甜梅酒
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討論主題:甜梅酒 [ 品飲心得 ]
回討論區列表歐齊
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帳號:terry.lin
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朋友送來了一百斤的青梅，二話不說就直接製作梅酒了。
因先前酒網朋友分享了自製的甜梅酒實在太好喝了。
也請教了這位酒網朋友製酒方法及比例。
酒網朋友說、梅子要挑又大熟度又夠的越好。而朋友送的就沒得挑了。
甜梅酒製作：
1‧清洗、去蒂頭、晾乾。
2‧隔天備酒(米酒頭)、備糖(冰糖)、備甕(玻璃甕)。
3‧比例－－－梅：酒：糖＝2：2：1。
4‧入甕順序：梅、糖、酒。
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Mai
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回應帳號:ㄚ杰(ctchentony)
過3個月再加另一半
我是這樣的方式來泡的
供你參考~
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醉愛高梁
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Mai
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回應帳號:醉愛高梁(redworldd)
太熟的梅少了很多青梅酵素..很可惜的
這樣能有熟梅香氣..也能保留該有的酵素
也不會太酸...比較折衷~
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