甜梅酒
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:甜梅酒 [ 品飲心得 ]
回討論區列表歐齊
評價:+4-0
帳號:terry.lin
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
朋友送來了一百斤的青梅，二話不說就直接製作梅酒了。
因先前酒網朋友分享了自製的甜梅酒實在太好喝了。
也請教了這位酒網朋友製酒方法及比例。
酒網朋友說、梅子要挑又大熟度又夠的越好。而朋友送的就沒得挑了。
甜梅酒製作：
1‧清洗、去蒂頭、晾乾。
2‧隔天備酒(米酒頭)、備糖(冰糖)、備甕(玻璃甕)。
3‧比例－－－梅：酒：糖＝2：2：1。
4‧入甕順序：梅、糖、酒。
【7 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 223 則， 第 4 / 12 頁
將進酒
評價:+67-0
帳號:boy88888
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:歐齊(terry.lin)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
歐齊
評價:+4-0
帳號:terry.lin
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:simon shih(simon1323)
看起來~~真的不錯喝的FU~~
有機會也要來試試~~
題外話~~有哪位大大知道哪裡可買到新鮮的橄欖?
感恩~~
simon shih 兄
製作簡單、花費不多，如果喜歡就趁現在泡它一甕喔。
謝謝您simon shih 兄
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
歐齊
評價:+4-0
帳號:terry.lin
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:將進酒(boy88888)
一定成功的﹐年後分享一缸喔...
jerry-W兄
到時如果成功，將與各位好友分享。
謝謝您jerry-W兄
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
五月雪
評價:+63-0
帳號:beginner
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:歐齊(terry.lin)
歐齊 大~
梅子清洗是一般清洗就好，還是要浸泡，以前曾看過教學說梅子要浸泡好幾小時，這樣可去除澀味!!
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
林老大
評價:+129-0
帳號:linsl100
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:五月雪(beginner)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
歐齊
評價:+4-0
帳號:terry.lin
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:五月雪(beginner)
歐齊 大~
梅子清洗是一般清洗就好，還是要浸泡，以前曾看過教學說梅子要浸泡好幾小時，這樣可去除澀味!!
五月雪兄
一般清洗就可以了，還有去蒂頭時我會用粗竹籤去挖。
重點一定要晾乾。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
五月雪
評價:+63-0
帳號:beginner
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:歐齊(terry.lin)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
小德德
評價:+9-0
帳號:ledled39
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:林老大(linsl100)
林老大,歐齊兄 ~您們好,小弟今天也去買六斤梅,及六公斤的二號砂白,也想泡泡梅子酒
,但此時在想用砂糖好還是冰糖好呢?(如果冰糖好,明天就將砂白去換成冰糖?),另一問:
我買了紅標米酒19.5%想與自釀的糙米酒混搭(大概40%有)去浸泡,是否可以呢?謝謝,感恩!
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
愛買
評價:+8-0
帳號:chen123456
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:林老大(linsl100)
請問大大 不能用生米或加糖的 或阿咪諾法蒸餾酒 應該用何種方法才適當 是一般民間把米煮熟的那種嗎
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
林老大
評價:+129-0
帳號:linsl100
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:愛買(chen123456)
熟米加白麴不加糖發酵的方法才對。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
小德德
評價:+9-0
帳號:ledled39
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:林老大(linsl100)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
林老大
評價:+129-0
帳號:linsl100
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:小德德(ledled39)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
小德德
評價:+9-0
帳號:ledled39
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:林老大(linsl100)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
愛買
評價:+8-0
帳號:chen123456
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:林老大(linsl100)
謝謝大大指點
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
歐齊
評價:+4-0
帳號:terry.lin
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:小德德(ledled39)
林老大,歐齊兄 ~您們好,小弟今天也去買六斤梅,及六公斤的二號砂白,也想泡泡梅子酒
,但此時在想用砂糖好還是冰糖好呢?(如果冰糖好,明天就將砂白去換成冰糖?),另一問:
我買了紅標米酒19.5%想與自釀的糙米酒混搭(大概40%有)去浸泡,是否可以呢?謝謝,感恩!
德兄
注意比例喔，您買六斤梅、就用六斤酒、三斤冰糖。
如果是六公斤梅、就用六公斤酒、三公斤冰糖。
謝謝您德兄
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
歐齊
評價:+4-0
帳號:terry.lin
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:愛買(chen123456)
愛買兄
現在梅子應該是有比較成熟的了。
謝謝您愛買兄
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
九谷
評價:+60-0
帳號:ku52885
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:歐齊(terry.lin)
心動不如馬上行動 今天已買了米酒頭及2O公升玻琍桶 及梅子
今天己洗好梅子了 等明天裝桶 只是有一個問題來了
本來大大們所談都是 酒 梅子 冰糖同一時間放入
但今天{買回的梅孑袋後面寫 糖要等4個月後‧ 才能放??????
不知該如何是好 請前輩能否告知 如何才是正觧
謝謝 感恩
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
林老大
評價:+129-0
帳號:linsl100
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:九谷(ku52885)
但是以長久置放來說應該差不多，重點還是在梅子要成熟一點才好。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
愛買
評價:+8-0
帳號:chen123456
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:歐齊(terry.lin)
歐齊大 謝謝你的提示 我會請南投的親友幫忙 先挑選一些 少量試試
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
九谷
評價:+60-0
帳號:ku52885
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:林老大(linsl100)
謝謝林老大指點迷津
明天就這樣裝了 感恩 謝謝
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】