高梁酒不能調和嗎？
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討論主題:高梁酒不能調和嗎？ [ 酒款分享 ]
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沒事喝咖啡
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嗯！有點想把手上的蘭陽下鍋煮一下下…再提純看看…
金獎提純後七十多%酒頭入喉很順
不知蘭陽煮了會怎樣…
今天想了很久…等一年後過保固期後來改裝溫度計，氣冷改水冷…
放冰塊因該可以收到更高%的酒頭…朋友說可以收到80多%沒問題…
地瓜酒…好玩吧！
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林老大
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看來您也慢慢迷上了高％酒精的玩意兒了！
終於可以體會我為什麼偏愛高％了吧？
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老石頭
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沒事大:
70幾度就差不多了,別再往上了.
如果要改機,不如買不銹鋼鍋型的小蒸餾器,就不用大費周章改冷卻,
加個溫度計就好了,便宜又大碗.
蘭陽高梁再往上提高度數,是很棒的選擇,會有更意外的口感.
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ㄟ因該是喜歡高酒酯的酒體…有些高%數酒體不良的我就不想…
也許你也可以買台來蒸蒸看…很好玩的…把酒提純後…一些不好的東西不見了…酒也變好喝了哦！
像金獎之前不是說有很重的餿味嗎？提純後餿味都沒了…入口滑順甘純…入喉後整個口腔中好像上了一層臘一樣
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早上大約看了一下改水冷工程還好…加溫度計也想了幾個方法…不過最好的就是連著水冷一起改了…後面清洗也比較方便…不過這些都要等保固期過後才會動手…
另外今天也找朋友聊過了…不過他答的和你告訴我的都差不多…
朋友也說他學的很多都是理論…比不上實際作業的…
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這個之前有看過…體積有點大…如果後面要改功率可能要用電磁爐才行…如果是目前的狀況只要加個ssr就可以調整功率了
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鍋型的用瓦斯爐也可以只是高酒度有危險性,如果用冰塊去冷卻,除非你家在製冰廠或有自動連續製冰機的涼水店隔壁,不然冰塊是消耗很大的.(我玩過^^).
氣冷可以達到這樣的冷卻效果,我覺得已經不錯了,改水冷我覺得沒有那麼值得(後來花費的冰塊,水費電費會更多)
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玩大點…去買台二手小冰箱…化工材料行買冷凝管、水冷式cpu組件…直接在冷凍庫裏餾酒好了
…這樣夠瘋了吧！
部落格回的有看了吧！
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相信我，真的別瘋了，除非真的是為了好玩，不然真的不需要。
要玩大的，請精準算出要排出多少熱能，要用多大的水冷冷排想當初我在瘋的時候，肖想用汽車的冷排加風扇可以排除５斗蒸餾器所排出的熱，結果還是失敗，請人算一下，要用到近一頓的冰水機才能起作用，而且要用冷卻水塔。
小冰箱的冷排真的不夠看，我連水族箱用的冰水機也玩過（壓縮機差不多大），降到１５度耶，但是別高興開始加熱後很快就拉高了！！
你回的留言已經看了，謝謝了！解釋了心中的一些疑問。所以解釋了地瓜很難釀，出酒少的原因了。
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你說的我有想過…所以會用手上這台吃電的去改…加上水冷短時間還好啦！
其實還可以加大冷凝長度分成前段氣冷、中段水冷、後段再入冷凍…不過前提是只能用來提純而以…如遇加料酒…或是頭蒸就不行了…
不過朋友說…其實我這樣子玩…不如乖乖的在冷氣房裏慢慢蒸就好…
效果差不會很多的…
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我同意你朋友的說法ㄏㄏ。
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林老大
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剛剛將地瓜與高梁以4:1比例調和混了一下，
發現水果香減少了，雖然有一點高梁香，感
覺上這兩者的香味蠻獨立的，似乎混調的結
果見不到好效果！
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之前就有提到了,高梁酒跟地瓜要很久很久才會感覺是一體的,高調時味道會各自為政,都太強勢誰都不讓,要放大概三四個月以上才會感覺融合!!
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我知道一個方法…就是兩個調好後入鍋重蒸一次…
這是真的…不過因該林老不會像我這樣瘋狂吧！當我來亂的就好…
對了石頭…有沒有試過用咖啡豆加入酒麯裏一起養麯呢？
豆子要磨成粉還是整顆去養？
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老石頭
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製麴一般而言分大麴與小麴
大麴幾乎以小麥稻殼為主,小麴幾乎以粉類為主,咖啡是否能製麴,是其澱粉含量多寡而定,我沒試過不敢斷言.
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老石頭
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就算一起發酵,也會出現雙重味道,更何況混合後蒸餾,我想應該也是吧!!
我是有做過咖啡酒,上次忘了請你喝,現在應該有甕藏5年了...
今天去開來喝喝看.....
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沒事喝咖啡
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是不是壂粉含量夠高就可以養了？我再找找資料看看咖啡豆成份好了…
另外麯要養在什麼環境？有大約溫度嗎？還有要養麯的材料要煮熟嗎？還是直接下去養…水份含量？
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唉呀！說來說去酒就是要陳年熟成的啦，偷工減料加香料對老酒仙，
是躲不過被識破的，好酒真的不怕放，前天喝到金台（愚公前身）
95年出廠，這批酒我認為有經過甕存再裝瓶的，真的比現有買到的
愚公不一樣啦！
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咖啡大:
你這個問題可是要上一整天的課才能講個大概,還要實務操作大概又是一天.
先去報名食品研究所的課程吧!!上了課如果還不能融會貫通的時候再聊才有譜,...
http://www.firdi.org.tw/index.htm
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