高梁酒不能調和嗎？
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討論主題:高梁酒不能調和嗎？ [ 酒款分享 ]
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另外問一個問題…液態發酵到小米全浮上來就行了是嗎？還是要浮上來後又下沉了呢？
目前有聽到這兩個版本…
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最終是下沉的
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要等到全部上浮後又下沉才算發酵完全是這樣子嗎？
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對,最好放上ㄧ個月吧!!
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......這２天又做了一些，下個月有新東西了......
請問是甚麼東東？
還有南瓜好像類似地瓜，可以釀酒嗎？
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南瓜也可以釀酒呢..
現在瓜類大豐收做一些起來放..
現在蘭陽高梁做中秋節促銷了..
老酒有可來信聯繫...
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蘭陽酒還有陳甕酒？
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甕藏2年好像還有約20斤,地瓜約有35斤.
還有一種變種絕版高梁(較具爆發力有人形容像在口中化開像在放煙火,也有人形容較帶"殺氣")這支菌種已失故稱絕版.
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放上一個月…不會發酵過頭了？
記得酵母菌沒糖分解時會再把酒精轉成酸…
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反正全沉了就可以蒸餾,但是放上一個月口感有差.
小米咖啡這種東西你得要自己試,沒有標準答案.如何才是最佳狀態做了才知道ㄏㄏ.
還沒那麼快酸化,如果過程中沒有被感染醋酸菌的話.
真要做好一罈好醋,可要很久的呢.
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自泡的梅酒如果太甜了，除了加水加冰外…可以再加酒去重泡嗎？還有什麼方法？
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基本上我覺得你說的方法都行
調高酒度加酒
調低加水
降低甜度又不失酒度,那就各加一點.
如果是原泡相同的酒就不需加水,...
連這都要問,我發現你不用功喔!!!
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不是不用功…而是梅子泡了好像七、八年了，加水加酒都覺得有點對不起那泡的時間…很難決澤的一件事情…
對了釀酒怎樣才算釀壞？
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那就弄一瓶老酒給他泡下去
.....
釀酒怎樣才算釀壞？
臭掉,酸掉,出酒不好,端看個人如何定義"壞"的解釋.
環境控管不好,雜菌太多才會照成臭掉與酸掉...
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阿列~~再開幾瓶86年的東引大麯下去泡~~很傷ㄟ
算了用半甕白金龍泡泡就好
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天啊!!
你用高粱泡梅酒喔?
用米酒就好了啦!!
高梁味道太強勢了啦!!
泡水果酒用比較淡雅的米酒或麥酒較佳,比較能突顯水果風味喔!!
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林老大
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做梅酒太簡單了，怎麼會失敗呢？那天在我這忘記讓您品一下，
記住不要用太烈的酒，38%就好了！做壞了，如果要補救只能熱
滾一下去除酸臭味，再重新加酒了吧？
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他的問題不是做壞,而是太甜.梅酒的酒度都不用很高啦.十幾二十度就好.所以純釀米酒不錯啦!!
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林老大
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太甜了，看看是不是等來年分甕再加酒加梅子而不加糖了！
梅酒浸個七八年酒精度都降到貳十幾%了，很好喝的！
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當初好像是四十多%的米酒(私釀)…和米酒頭兩種酒去泡的…
不能用高梁泡啊！…那就等我自釀米酒成功後在來分裝重泡了
梅子期過了ㄟ可能要明年才能重來了吧！
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