒特別
香，是不是證明這個加分作用呢？
如果以威士忌過桶的理論，浸過其他陳高或威士忌的陶甕應該不用清洗才對
（只要滴乾即可），也許這樣香氣更多樣性，目前我有一甕威士忌瓶是放入
愚公，一甕白蘭地瓶及二甕威士忌瓶是放入東湧大麴，其他則放入金高瓶甕
內！
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沒事喝咖啡
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回應帳號:清風明月(seastand)
您那是新甕這樣當然沒什麼問題。小弟找來的甕有的可是放n年了，像紹興我拿到時裏面還有酒泥
，用水沖又沖不掉，刷子都不夠長…就拿水管放進去一直用水沖，後來在賣場看見有賣超長的筷子買來加長奶瓶刷…就這樣子刷了好幾隻甕。
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林老大
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洗瓶子工具：
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