葡萄酒的風味大部分取決於葡萄品種，有了這些生動多姿的葡萄，才讓我們有魂牽夢縈的葡萄酒。不同的葡萄品種會塑造出不同的口感與香氣，有在接觸葡萄酒的品酩者們，優遊於釀製葡萄酒的世界品種版圖中，肯定都對黑皮諾、灰皮諾、白皮諾這些葡萄品種不陌生，皮諾家族成員各自具有獨特的魅力性格，根據葡萄品種學顯示，皮諾葡萄有以下幾個主要變異品種： 黑皮諾 一般用來生產乾紅葡萄酒 都是皮諾家族 口感上有什麼不同？ 黑皮諾，… [詳全文]
葡萄酒知識
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在人數較多的聚會或場合上，往往會有琳琅滿目的相異酒款供賓客依喜好自由挑選，若是想喝看看多種酒款、卻又不知道該以什麼順序一一品飲嗎？品酒網替大家整理了一份葡萄酒品飲順序守則，讓葡萄酒新手也可以輕輕鬆鬆、循序漸進地逐一品嚐各界美酒，不論是搭餐還是純飲，都可以喝出最美好的舌尖饗宴。 依照酒款的類型不同 品嚐步驟各有奧妙 ■酒款類型的不同 氣泡酒->白葡萄酒->紅葡萄酒->加烈酒 最為清新淡麗的酒款應該最… [詳全文]
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品酒網知識區以前曾經介紹過法國與義大利的葡萄酒分級制度，但其實其他國家對葡萄酒也都自有一套標準！ 【點我複習】 法國： https://www.p9.com.tw/Knowledge/KnowDetail.aspx?id=18 義大利： https://www.p9.com.tw/Knowledge/KnowDetail.aspx?id=261 西班牙 葡萄酒分級制度 西班牙 DOC：法定產區高品… [詳全文]
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氣溫驟降，即將迎來農曆春節，火鍋是東方餐桌上必不可少的一道經典料理，依照相異鍋物的風味特性，也有各自適合搭配的酒款，如萬花筒一般的變化著實令人著迷，也許是相輔相成，也可能是突出彼此味道特性，不妨親自嘗試看看。 麻辣鍋 麻辣鍋 X 氣泡酒 中式烈酒 暖呼呼的鍋物在冬天總是特別受到歡迎，香氣四溢的麻辣鍋，沸騰著閃亮亮的紅油，濃郁強勁的湯頭川燙著優質霜降肥牛肉片，肉片上的脂肪融合麻辣味，佐以微甜氣泡酒，… [詳全文]
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絕大部份的人偏好甜美，拒絕酸澀，澀味似乎總與負面印象劃上等號，然而在葡萄酒的世界中，「澀味」卻擁有前所未有的美味價值認定。一般來說，葡萄酒中所含的「單寧」(Tannin)會使葡萄酒入喉後口腔感覺乾澀，口腔黏膜有褶皺感，尤其在紅酒中含量較多，白葡萄酒釀造過程中去皮去籽，所含單寧較少。 單寧是葡萄酒中所含有的二種酚化合物其中的一種物質 單寧在紅酒中所扮演的角色，就如同是建築中的骨架一般，撐起酒液在口腔… [詳全文]
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科西嘉島是西地中海的一座島嶼，雖然現屬法國最大的島嶼，但緊鄰義大利西方及薩丁尼亞島的北方。談到科西嘉島，許多人浮現的是法國皇帝拿破崙的故鄉，但其實數百年來都算是由義大利人統治，直到18世紀拿破崙出生那一年－1769年，才歸屬於法國。 二戰時期，義大利軍隊更在法國投降時，一舉進駐該島，造成島上多元文化的融合，所以說科西嘉島的葡萄酒雖屬法國酒，但是風格卻完全不同，反而更像流動著義大利人豪邁純樸的血統… [詳全文]
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古代希臘人曾經將義大利稱為「葡萄酒之國」，之所以會有如此美名，是因為義大利自古以來都是葡萄酒的盛產國，彷彿釀入島嶼暖陽的義大利葡萄酒，讓點點陽光在舌尖上活潑舞動，其多層次的果酸香氣以及口感更是讓人回味無窮，在葡萄酒界掀起一股旋風。 薩丁尼亞島海景 葡萄酒好品質 有目共睹 深受先天自然環境、天然氣候得天獨厚恩惠的義大利，再加上後天專精發揚的釀酒工藝之堅持，使得義大利產的佳釀在世界葡萄酒市場將近佔了四… [詳全文]
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擁有壯麗風景的紐西蘭，國土狹長，由北島與南島組成，橫跨了六個緯度，因此其國內共有十幾個主要葡萄酒產區，葡萄品種和風格都非常多變，並且是世界上最南的產酒國。 紐西蘭擁有美麗的風景與不同於舊世界的釀造思維 創造出驚艷酒液 紐西蘭作為新世界的產酒國家，受海島型氣候影響而帶來了獨特的風土條件，在舊世界釀造技術的基礎下，不拘泥傳統的釀酒方式並利用新技術來推廣和改進，雖然其釀酒的歷史不長，卻有著邁向國際間的優… [詳全文]
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品飲美酒與豪飲不同，有別於拿大碗公的比拚，「品」所代表的便是藉由細細地品嘗而去感受其中風味。而在飲酒的同時，酒器的使用也是品酒過程中重要的一環，不僅可以幫助美酒的釋放，還能夠強化酒液的美好，不論是美輪美奐的酒杯令人賞心悅目，亦或是兼具實用與藝術價值的開瓶器、醒酒器與瓶塞，都能豐富美酒的風味與喝酒時的樂趣。 以下就為您介紹各酒器的角色與功用： 開瓶器─ 初綻迷人 迎來佳釀饗宴 正所謂「工欲善其事，必… [詳全文]
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葡萄酒的大千世界有如萬花筒般多變，通常酒迷們會透過酒標的解讀，來更深入地瞭解這支酒的個性，像是產區的特色或葡萄品種的構成來一探究竟，初步分析酒體是深沉厚重還是清爽順口？不同的搭配總是能碰撞出數不清的味蕾饗宴。 各式各樣的酒瓶造型都有各自的來頭 每當到了超市琳瑯滿目的酒區或高檔餐酒館的窖藏，面對目不暇給的法國酒款該如何快速挑選？P9精選葡萄酒的瓶身基本區別，讓消費者一眼快速辨別自己的選酒品味。 波爾… [詳全文]
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葡萄酒身為農產品的一部分，當然不能錯過現今一片對環境、生態做維護的意識浪潮，在近代社會越漸追求飲食健康與綠色食品的同時，有機農耕法、自然動力法以及自然派葡萄酒，則是幾個常被提及與討論的概念，雖然看似類似，但在定義以及做法上，卻有著些許的差異。 有機農耕法 實踐環境友好 有機耕作與自然動力法，屬於葡萄種植時的一種農耕方式，在有機農耕的種植法當中，避免使用人工合成的化學藥劑，包含殺蟲劑、除草劑以及人工… [詳全文]
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打破成規，一瓶酒也能Fun膽玩？！尋找新穎的靈感，創作題材不設限，讓酒迷如癡如醉、無法抗拒靚瓶，成為全球酒迷不可錯過的必要蒐藏。 醉翁之意不在酒！一覽 7款靚瓶世界 酒瓶裡的異世界 不論是瓶身有型有款，外加別出心裁的設計；還是花團錦簇的酒標，展現春意盎然的妖嬈姿態；又或者是摩登酒瓶在暗黑中發光，顯得酷勁十足；紀念特殊節慶活動，限量打造意義非凡的紀念酒；隨機創作，達到同一款酒、無數種設計的新穎創意… [詳全文]
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普洱茶與陳釀紅酒，這一茶一酒兩者都有著陳釀與窖藏的特性。普洱茶產於雲南西雙版納地區，據文獻紀載，其歷史可追溯至三千多年前，直到唐朝，普洱茶開始大規模種植生產。明清時期，茶馬古道讓普洱茶遠銷世界，成為皇室貢茶。 有陳年潛力的紅酒達至顛峰後 風味更加深不可測 公認的普洱茶，是指以雲南「六大茶山」為主要生產地的大葉種曬青毛茶為原料，經過發酵加工，製成各種形狀與規格的散茶和緊壓茶，包括普洱茶餅、茶磚、沱茶… [詳全文]
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凍頂烏龍茶與巴洛羅(Barolo)紅酒，這一茶一酒究竟有什麼關聯性？其實，這兩者都有一個共同點，就是它們皆是來自於「高山、濃霧」的產區。 凍頂烏龍茶產自南投鹿谷鄉的凍頂山 凍頂山海拔743 公尺 終年雲霧飄渺 凍頂烏龍被譽為「台灣茶中之聖」，產自南投縣鹿谷鄉附近的凍頂山，海拔高度700公尺，山高林密土質狀況良好，空氣濕度較大，終年雲霧繚繞。 據說，當地山脈迷霧多雨，山陡路險、崎嶇難走，茶農必須繃緊… [詳全文]
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碧螺春與薄酒萊(新茶與新酒)，這一茶一酒究竟有什麼關聯性？碧螺春屬於綠茶，採摘新長出的嫩芽及鮮葉製成，清香中透著芬芳，以「形美、色豔、香濃、味醇」四絕而聞名。古有詩云：「洞庭碧螺春，茶香百里醉。」頂級的洞庭湖碧螺春相當昂貴。 碧螺春在清明前與穀雨前所採製的「新茶」滋味特別甘甜 單單是五百克的洞庭湖碧螺春茶乾，就需要採收六至七萬個茶芽，由此可見其採摘挑選之細緻。茶葉外觀新鮮碧綠、芽尖白毫多，形狀彎曲… [詳全文]
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在這裡所要談的「喝幾度」，指的不是酒精濃度，而是茶與葡萄酒應該在怎樣適宜的溫度中品味。每個人喝酒的習慣不盡相同，就拿威士忌來說，有人喜歡常溫純飲，感受強烈的味道，有人喜歡添加礦泉水稀釋出適合自己的風味，也有人置入大冰塊或混和蘇打水感受多層次的味覺變化。 紅、白葡萄酒、香檳、氣泡酒 適飲溫度要幾度才正確？ 不過，葡萄酒並不一樣，它有屬於自己的試飲溫度，才能表現出該有的獨特風味。甜白酒、香檳或氣泡酒在… [詳全文]