高梁酒不能調和嗎？

大胖子大大：

你也住嘉義市嗎？可以留電話或住址(不方便也可告知住約在那裡)小弟有空定會去拜訪，你說的晉福我有經過沒進去過，有想喝再去逛逛，已回信在信箱，真高興認識你。

 最近將特選58金及愚公58以1：1混調真的不錯

其實高梁酒香是一個極度講求口感的一種東西，不同酒廠之間的混合

真的可以互相弭補，達到擴充口感複雜度的目的，不同比例之混合似

乎也顯現出獨特的效果，只要有興趣真的可以調出您意想不到的結果！

看到各位這樣的調和，忽然跑出一個畫面 台灣的高粱酒會不會出現一個類似蘇格蘭威士忌那樣由一個好的調酒師率領然後一個有力的行銷團隊組成一個裝瓶廠，調和出一個夢幻的高粱酒出來，這樣好像也可以喔 可以將中國的白酒更好的推向世界。只是一個忽然的遐想 呵呵

其實同一酒廠的酒混合叫勾兌，再怎麼勾兌也離不了同一系列的口感，

消費者將買來不同酒廠的酒混合就是調合，所以消費者更有無限創造的

空間，更多樣化的口感變化就更簡單容易，饒富趣味了！

林老大，那進一步推演那以後高粱酒會不會出現調和高粱酒 單一高粱酒這些不同的品項阿、說真的如果有人將消費者的個人嘗試推廣出來更多

不同調性的高梁我想應該也是一個不同的市場。我先自首其實你們提的這些酒我並沒有喝過幾種不過每個酒廠都有其不同的特性，但是要是可

以有酒廠願意這樣的去嘗試應該也是高粱酒迷的一種福氣嗎？目前應該是台灣菸酒公司最有這樣可以調和的實力滿期待出現一些調和的高梁在市

場上面。滿好奇台灣可不可以把高粱酒推到類似蘇格蘭在威士忌世界裡面的地位。

如果我有投資能力，我肯定將金酒､愚公､公賣局､東引等酒廠58°的

高梁酒，依某一個固定比例調合後陳放，絕對可以產出複雜口感以及

濃郁香醇順口的產品，當然先決條件是各家產品也要品質穩定，否則

就免談了！（說說夢話也不錯吧？）

是夢話嗎？我覺得呢有了一個起點一個目標才會有一個推動的原動力，現在是一個產銷分離的商業社會了，好的東西一定可以賣的好嗎？讓賣的負責去賣，製造的專心製造應該可以創造更好的品質吧。高粱酒應該說台灣的酒廠應該更有進一步的眼光整合出一個讓世界驚艷的名酒出來，靠一個酒廠是不夠的。林老大很佩服你提出的這個構想我想在你的推廣之下應該會有人開始嘗試那就會有人對於目前的被動不爽的時候會有人跳出來整合的喔。 一個不會喝酒的酒鬼的夢話         希望林老大可以調和出一個驚艷世界的高梁耶。

驚豔是不可能啦，不過最近喝高梁酒還真是都自己調合呢，準

備一､兩瓶陳高或大曲之類的就可以把普通的高梁酒變得更上

一層樓，普普通通的高梁酒馬上翻了一翻，順口又香甜，看來

至少可以不必一定硬要喝貴的酒，變得有一些降低成本的效果！

林老大您好:

我想買耶~東引58度的這罐，可以幫忙一下嗎~!

一罐就好~我住台北~還是能告知一下購買地點謝謝~!

[email protected]

已寄mail 請檢收！

應該不用等到投資裝瓶廠林老大看到你的經驗，還有最近品酒網又有好多品酒會忽然想到、中式列酒這裡可以辦一個調和高梁酒品酒大會，類似威士忌的調和品酒評比呵呵、讓各位酒友將市面上看的到平價的高梁來一次調和體會，讓大家可以分享每個酒友的經驗也可以現場交流。應該也可以創在出一個主流之外的一種不同體驗。

很高興看到 Wing 大大對於台灣高粱酒的熱情與期待

有一些話或許我不該說 但或許也不得不說 難得今天清醒 就脫序說一下好了

調和威士忌的基礎是一桶一桶的酒 以威士忌文化的習俗也就是蒸餾出來後直接裝桶陳年的"原酒" 原汁原味桶桶皆不同 (同一酒廠不同批蒸餾 不同桶 不同擺設點 就會不同 如果把威士忌想像成顏色 這一些單桶酒就是原色 也是調酒師(畫家)的顏料 有了豐富的顏色才能做出符合自己要求的藝術作品

高粱酒調和的第一個問題就是"顏料"的取得 台灣有哪一個酒廠會賣你單一蒸餾的"原桶酒" ? 市場買到的酒都是已經經過多次調合 添加處理的"工藝酒" 您會到市面上買幾瓶香水回家試圖調香製作一個更香的香氣嗎 ? 可能空閒時玩玩會蠻有趣的 但真要做出逸品還是得從原始香氣(精油 純露 丁劑)下手 不純淨的原料只會把作品搞的更混濁 如果只是想突破一些新酒的缺陷 比較好的方法是老酒帶新酒 倒一些些老酒到新酒裏帶動新酒的熟成 這個是比較古老的方式 但一直到現在還是廣泛的被使用中

我太多話了 ~

祝大家喝酒愉快 愉快喝酒

林老大說真的慚愧我的高粱酒從我有喝酒到現在應該沒有超過一瓶的量，所以對於你說的熱情跟期待是因為最近跑來看酒以後發現再台灣市面上的烈酒，台灣自己所產的好像都以高梁是一個主軸相對來說既然表示這也是一個台灣的特產，既然蘇格蘭可以將威士忌發揚到全世界那高粱酒經過包裝行銷應該也可以堆廣出台灣，提外話老大你後面的那一段話讓我覺得好象看武俠小說裡面的故事各門各派關起門來自己閉門造車，說真的發展有限，我應該算是一個部會喝酒的酒鬼 哈哈 只是覺得可惜的事情就是看到台灣有一個特有也在台灣壯大的一種產品但是思考邏輯都固定僵化不想跳脫出門戶之見，尋找一個更寬廣的天空。

威士忌的推廣我不敢講但說真的調和威士忌的功勞不大嗎？我想就像我在品酒網裡潛水所閱讀的很多威士忌的高手也都是有經過調和威士忌的洗禮在進一步尋找更高深的純麥 單一純麥的境界。各個高粱酒廠目前也許覺得台灣的市場就夠了可是大陸的白酒就要叩關長驅直入，到時候對於中式烈酒的酒友會有多少市場的流失。另一個反向思考當這些酒廠因為競爭對手增加並且也沒有自己強大茁壯相繼死在沙灘上的時候那各酒友們的選擇也會相對的減少可能也非酒友之福。

其實我對於調和高梁品酒會的思考是有點發夢的想法是想由品酒網或是酒訊之類的機構邀請有生產高梁的酒廠一起參加由各酒廠提供原桶的酒讓類似老大你這一類的高手調和出一種跟原來每個酒廠不一樣的酒品。也可以讓各酒廠互相切搓也許可以碰出一些火花出來也不一定。PS這裡我忽然覺得好像在辦武林大會華山論劍的感覺，武俠小說看太多 呵呵抱歉喔。

這都只是我一個人對於台灣一些特產跟產業由很多世界第一漸漸變成昨日黃花的一些概念跟牢騷。希望高粱酒不會成為一個昨日的記憶。

有很多高粱酒廠是願意賣基酒的,只要價格合適都好談,只是收購的酒商資本真的要很大,做純釀高梁酒的廠台灣至少有個數十家,都在苦撐有人要買基酒歡迎都來不及了....

好像有這麼一回事，有一次在菸酒商那裡就拿出一大瓶（有三公升吧），

，沒廠家標示，他說這是固態酒，喝喝看，結果還真不賴耶！

對不起,沒說清楚,我所謂的基酒,是酒廠與酒廠之間的交易,是沒有菸酒稅的,只有出廠的一方須課菸酒稅,老大您看到的沒標示的酒極有可能是"私酒"或是店家自己釀的自飲酒,不對外販售吧!!

石頭大大覺得一公升固態發酵的酒頭 酒精濃度70% 以上 合理價位大約在哪裡 ? 不同種高粱米價格差異會很大嗎 ?

　 不同產地的高粱，價格當然不同。澳洲最貴，東南亞次之，大陸最低。但是出酒率剛好也是這個順序。跟千粒重有關。大陸的高粱用到最後還會有加料的小石細砂等。

　　７０％的酒頭合法的沒人在賣，但是二次蒸餾６３％就比較多了，７０％以上必須３次蒸餾才有。合理價＝大家都可接受的價格，新酒應該８００可入手。