高梁酒不能調和嗎？｜中式烈酒討論區

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討論主題:高梁酒不能調和嗎？ [ 酒款分享 ]

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林老大

評價:+129-0

發表時間 2008/06/26 10:35:04

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推薦: 發表數:214 回應數:3,347 最近登錄時間:2026/04/01 08:14:47

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大家都知道威士忌可以用多種單一純麥或穀物威士忌依某一比例混合調出某種特定口味，就是所稱的調和威士忌其實廣義的來講，每一種單一純麥威士忌也是可能由年份酒勾兌一些老酒來達到固定品質的要求，也有人為了達到自己適合的口感也嘗試自己來調和各種威士忌，同樣的道理，為了達到適合的口感高梁酒也可以做調和的動作，可能的方法是： 1. 原廠的勾兌，如公賣局所出各種度數的高梁酒，我想就是 2. 自行將不同度數的酒混合，像我自己將愚公高梁38及58度 1:1 混合形成48度更容易入口 3, 不同酒廠及度數的混合，不同酒廠香味口感各不相同，可以各取優點相互混合舉例來說最近自己所品嚐的玉山端節紀念酒有其香醇度，但有時覺得度數（50度）不太夠，因此以58度的東引頂級高梁酒以 1:1 來配，一方面提升酒精度至54度另一方面提升口感之複雜度，好像也獲得相當好的效果。提供這種想法給各位大大參考，在此順便提升一下P9網的能量，避免太多炒酒的主題！

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清風明月

評價:+15-0

發表時間 2008/07/20 09:06:39

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回應帳號:老石頭(chriaes)

７０％的酒頭一般消費者應該是買不到的吧？

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林老大

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發表時間 2008/07/20 09:09:41

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回應帳號:清風明月(seastand)

法律的上限為60°，想要喝60°以上的只能鑽法律漏洞了！

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老七

評價:+26-0

發表時間 2008/07/20 09:15:12

帳號:071200

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回應帳號:清風明月(seastand)

老老老版的東引大區　據說有一款就超過這個趴數

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清風明月

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發表時間 2008/07/20 09:17:53

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回應帳號:林老大(linsl100)

聽說金門酒廠在93年時有出過圓大麯，它68度ㄝ

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老石頭

評價:+119-0

發表時間 2008/07/20 09:29:49

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回應帳號:清風明月(seastand)

那時還沒立法

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沒事喝咖啡

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發表時間 2008/07/20 11:17:35

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回應帳號:老七(071200)

東引大麯現在也是60%(59%)了，有的話也是絕版品了

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沒事喝咖啡

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發表時間 2008/08/18 22:38:57

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回應帳號:林老大(linsl100)

這兩天都在喝白金龍5、東湧陳高3、東湧大麯1、蘭陽1混著加冰喝

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林老大

評價:+129-0

發表時間 2008/08/18 22:45:10

帳號:linsl100

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是白甕白金龍？看來我得用私藏愚公來學您調調看了！

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沒事喝咖啡

評價:+3-0

發表時間 2008/08/18 22:56:45

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回應帳號:林老大(linsl100)

對啊！是白甕酒…嗯！你那私藏值得一試…

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林老大

評價:+129-0

發表時間 2008/08/18 23:02:08

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回應帳號:沒事喝咖啡(odoorsske)

其實我以私藏愚公8,扁陳高2調和的結果就讓人享受一番了！

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老石頭

評價:+119-0

發表時間 2008/08/18 23:09:46

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回應帳號:林老大(linsl100)

等明天地瓜到手也可以玩,

我玩的時候發現融合期要很久.

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山東窩窩頭

評價:+93-0

發表時間 2008/08/19 23:59:27

帳號:marlone

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回應帳號:林老大(linsl100)

黑白配亂玩一通分享如下

儲藏環境：冷凍庫

飲酒室溫：27

酒名：愚公58% 白金龍58%

容量：一口杯

比例： 1:1

喝法1: 1:1 混合居然有點苦味

漱口

喝法2: 先飲半杯愚公再喝白金龍先甘純後豐富意猶未盡

漱口

喝法3: 先飲白金龍再喝愚公呵呵滿口的金酒味愚公的甘純不見了

挺好玩的 ^________________^

PS:懷疑那苦味來自晚餐的大蒜明兒不吃大蒜再試試

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沒事喝咖啡

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發表時間 2008/08/20 08:10:09

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大大據化工朋友說…分子在五度c以下幾乎停止活動…(也就是酒質不會陳化or純化)

上次實驗調了的酒也發現放冰箱的和室溫味道有些差異…所以建議藏酒不要放冷凍…少量凍飲要喝的就不限了…

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沒事喝咖啡

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發表時間 2008/08/20 08:51:08

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林老…收信了…有事問

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大煒

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發表時間 2008/08/20 12:58:44

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回應帳號:林老大(linsl100)

林老大

您說的這罐東引58度頂級高粱是幾年出廠的.跟金高58度的比您覺的差在哪?可不可以告訴我哪裡可買的到(宅配.我住南部).感謝.感謝!

[email protected]

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沒事喝咖啡

評價:+3-0

發表時間 2008/08/20 21:00:36

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我在喝你難以想像的東西…

今天重蒸金獎的中後段加白金龍、東湧陳高、陳湧大麯…

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老石頭

評價:+119-0

發表時間 2008/08/20 21:14:17

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回應帳號:沒事喝咖啡(odoorsske)

林老正在享用你無法想像的甕藏地瓜

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沒事喝咖啡

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發表時間 2008/08/20 21:18:29

帳號:odoorsske

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回應帳號:老石頭(chriaes)

嗯！美妙的味道…我是想不出來最後面的果香是什麼…看來我吃的水果不夠多…金子也太少

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林老大

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發表時間 2008/08/21 15:39:52

帳號:linsl100

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回應帳號:大煒(b8311022)

b8311022 大：

已回信！

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林老大

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發表時間 2008/08/21 18:52:22

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回應帳號:沒事喝咖啡(odoorsske)

很難以想像釀地瓜釀出水果香，真可以拼贏威士忌的，

這一批因為是甕藏之故是馬上可以上架待命的，之前的

蘭陽酒則仍然睡在陶甕內！

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高梁酒不能調和嗎？

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