高梁酒不能調和嗎？｜中式烈酒討論區

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討論主題:高梁酒不能調和嗎？ [ 酒款分享 ]

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林老大

評價:+129-0

發表時間 2008/06/26 10:35:04

帳號:linsl100

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大家都知道威士忌可以用多種單一純麥或穀物威士忌依某一比例混合調出某種特定口味，就是所稱的調和威士忌其實廣義的來講，每一種單一純麥威士忌也是可能由年份酒勾兌一些老酒來達到固定品質的要求，也有人為了達到自己適合的口感也嘗試自己來調和各種威士忌，同樣的道理，為了達到適合的口感高梁酒也可以做調和的動作，可能的方法是： 1. 原廠的勾兌，如公賣局所出各種度數的高梁酒，我想就是 2. 自行將不同度數的酒混合，像我自己將愚公高梁38及58度 1:1 混合形成48度更容易入口 3, 不同酒廠及度數的混合，不同酒廠香味口感各不相同，可以各取優點相互混合舉例來說最近自己所品嚐的玉山端節紀念酒有其香醇度，但有時覺得度數（50度）不太夠，因此以58度的東引頂級高梁酒以 1:1 來配，一方面提升酒精度至54度另一方面提升口感之複雜度，好像也獲得相當好的效果。提供這種想法給各位大大參考，在此順便提升一下P9網的能量，避免太多炒酒的主題！

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沒事喝咖啡

評價:+3-0

發表時間 2008/09/02 20:22:58

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回應帳號:林老大(linsl100)

加酒加梅子…那原來的梅子是不是要拿掉？看來又有酒梅可吃了…

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CHANG

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發表時間 2008/09/02 23:15:45

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回應帳號:沒事喝咖啡(odoorsske)

咖啡大您好:
小弟提供一點經驗給您參考！小弟的叔叔以前經常自己做梅酒，他都用蒸餾過的白葡萄酒(約五十多%)來浸泡梅子，做成梅酒。喝起來的感覺，不會太甜，很好喝！若覺得太濃稠，加一點冰塊或冰開水，炎炎夏日喝起來非常棒！不過後勁很強，酒量不好的，喝太多，一下就會抓兔子！哈哈！我是在說我自己嘛！另外如果仍覺得還是太甜，做成雞尾酒或加點白蘭地，風味也是相當的不錯！小弟的一點經驗談，僅供您參考！

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CHANG

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發表時間 2008/09/02 23:22:23

帳號:892133

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回應帳號:林老大(linsl100)

請教林兄:
前幾天小弟回給您的mail有收到了嗎！？如有收到！那就好！小弟回去時，再向您報告！

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沒事喝咖啡

評價:+3-0

發表時間 2008/09/02 23:47:38

帳號:odoorsske

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回應帳號:CHANG(892133)

CHANG大你好…謝謝你的建議，我哥泡的梅酒也有四十多%(用私釀的米酒泡的…正確度數不明)

太甜…可能是我長期喝黑咖啡吧！對糖份很感冒…(我也很愛吃甜食，但對某些東西加糖後就不太能接受吧！…我是那種怪怪的人物吧！)

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林老大

評價:+129-0

發表時間 2008/09/03 08:08:44

帳號:linsl100

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回應帳號:CHANG(892133)

mail 已收到，未知下次返中部，有否新產製的茶品？

最近喝了魚池阿薩姆紅茶，號稱一斤5000以上，確實高檔！

一改我以前對紅茶是低級茶的印象，不知您對阿薩姆紅茶有

何研究？

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CHANG

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發表時間 2008/09/03 14:09:28

帳號:892133

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回應帳號:林老大(linsl100)

林兄:
新的冬茶預計在下個月中旬開始採製，還望請您稍待些時！以魚池的先天氣候地理環境，加上優良品種和製茶技術，確實有條件做出品質頂尖的高檔紅茶。詳細的細節探討，請容小弟回到茶場後，屆時再向林兄報告！

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大樹玉荷包

評價:+292-0

發表時間 2009/06/12 15:57:21

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回應帳號:林老大(linsl100)

應該可以

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高梁酒不能調和嗎？

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