葡萄酒與茶葉在儲存的過程中，最大的敵人就是氧化，比起其它茶葉保留了更多鮮葉內天然物質的綠茶、新茶，和以搶鮮開瓶著稱的薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau)，該年喝才能品嚐出當季茶葉與葡萄酒最新鮮的香氣與風味。 德國水晶Nachtmann醒酒器搭配一對紅酒杯 採簡約造型設計的水晶玻璃 襯托紅寶石光彩 其它茶類可以放在紫砂缸中陳化，減少茶葉中的刺激物質，保存良好的話，甚至可以成為陳年老茶… [詳全文]
葡萄酒知識
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曾經一本「侍酒師」漫畫開啟了許多人對侍酒師的好奇心，過去在電影情節中才會出現的專業侍酒師，現在透過了協會專業訓練，成為專精各酒類的專業人士。 侍酒師之路 搭起葡萄酒文化與生活的橋樑 將餐點與酒款做最完美的搭配，許多飯店餐廳也提供專業侍酒師為顧客挑選酒款搭配餐點之服務，讓酒食文化更臻完善。 品飲葡萄酒是一件雅緻又浪漫的事，同時也是品味及享受的象徵，然而，葡萄酒產區、年份及種類不勝枚舉，對於如何挑選酒… [詳全文]
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在葡萄酒世界裡，究竟誰說了算？！羅伯．帕克(Robert Parker)對於葡萄酒業最大的貢獻，莫過於以簡單明瞭的100分制為葡萄酒做評比。 葡萄酒評論家 - 羅伯．帕克(Robert Parker) 曾被譽為「世界最具影響力的葡萄酒評論家」，Robert Parker的酒評在葡萄酒界被廣為推崇，甚至將他對葡萄酒的風格喜好奉為圭臬。 Robert Parker就像是葡萄酒王國的皇帝，手中彷彿握有一… [詳全文]
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曾經嘗試抱起巨大的酒瓶嗎？跳脫了既有的印象與規律，霸氣十足的重量瓶闖進了汪洋般浩瀚的酒界，龐大的瓶身造型帶來視覺上的衝擊，讓人很難不去注意到它的存在，也激起了酒饕想要挑戰大容量的企圖心；同時，滿足獨樂樂不如眾樂樂的分享心態，重量瓶在聚會上出現，絕對是令全場注目的焦點與話題。 重量級瓶裝 總是能霸住人們的視線 創造慢熟的陳醇空間 平常我們所看到的酒瓶，不論外型高矮胖瘦或些微的差距，一般都是700ml… [詳全文]
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在每一個舊世界的產酒國，幾乎都有著一套葡萄酒相關的法律。但對初踏入葡萄酒世界的新手而言，卻經常被這些分級制度搞得一頭霧水，這次就一起來了解關於義大利葡萄酒的分級制度吧！ 義大利葡萄酒的釀造史 最早可追溯至約4000年前 有著幾千年的葡萄酒釀造歷史的義大利，無論在生產、出口以及人均飲用量，皆位居於世界前列。而參考自法國，義大利於1963年開始制定葡萄酒分級制度，並且到了1966年才開始正式實施；目前… [詳全文]
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傳承的酒農家族、葡萄酒世家；擁有百年老藤，為家族重要資產；遵循家族一貫的釀酒概念與傳統；點滴經營，不以大量生產為目標；與自然共處，或提倡有機生產，皆為「家族酒莊」所帶給人們的第一印象與特點。 世代傳承的經典 葡萄酒家族尋香記 釀酒世家 成就葡萄酒鄉風範 葡萄酒業在全球日漸興盛，集團旗下大型酒廠或是葡萄酒合作社紛紛成立；其中，「家族酒莊」分布於全球各地，無論是舊世界還是新世界葡萄酒產區，這些釀酒世家… [詳全文]
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飛機上最豪華的艙等提供的設備與服務，讓人如同真正置身在雲端，米其林三星料理、空中淋浴、酒吧、甚至是雙人床，都可以搬到三萬英呎外的高空，享受最尊榮頂級的服務與設備。機上餐膳由大師級名廚所設計，品嚐新鮮料理，從精緻小吃到全套主餐都有、座椅人體工學180度全平躺或坐或臥，獨立空間擁有絕佳隱密性。 長榮航空頂級香檳與舒適座椅 提供尊榮的空中旅程 迎賓香檳及機上選用的酒單還包括舉世聞名的葡萄酒或許多難得一見… [詳全文]
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在家想喝點紅酒小酌卻又想要家中的喵星人與汪星人，陪你一起喝一杯嗎?現在有許多寵物專屬的酒款，讓你跟寵物們也能一起喝酒談心! 寵物專屬酒款，讓你跟寵物們也能一起喝酒談心! 第一款寵物葡萄酒Pawsecco，這款貓狗專用草本「葡萄酒」是由寵物飲品專家Woof&Brew所推出，經過獸醫及專家們的建議下，通過寵物口味測試，使用健康天然草藥、接骨木花、椴樹花和人參製作而成。 Pawsecco天然草本無酒精、… [詳全文]
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又到了年底跨年的時刻了，想要喝點小酒，但又不想醉得不省人事，來點清爽又香甜的粉紅酒吧! 不管是顏色還是風味都深受年輕族群喜愛的粉紅酒 粉紅酒(Rosé)起源自十九世紀的波爾多，雖然現今波爾多以濃郁醇厚的風味風靡全球，但粉紅酒獨樹一幟的風格流傳至今。現今粉紅酒最知名產區在法國南部，沿地中海各地的品種如格那希(Grenache)、卡利濃(Carignan)和希哈(Syrah)相互調和作出清爽易飲的不甜… [詳全文]
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繼藍酒、綠酒之後，今天要來介紹的是 「橘酒(Orange Wine)」 ，「橘酒」跟橘子一點關係也沒有，也不是橙皮酒，橘酒其實是葡萄酒的一種，並使用白葡萄釀成。 橘酒(Orange Wine) 橘酒的由來 其實orange wine這名詞出現的很晚，雖然五千年前就有這類酒釀造的歷史，但在2004年時，英國葡萄酒進口商David Harvey才發明這個名詞，主要是依照酒液的顏色命名。 橘酒這個名詞雖… [詳全文]
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羅馬時期流傳至今的傳統釀造技術「Appassimento 風乾葡萄法」，讓義大利維內托(Veneto)產區的阿瑪若內(Amarone)紅葡萄酒風靡全世界。 Appassimento 風乾葡萄法 聞名於世的「Appassimento 風乾葡萄法」為義大利Veneto產區獨特的傳統葡萄酒釀造法，是將採收後的葡萄置於木架上自然風乾90~100天。 葡萄水份流失約40% 果肉含糖量增加、香氣更為濃郁集中… [詳全文]
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葡萄酒除了紅酒、白酒、粉紅酒外還有什麼顏色的酒呢?上次提到過藍酒，這次就來說說綠酒吧! 綠酒是什麼酒呢?又與其他葡萄酒有什麼不同? 綠酒(Vinho Verde)來自葡萄牙，在葡萄牙文中，Vinho等於Wine，Verde等於Green，所以Vinho Verde直翻就是綠酒，但是綠酒可不像藍酒一樣擁有顯而易見的綠色，這邊的綠指的是這類酒款不放入橡木桶中陳年，是一款新鮮「尚青」的葡萄酒。 綠酒(V… [詳全文]
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紅酒、白酒、粉紅酒，現在還出現了一款藍酒!到底藍酒是葡萄酒嗎?還是另有什麼秘密呢?就讓我們來告訴你吧! 藍酒是什麼? 以下簡單解紹三款藍酒給大家認識認識第一款是台灣已經有在販售的Gik Live藍酒。 Gik Live藍酒 的由來是西班牙的新創公司Gik，希望可以重新定義人們喝酒的經驗，他們和巴斯克大學(University of the Basque Country)的食品研究小組合作，在西牙找… [詳全文]
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葡萄酒的大千世界中，從栽植到製酒無論出奇不意或刻意安排，每一環節皆能發展出巧妙有趣的變化，突破既有的釀酒定律，使葡萄酒變得更加耐人玩味，探索葡萄酒的不老傳說 - 加烈酒(Fortified Wine)正是其中代表性的產物之一。 飲探葡萄酒的不老傳說 - 加烈酒(Fortified Wine) 相較於一般含糖量低的干型葡萄酒，加烈酒的不同就在酵母發酵的過程中，釀酒師會加入高純度的葡萄蒸餾酒，使酵母停… [詳全文]
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葡萄酒「年份」是大家最愛斤斤計較的數字，越老不代表越好，到底哪一年才是值得收藏的年份呢？ 葡萄酒的「年份」是大家最愛斤斤計較的數字 葡萄酒的年份對於選擇葡萄酒來說，是一項很常被參考的指標。年份指的是葡萄收成的那一年，同個酒莊、同種葡萄釀造出來的葡萄酒，也會因為年份不同，而會有完全不同的差異。 這種年份的差異，在有規範的舊世界葡萄酒中特別明顯，更表現在價位上，不只是當年份的天氣差異對葡萄酒會造成影響… [詳全文]
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今天要來說的是加拿大冰酒，冰酒的主要生產國有德國、奧地利、加拿大，在台灣如此炎熱的天氣之下，很難想像在這些高緯度國家的冬天要如何釀製冰酒，這次就來仔細地討論一下加拿大的冰酒吧! 加拿大冰酒產區 產區介紹 1.安大略省(Ontario) 安大略省生產加拿大絕大多數的葡萄酒，有三個子產區：尼亞加拉半島、伊利湖北岸地區以及愛德華王子縣。 這些子產區在安大略省南部，北緯41到43度之間，受到兩個大湖：安大… [詳全文]
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上次我們說到了匈牙利葡萄酒托卡伊，今天就來說說你可能不知道的匈牙利「公牛血」（Bikaver）。 匈牙利 公牛血 Bikaver 傳說公牛血的出現與一段有關匈牙利人民反抗侵略的戰爭有關。1852年的一場戰爭，侵略者數萬軍隊兵臨城下，而當時的匈守衛士兵只有2000多人，雙方實力懸殊巨大，一波接一波攻城戰緊鑼密鼓的進行著，守衛士兵竭盡全力也難擋數萬侵略軍的進攻。 當時，匈牙利的法律規定，在戰爭中間戰士… [詳全文]
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匈牙利是中歐重要的葡萄酒生產國，擁有特別的葡萄品種和葡萄酒。在過去10年中，釀酒工藝產生了翻天覆地的變化，雖然新興的葡萄栽植與釀酒風潮吹過整個國家，但最受矚目的區域，無疑還是多卡伊(Tokaji)。 Tokaji葡萄園 Tokaji是一個地名，在Tokaji區域內釀造的葡萄酒，即為Tokaji。位於匈牙利東北部的多卡伊(Tokaj)，是釀造貴腐甜酒歷史最悠久的地方，最早可追溯至17世紀，即使是法國… [詳全文]