看完( 請問各位酒友 你們都是用什麼方式 來封藏家中的好酒 )後心中的迷失？
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討論主題:看完( 請問各位酒友 你們都是用什麼方式 來封藏家中的好酒 )後心中的迷失？ [ 酒款分享 ]
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請問各位學長、先進們：
看了 請問各位酒友 你們都是用什麼方式 來封藏家中的好酒 
後發現大家酒的熱情真令小弟五體投地啊！不過同時也有點迷失…嗯！我不太會組織心中的疑問，就用一條一條的問好了
一、一般情況下老酒會比新酒好，可是老酒好的原因是什麼呢？是陳化or醇化？這兩個說法小弟都有聽過，但到底那個才對？
二、看大家都把酒整瓶包住好像只是為了不讓酒減少和酒標的完整性而以(個人感覺，因為如果要讓酒質變得更好不是用陶瓶之類的才有效果嗎？像陳高的窖藏，個人比較偏向這方面的觀念)。
三、陳化的作用就是時間，可時間到底改變酒什麼地方呢？醇化…好像是酒介由容器的毛孔達到慢速自然氧化而改變酒質？(像白蘭地用橡木桶放同時吸收橡木中的單寧酸，高梁、女兒紅用陶窖藏)
四、保存條件中，溫濕度改變那些最明顯？(有聽過一個方法高梁放冰箱冷藏三個月後拿出來放室溫三個月這樣一年後，有三、四年陳化的效果？不知是不是真的，個人沒測識過)
五、相同的酒用陶瓶和玻璃瓶分裝後，保存於相同的地方五年後那個會比較好喝？(個人有測過陶瓶的會好很多，但只是個人口感不知是因酒精揮化掉了還是真的有醇化)
一時間有一堆怪怪的想法沒答案or正確答案就請各位學長先進們幫解解心中困惑一下吧！不要打我哦！最後祝大家都有心目中的好酒喝~~~還有還有~~沒有聽說愚公這隻什麼時候要打折？想買個兩、三箱來裝在瓷甕中陳年玩看看
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沒事喝咖啡
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嗯！…目前看這隻酒是酒氧化速度太快…變化很大…正在轉大人的樣子…喝起來感覺是不錯但還不是很對我胃口…加上單價？除非真可拿到迷人的卡位的價。我可能暫不考慮…
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沒事大:
這一篇討論了21頁
看起來有點累(翻2次還到不了)
由你在整理一下心得,節錄一下再開一版來討論吧?
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沒事喝咖啡
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石老、林老：
東引陳高配方我調出來了。
還真的是新東湧陳高加東湧大麯在調些舊陳高
，如考慮%數一樣就要調些東湧高梁去降%數…
目前正在喝中…850塊學費交的還真值得。
這版討論就到這了…目前還想不出來什麼主題可以接續，這篇討論東西太多了。想想就只有製酒兩字可表吧！
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您這樣調出來的結果，不一定比較便宜，因為買850太貴了！
如果要另立主題應該朝陳年熟化（實驗）方法的討論吧！
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沒事喝咖啡
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850學費是指我買東引成高來當樣品的價格啦！(當然是零買價格也比較貴)
我調的成本如硬要算可不只這格了(因為我都直接用老酒去調的所以很難算價值(可是口感真的硬是順多了)
另外下週三、四有打算去找石老嗎？我明天試一下車子沒問題就可以上路了。
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老石頭
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林老大也一起來吧!咱們可以好好聊聊！！
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是想一探究竟，可惜真的自由度還未達到標準，還難成行。
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我想你應該在自己釀酒了
再來討論如何自製酒品吧!!
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沒事喝咖啡
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才剛在買工具中…可能沒這麼快投入吧！蒸酒器好像明天會到吧！找個時間再開工…試玩看看，有問題再勞你指導了。
對了地瓜酒是要加入什麼穀類一起釀製？比例大約多少…
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老石頭
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等你先作完米酒,那是進階版的課程..
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林老大
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還真的喝牛奶養牛呢，好好研究研究，有靈敏味覺的人可以釀出好酒！
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林老您說笑了…只是去了一趟宜蘭後一些想法改了…想要體會一下製酒過程…不是真要養頭牛…那太累人了，喝的部份還是用買的比較實在點。
還有上次您提到那隻38度…用煮的對它來說有點不公平…因為該隻酒調水降%數後酒體也跟著降下來，它經不起煮…(不過那隻真的酒的酒體也太薄了，昨天我試了調了幾隻後都比那隻厚很多)其中蘭陽最厚，用冰水調一杯看小說慢慢喝很過癮……
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林老大
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以我的知識及經驗來判斷，這支38°酒鐵定是做手腳的酒，
唬弄消費者的結果就是要被唾棄！
未陳年蘭陽酒不是生了一點嗎？我的都入了甕，看來您的好像很棒的樣子？
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我的蘭陽也是生啊！不過生吃都不夠了那有多的入甕…況且我也沒甕可用了啊！所以開著就喝…
體會一下新酒也不錯…尤其是隻好酒…新的時候多喝點，沒有再找石頭去生了…誰叫他住宜蘭啊！是不是…(開玩笑的石頭別生氣啊！)
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最近又找到一堆好料
整理起來再跟大家分享
收信沒事大
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釀出來的酒厝邊角靜靜的放，每隔個二､三年就給您一些回饋，
也是很具成就感的事，您多準備幾個甕來放，以後我們就更有口服了！
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等明天甕的報價大家來團購吧!!
內部白釉,外部窯變平光土青色,我覺得質感還尚可,窯變每一支色彩都會有差異..
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林老大
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地瓜酒就好像日本芋燒酎，那我要請問，兩個問題：
1. 好像日本芋燒酎酒精度多生產25°左右的，為何很少高度數，
日本人也喝類似威士忌的烈酒啊？
2. 日本芋燒酎好像也講究甕熟成年份，既然度數低，那麼他們
的燒酎熟成效果會好嗎？
談到地瓜酒就突然想到芋燒酎，就起了以上的疑問，長年來一
直想買芋燒酎看看，不過總覺得它有些貴，又不知底細！
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沒事喝咖啡
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地瓜酒到手啦？
感覺如何…最後面那的水果香味是什麼啊！一直想不出來…看看你可不可以喝出來…
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林老大
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還早，剛寄出而已！
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