酒蟲化龍 遛鎷記閒

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99及9友們早安 !
昨天喝了不少老清酒，現在神清氣爽，腸胃安靜人無恙，可能也是酒蟲之功

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中秋節幾天連假，家族並未聚會烤肉，(只是老猴自家人簡單煎烤下酒)，
上週六大家都有空了，晚上家族聚會補辦燒烤聚會，當天白天氣溫依舊頗高，太陽下山之後才稍稍覺得涼爽，我問老弟喝什麼酒，他說看年輕人的意思，年輕人喜歡冰啤酒，那就喝冰啤酒，也省得再準備威士忌，白酒等等，因為這些高度酒，少不得還要準備玻璃或者陶瓷杯子，
現在的超市裡，隨時都備有一應俱全的燒烤材料，當天晚上燒烤配啤酒，倒也是十分盡興，
只是我似乎已經忘了，但凡冰啤酒沒有節制喝多了，三五天之後總會出些毛病，且屢試不爽，
記得當晚喝了五，六罐鋁罐裝的各品牌啤酒，台啤的當然有，還有一兩種陌生品牌，淡了些，解渴剛好，
前天彎腰拿椅子的時候，已經覺得腰椎怪怪的，心理猛然覺悟，慘了，又來了，
果然昨天早上起床的時候，腰椎就已經痛得不聽使喚了，別說下床困難，就連坐起身子也要咬牙切齒，咬緊牙根，連滾帶爬方能完成，穿長褲時更是痛徹心扉冷汗直流，直差老淚縱橫，
年輕時候碰上這情況，總會用麻油煎個蛋，加上些杜仲粉末，老薑切絲，倒進米酒或者五加皮酒，吃個兩三天，五六顆蛋，症狀也就過去了，如今六嬸的中藥鋪結束營業收了，想買杜仲粉，還要到外鄉鎮，遠水難救近火，因此作罷，這時候突然福至心靈，依稀記得上次出現這症狀，是喝了一些東引風濕藥酒才獲得解決的，於是東攀西附，強忍著腰痛，在一堆老白酒中翻找，終於找到了一瓶很老的東引風濕藥酒，戰戰兢兢，正經八百坐定之後，便準備開瓶，沒想到竟然轉不開，於是又千辛萬苦找到一段腳踏車的橡皮內胎，加上木材棒子敲打鋁蓋，才終於轉開瓶蓋......
二話不說，先喝半杯，熟悉的苦味，芙蓉味，甜味等在口中展開，配些花生米應該可以吧，還是覺得有點兒苦，索性再泡碗麵，在等待泡麵熟透的時間裏卻已經將半杯喝光了，泡麵好了，又斟了半杯，於是一碗泡麵，一把花生米，一杯份量的東引風濕藥酒(應該超過一百毫升)，
說也奇怪，吃喝完畢，腰痛竟然覺得已經好了大半，走路不必再咬緊牙關，寸步難行了，於是每餐後半杯藥酒，到現在坐著藤椅打字，竟然與平日無異......
六叔還在的時候，說我這是<冷身>，冰的飲料不宜多喝，我也養成了習慣，只喝開水，茶水，冷涼食物水果也只適度食用，但一到了夏天總是會忘了，(近年來家族聚會燒烤喝高度酒的機會很少) 夏天聚會喝冰啤酒的爽快感覺，很快就會讓腰椎疼痛的慘痛經歷淡忘......

五十年前五分埔
成衣事業正繁榮
良工聚集添新貌
美服催生造富城
大小行商齊長進
高低貨色俱爭鳴
如花歲月針尖去
換得松山不夜名

門前積水浸明堂
草木成團阻右方
往日天晴無治理
今朝驟雨果倉惶

這個月的連續假期還真不少，天氣也漸漸涼快了，找些時間踏青郊遊，活動活動，看看風景，吃吃美食，才不至於辜負這難得的假期，祝9友們都平安健康快樂，喜歡的酒，適量喝些，喝酒要開心，喝酒不開車，
喝高粱酒的季節又來了，先用東引風濕，敬大家一杯，好像我家人買了小菜回家，晚安......
還有，有高尿酸的，留意一下囉

尿酸高  傷指背  行似針錐  砭骨神經碎  
才下車門愁面對  坡道無情  嚇壞驚風輩
痛風餐  君快退  後果堪憂  每叫人崩潰
歡宴深思方不悔  此痛淫威  看你英雄廢

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在歡樂的當下，許多原來應該謹守的顧慮，常常會被遺忘，這些偶一為之的任性，也常會帶來一些很難逃脫的苦果，對我來說這是改不掉的本性~經常重複投入的蠢事，但當時也總以樂在當前的心境刻意忽略，
只是這次倒是真的沒注意到，可能和記憶力退化有關吧，畢竟一年老過一年，淡忘教訓的週期愈來愈短，
只希望對於酸，痛的這些感覺，也會變得遲鈍一些
對於中藥氣味可以接受的朋友，這些老藥酒是很難得的，喝下之後可以在口腔中停留，反覆，只是每次別喝太多，畢竟他是一種藥方，如果能夠知道自身體質與需求則更好，當然前提是自己喜歡的風味......

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重陽節祭拜祖先，由來已久，傳統於家中祭祖時，除了置備紙錢與飯菜之外，還要擺上幾副碗筷，一瓶酒，三個杯子，在為時大約半小時的過程中，要斟上三次酒，即將完成祭拜，燒化紙錢的時候，還要將杯中的酒向著金爐中正在旺盛燃燒的紙錢澆灑，謂之<淬錢?>
通常灑落38度的酒時，因為已經揮發掉不少了(祖先喝了)，對旺盛燃燒的火力狀態，稍有壓制減損，但很快又能回復，而如果是58度的，則灑落時候，火勢明顯更旺，這只是個儀式，且各家自有不同，
杯中祭拜之後的酒，我也常常試喝，通常香氣與酒氣都有所減損，畢竟暴露在空氣中的時間不可謂不長，
前天祭拜，新開一瓶300毫升的高粱酒，經過三次添杯斟酒，大約剩下一半，今晚又吹北風，想喝高粱酒，於是便將祭拜所剩半瓶拿來解饞，因為當天開瓶後，大約有半小時是沒有蓋上蓋子的，如此不僅酒的濃度，甚至是香氣，預期都會有不小的變化，但這是一瓶玉山黃標58度新酒(2019年)，半小時的煉化轉變應該還不到只剩酸水的地步，
剛才倒出拍照後，我就將酒杯加上蓋子，現在拿在手上，用鼻子接近杯緣，卻聞不出台酒新黃標58慣有的刺鼻氣味，要將酒液傾斜，更加接近鼻子才聞得到，也許是氣溫降低與部分揮發的緣故，
酒液入口，第一口還是可以感覺口舌的辛辣刺激，邊鍵字，邊小口啜飲，黃標那種特有的稻殼氣味與糧食香氣才又慢慢地回來，
雖然曾經打開蓋子但是感覺酒的度數並未下降很多，只是甜感更強，比起沒有經過開蓋暴露過的，是稍微甜柔一些，幾口下肚之後，也能感覺高粱酒的熱流往肚子下延續，
大約中秋節之前兩天夜裡，我和小弟兩人開了一罐稻穗小高，一些下酒零食，邊喝邊談，兩人被老稻穗的濃郁香氣與飽滿的甘甜所征服，竟讓酒瓶見底，杯子也空，意猶未盡，又各倒了大半杯大廠的53度節酒，卻都感覺酒量皆已到頂，很難再下咽，拖拖拉拉勉為其難才勉強結束
黃標58與稻穗系出同源，只是年代差異頗多，黃標可以存放，但要到老稻穗的功力，恐怕還有得練，最近大廠有用音樂修真促熟的，我記得年輕時聽音樂，曾有過一個大喇叭與一個大功率擴大器，搬家後不知還在不在，改天如果找到了，也想透過超重低音來替手下諸多高粱酒增強功力體質，讓他們在瓶中震盪，碰撞，期能早日得道修成，我記得他的低音單體可是18吋的

冷雨將臨我早知
腰酸背痛準無疑
銘心刻骨超能力
異稟天生絕不欺

五穀天天成我氣
精神漸漸覺荒饑
文章有味書香淡
古道衰微盼勿欺

落髮何如柳葉凋
新興舊替逐風飄
陽春日盛多濃密
歲暮青絲剩幾條

毛豬自古雖多病  當時野  從天性
規模常小住分群  餐食唯求延命
油肥奢望  垂皮披骨  身質居然硬
今之品種皆純正  餐食美  家明淨
生為瑰寶日無憂  唯懼豬瘟繁盛
避無可避  相濡何速  人禍天災併

這幾日裏，養豬業，加工業，餐飲業，吃豬肉的，收廚餘的......幾乎全國民眾，無一不受到非洲豬瘟發生的事所震撼，
小時候家裡養豬，吃的是廚餘野菜等等，米糠豆粕是短時增肥才加的，
凡是生物皆有疾病，當年的病死豬，不管大小，都是殺了吃，皮肉內臟皆然，尤其是尚未長成的病豬，料理時候分切小塊，炒薑片，麻油，醬油，米酒，真是人間絕妙美味......
以前也許也有豬瘟發生，但是傳播範圍不廣，因為豬圈規模都很小，三五隻算是常見，十幾，二十隻就算很大，染病的豬隻，如果判定無藥可救，人們會將牠殺了，下廚，上餐桌，進了主人家一家老小的肚皮是唯一歸宿，沒有恐慌，沒有疑慮，不知道消毒，最多徹底清理豬圈，清理後的雜物也是堆放發酵，最後運到農田當成肥料......
過度集中，不管是人的疾病或是牲畜的疾病，之所以能大規模傳染，密切接觸是原因之一，新病毒沒有相應的疫苗也是很頭疼的事情，不是說科技進步一日千里嗎?
在自我對抗自然侵害的原始能力方面，我們只能說是節節敗退之中，因為無論是人與動物，都在向同質化邁進，(例如基因共用)，連一些原始部族，動物，植物，細菌等等，都要逐步清查研究，小心研究是好的，但是風險難免，如何避免也只能愈來愈依賴科技，至於生命的體質變化，留待科技引導......還有，無所不在的商業力量......

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今天節氣立冬，以往人們會在這天吃好喝好，為即將到來的寒冷天氣儲備能量，謂之冬令進補，
以往冬天也真是寒冷，當時人們飲食普遍不好，立冬吃上一頓美食，倒也真是不無小補，
記得小時候家族進補可是件大事情，長輩們事先飼養一批紅面公鴨，至少都接近一年，一大早母親和幾個伯母，嬸嬸們忙著殺鴨，其他人幫著拔鴨毛，升柴火，兩個土泥成型(也有過紅磚頭臨時搭造的小灶，也曾經使用隔沙加熱)的柴火灶，在大飯廳的牆腳架起，中藥材與麻油，薑，酒備妥，近十隻老公鴨在兩個鑄鐵鍋(?生鍋，中上部份有一圈水平鐵圈的那種)中，記得是整隻鴨子燉煮，中餐之前下鍋，晚餐時候方才燉煮完成，一整個下午，我們這些小傢伙們的肚子裏已經裝下不少口水了，只因為，鍋裡冒出的氣味，太香了!當這軟爛的紅面鴨肉入口的時候，讓我知道，什麼是人間美味，現代人吃食方便，卻總是缺了那份<難得，期待>的情懷與趣味，
今天下午騎車，還是穿著短袖輕薄衣衫，雖然已經不像是夏天的酷熱，但流下來一些汗水總還是難免的，對於食補這件事情除了知道家裡有好吃的等著，卻不是特別期待，可能和我肥胖身材不怕冷，但怕熱有關吧!

艱辛破殼得生機
一世加餐體自肥
命絕刀砧雖定數
終生至恨不曾飛

破殼初生自在啼
良禽擇木欲高棲
勤勞飼主時關照
快樂嬌兒日癡迷
振翼思飛身困地
抬頭顧盼爪沉泥
肥軀最後當成熟
再進牢籠駕返西

平灘潮汐去
落日尚流連
岸上人枯坐
群鷗戲眼前

我戀黃昏色
誰貪水下鮮
飛鷗頻探嘴
我自眼觀天

國中的時候，我的學號是2220，隔壁學號2222的同學總喜歡揶揄我<三隻鴨子只生一個鴨蛋>，我則每次以<一個鴨蛋孵出了三隻小鴨>回他，當時自然是玩笑，但是後來我除了養過幾隻公麻鴨(母蛋鴨沒挑乾淨徹底的)，對於鴨子是不太敢飼養的，因為鴨子對於水的需求比起雞隻多一些，
記得當年登革熱大流行時，衛生單位的稽查人員到我養鴨的小圈舍，指著小水盆說這不合規定，恐怕孳生蚊蟲，便要我將水倒掉，我心想，鴨子的小水盆裡要真是能養活蚊子幼蟲，那倒是奇怪了，後來對於飼養家禽便也沒了興趣，只是近來倒是想著再養幾隻老母雞，以便常常有非商品雞蛋可吃了，
冬令進補主角是雞鴨牛羊肉，這些藥燉的食材雖然費工，但是好吃，至於喝些什麼酒作搭配，喜歡就好，因傳統藥膳都會加上不少的酒，有些甚至於是全酒的，光喝湯就夠叫人臉紅心跳了，對了，覺得自己微醺了，甚至是醉了，如果人還在外，那就搭車吧!否則遇到臨檢，再多一個普發現金恐怕也還不夠罰，重要的是安全到家，祝福大家了......
 

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上週是立冬日，開了千里馬白蘭地，因為當晚進補，吃了 些藥膳，再喝白蘭地，當然感覺是很不一樣的，
喝洋酒大多使用透明玻璃杯，至於開口大小則有其他講究，
這類杯子讓品酒更添樂趣，可以觀看酒液的顏色，掛杯，需要以手掌升溫的也很方便，搖轉酒杯讓酒在杯中旋轉也很有趣，
通常一次倒酒的份量並不會太多，如此可以反覆察顏觀色，並聞其香氣變化，是一種用時間為水平軸，各種風味做垂直軸，從而拉出幾條風味變化線的品酒方式，例如酸甜苦鹹，辣感，澀滑感，持續性，各類香氣，線條愈複雜則代表風味愈多，尤其是香氣相關的，至於苦，澀持續線要短，回甘的早晚，各種令人愉悅的香氣，味道之持續性等等，都是影響著每個人對這瓶酒做下評價的依據，
我喝酒自然不會這樣自找麻煩，因此當初買了隻玻璃杯，也幾乎沒用過，
我喜歡將酒杯倒個七八分滿，加上蓋子，邊喝邊做事情，看電視，寫字等等，
今天傍晚倒酒拍照完後，又將杯子補上超過一半，加上蓋子，蓋子上壓著一包大的，舊的乾燥劑，便外出遛鎷，
剛剛拿酒準備享受時，卻發覺酒杯上緣凝著結不少的水氣，
這讓我想起之前這裡有前輩發過相關文章，內容是一瓶大麴酒的酒水分離現象，
這一杯白蘭地也是嚴重的酒水分離現象嗎?
記得當時那瓶大麴酒是在瓶子中的分離現象，而我手中這瓶3公升白蘭地，由於是深綠色霧面磨砂，光從瓶子是看不出來是否有酒水分離現象的，
這瓶千里馬XO的掛杯痕跡是非常明顯的，下流速度(酒水)是緩慢的，這代表濃稠，
我並不確知這瓶酒是在何年裝瓶的，兩側標籤也看不出進口年分，只在條碼前面獨立一個 3 字，但這是公賣局時期的進口核准圓章，來到台灣應該有20年吧!
光就著杯口聞其香氣，橡木桶的香氣並不明顯，要透過嘴喝，入口感覺很油潤，黏稠，橡木桶香氣最先出現，也非常濃郁，滿口香甜，與喝高粱時候的感覺大異其趣，沒有那些酸甜苦鹹的分明感，微微的酒水刺激，以及葡萄果香與果甜，
我再喝不出其他果香氣味，至於說感覺薑母鴨的回味，應該是持續的微辣與甜味造成的錯覺，因為沒有麻油香

冬天已到雪初生
海角旋風尚長成
北地皚皚南國澇
寒風熱浪苦相爭

北國冬寒雪已來
南方酷熱未離開
居中各島交征地
暴雨強風意外災

冷氣連綿自北來
長時溽暑漸為開
風調雨順多難得
作繭蒼生應避災

壁是蘆材芒覆頂
三天造就煥然新
初秋略阻寒涼意
歲末風號日盼春

記得母親曾說，當年初嫁父親時，家族老舊的土木竹編房屋剛好要換成磚瓦屋，正厝身(三合院的廳堂，共五加二間)先行起造，幾個月的時間裏，天還未亮，輪值煮飯的妯娌們，必須到沙崙邊臨時搭建的廚房炊煮，
當時日子是極苦的，母親從一個鄰村少女嫁來傳統大戶農家，首次操持家務，當年煮飯炒菜用的都是柴火土灶，照明則是老油燈，光是炊煮超大鍋番薯籤飯就是一大考驗，當時背上還得常常揹著剛出生的大哥，稍晚才能將孩子放在搖籃中，箇中辛酸不足為外人道，只給人一個表面印象，是大戶農家的媳婦，至於老猴我出生時則已經是在磚瓦房中了，而當年的金門823砲戰也告一段落了......
我小學時候，村子裡還是能看到不少土木竹編，甘蔗或者芒草葉片做屋頂的房子，人們普遍的日子多不好過，那種房子如果不是在冬天風大時親自進去體會過，是不會明白所謂冬冷的古老印象，而那時，鞋子很少，都是木屐，白天裡小孩子們還都是打赤腳，住與行都還是古老陳舊的樣貌，稍微有錢的人家會有幾間土角屋，可說是冬暖夏涼，但是怕發大水，87水災時許多土角厝承受不住浸水，因而軟腳崩塌，沉陷於水澤之中，
氣候變遷，溫室效應，有些年紀的人們應該很有感覺的，以往中秋節之後，下午就常常刮著北風，不穿件長袖衣服是會著涼的，近年來則冬冷的日子漸少，
颱風的威力與發生頻率，是隨著海水溫度升高而加大加多的，
忽冷忽熱的日子裡，有心血管疾病的要特別留意，因為人體血管張縮與大氣壓力頗有關聯，循環是否順暢也多少會被氣溫所影響著，現代人吃的穿的住的都好過從前的人太多，至於住者有其屋則是另一個層面的事情，但這並不妨礙人們的保健，
天氣漸冷，適度喝些酒，順暢血液循環吧......

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記得台酒有一款二鍋頭酒，是方形瓶子，藍字標，大概就是99喝過的那一款 ! ?
可惜印象中我並未入手這一款，只不過這幾年無選擇性亂買下，或許哪一天會在哪一個地方不期而遇也說不定，
但很肯定的是，在現在的電腦桌邊，就有一兩罐另外一款二鍋頭，剛剛查看，是2013年隆田酒廠，54度瓷瓶裝的那一款，只是也還沒喝過，改天再來試試，看看55度黃標，54度黃標玻璃瓶，54度隆田瓷瓶二鍋頭有些什麼差別，至於玻璃方瓶二鍋頭，有緣也會找來嚐嚐，
我愈來愈覺得自己寫詩，不僅自娛，還敢在此分享獻醜，是有些膽大妄為，但是身為酒蟲醉人，如果沒這膽子，這麼多酒也是白喝了，為博大家一笑，閒聊下酒，還是值得花些心思的，
詩與詞，除了翻過幾遍唐宋詩詞三百首，其他的就不曾涉獵，這也是我這顆酒膽沒被嚇破，還傻傻提筆塗鴉的原因，如果再多看看古人那些意境深遠的作品，恐怕我連學習平仄押韻的動力都不會有，因為好詩好詞恐怕老早在古人口中筆下放過無數光芒了，今人能寫出的應該也都能在以往書籍之中找到類似的，甚至是一樣的~因為平仄押韻，
作詩時我是喝了酒的鴕鳥，沒看過就當別人也沒寫過，這樣，才能自得其樂，騙騙自己......
人口老化在我們這裡也十分嚴重，好在有機械代勞，有些年輕人還是願意從事的，
至於老的酒，我相信，老酒必然會隨著我們變得更老而變多，這些年一直過份地供過於求嘛

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剛才開瓶的是台酒玉山黃標54度，89年12月灌裝，300毫升高粱酒，
由於當年新酒時是我自購，因此都會將蓋子稍微再旋緊一些，今天看來是沒什麼失酒，只是蓋子也不太容易轉開，蓋子與螺紋之間還是有一些棕色殘餘物質，
這一瓶與上週五喝的，剛好差了一年，酒精度數差了一度，當年新酒試喝的印象，55度的比54度好上一些，今天試喝，反而54度的嗆辣一些，55度的柔和一些，這是55度的已經打開一週，喝去不少，54度的今天才開，與大量空氣接觸的時間較短，開瓶後再次發生變化的時間，參與數量都還比55度少的緣故，
陸陸續續交叉品嘗，覺得除了嗆辣感稍有不同，其他風味有關的，差別倒不大，
新酒時之所以感覺55度的好，想來是當時55度的灌裝一年多，而54度的則是一兩個月，這種基礎時間的差異比率，算是巨大，只是不知道他們的蒸餾日期，而剛剛裝瓶的，和裝瓶一年多的，也許初期的不穩定狀態，正在這一兩年或前幾年間正在大行其融合之道，當兩瓶都有20幾歲了，這一年之差的功夫似乎已經微不足道了，
除了嗆辣，真要找出其他細微差異，那就是54度的酸感，澀感，稍稍強，糧食香氣及哈密瓜，梅子香氣也稍稍多了一點點，但因為酸澀感，我還是比較喜歡55度的......一點點而已

揚生爬柳樹 (頑童)
獨佔頂稍頭
志在巢中蛋
柔枝最是愁    

國小時候，班上正好有來自隔壁村姓楊的男同學，有點兒頑皮，下課時候老愛爬上主幹傾斜的柳樹上，他身手極好，老是得佔先機，樹上有一個白頭翁鳥巢，那年應該下了蛋，因為鳥巢是新築成的，我知道他很想伸手一探，但是頂稍的枝條又細又軟，只得徒歎奈何，後來這兩三株柳樹也遭逢被砍的命運，這幾棵也不是種在水邊的，當年應該是為了腳踏車棚施工而砍除，
離開學校幾年後，學校造了個假山水，旁邊又種起一株柳樹，只是現在也不在了，頗覺可惜，

汝種相思余植柳
遙遙對望各依河
分飛尚念胡為盛
應是相思比柳多

欲作圍籬不阻風
飛花浪絮遜塵紅
娉娉嬝嬝隨心動
只在閒人諷咏中

柔枝劍葉倒垂時
慢舞搖風總是詩
水面浮來三兩葉
疑為彼岸老相思

下午天氣不錯，外出遛鎷，4點左右，灰暗天空中難得出現藍天白雲，便駐足欣賞，此時地面微微吹著北風，天上的白雲卻是從西南方向緩緩飄來，這些不太劇烈的冷熱鋒面交會，西南來的低壓熱流往上，北邊來的高密度冷空氣向下，形成上下風向的差異，等北風增強了，又會上下一路皆向南行，
有一種鳥，叫做小辮鴴，叫聲清亮甜美，猶如笛子與哨音綜合起來，十分悅耳好聽，每年這個時候，正當花生採收期，因此有人又將這鳥稱作花生(土豆)鳥，他們的大小像斑鳩，冠羽奇特，兩個翅膀張開飛行時很大，可能是為了長途遷徙飛行才長成這樣，張開的翅膀還能看到兩處白斑，正在灌溉之中的農田裏，很容易看到牠們的美麗身影，途經中南部濱海花生田，可以找找牠們的身影，順便紓解疲憊，確認牠們不難，聽牠們的獨特聲音就是，如果身邊有個賞鳥望遠鏡，會更方便，候鳥季節，各種來自他鄉的仙羽，值得細賞，認識......

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台酒54度黃標高粱酒和玉山54度瓷瓶二鍋頭酒，品飲風味，有些什麼差異呢?
今天這瓶瓷二鍋頭是2013年的，黃標高粱則是89年(2000年)，上市年份相差了13年，但二鍋頭是裝在陶瓷瓶中，黃標54度雖然酒齡老上了將近一倍，但是因為一直緊鎖在玻璃瓶中，論其嗆辣程度，竟然稍稍高於二鍋頭酒，這不知道真是陶瓷瓶的轉化熟成速度快一些，或者是二者酒質本就不同，
單就二者酸甜苦鹹的風味來比較，我以為差異不是很大，二鍋頭酒稍微柔和些，黃標稍微苦澀一些，
二鍋頭酒與黃標均無稻殼氣味，
糧食香氣黃標略為濃厚，
二鍋頭酒的梅子果香氣味稍微濃郁一些，整體感覺清爽一些，
二種酒各有特色，
但是因為年份相差太大，儲存容器又很不同，更重要的，價格也不一樣，
二鍋頭酒自然是稍勝一籌的......

弱柳
歷代文人皆嘆咏
纖姿弱質引遐思
隨風動靜陶然醉
更幸紅荷正滿池

不羨
鋤頭自古農工寶
掘遍田間雜草根
補罷凹坑平塊壘
平肩俠者劍中魂

岸畔芭蕉懶扇風
池邊白鵝避蘆叢
遊人賞景悠閒過
滿路燈籠映臉紅

當前盛世少風波
擾嚷群消處處歌
刺眼文章人不喜
風花雪月總為多

農曆十月份的水官大帝聖誕是個大日子，與元月天官，七月地官，三官大帝共同掌管人間，日夜，節氣，立足，耕作，生活，大地資源的保存，尤其是水資源的循環流動等，
水是一切地球生命的根本，
它存在於江河湖海，池沼，以雲霧雨露，冰雪，和我們肉眼不可得見的蒸汽，為生命的存續做基礎，可以說地球的生命得天獨厚，
人類的智慧文明或許遠高於其他類型生命，但也在無限度地消耗著地球好不容易積存的既有資源，
知識的累積進步是必要的，但是對於既有資源的善用與保護也是同等重要，一味地只追求更高生活品質而做的資源浪費，是沒有必要的，動物的生存本能在機器與能源的代替操作下，是會逐漸退化的，適度地維持勞作仍然是必須的，
在人類科技還不能完全掌握以改變原子結構，從而單純透過能源以製造一切物質之前，盡可能地保留各種現有資源絕對是比較理性的作法，
一直以來，水因為太陽的蒸發能力而獲得適度淨化，但是現代人們逐漸將空氣汙染到一個程度之後，蒸發之後的水蒸氣並非一如從前是乾淨無虞的，各種有害顆粒混在水氣之中，讓水變得不再甘美安全，透過各種處理才能進入家庭供人使用，是人們自找的麻煩，
此外，地下水的浪費與遭受汙染，是一種很難逆止的事情，
小時候家裡鑿了一個手動幫浦的淺水井，水質十分清澈，口渴了直接就能生喝，夏天農田工作需要冰水的時候，在乾淨的木桶中放上紅糖，冰塊，再把來自水井的地下水裝滿水桶，便是一桶冰涼解渴且安全甜美的天然飲料，
如今的地下水可真的是慘不忍睹，水位下降不說，水質更是不敢恭維，
將抽取的現代地下水靜置片刻，水色就變成橘子汁一般的濁黃色，且有種令人感到不適的腥臭氣味，與從前放上一天，水色依然清澈，氣味依舊甘美的年代，相去甚遠了......
 

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酒的價格有高低，品級自然也分高低，
天天喝酒的我，偶而喝些高價酒，心情是愉悅的，
日常普飲款式，先講究安全，
白酒的是否為糧食釀造，我總是透過飲後杯底殘留的酒糟氣味大概判斷，
有機會接觸酒糟的9友們，應該知道酒糟的臭味以高粱糟為最，米糟與薏仁糟則不是那麼臭，
通常這些發酵物，有一個略似的氣味，那就是放置一段時間之後的餿水，醃菜缸，醬油缸等的氣息，是一種難聞的氣味，
杯底餘香如果覺得是類似以上難聞的氣味，且持續很久，那麼這款酒八成就是糧食釀造的，
食用酒精加上人工香料調味的，只要敢明白標示，也意味著遵循規範，也相對安全，但這在我們的市場是幾乎從所未見的，
至於工業酒精等有毒醇類的使用，現在比較少見了，那可是會喝瞎眼睛，喝死人的東西!
食品安全規範與安全標章的使用，某種程度保障了我們這些酒品消費者的安全，
但沒有一款酒是真正對身體有益的，無論什麼食物，過量攝取都是有害的，例如日常的糧食蔬果中的礦物質元素與電解質的含量，對人體健康就有著正面與負面影響，遑論是酒類了，
酒對於人的影響，除了生理，更大程度是心理上的，
既然酒類飲品氾濫，為什麼學校課程在從小教授健康生活的同時，不特別給予講授，開解，輔導一番?
或者現在的義務教育已經沒有健康教育這一門課程了......
大廠，小廠，只要用心經營，用心釀造，相信都會有好產品，
安全至上，安全以外的風味追求，我是用一種以嘴吧去探索，適應，體會他們各種不同特色的態度，去嘗試，好喝則樂在其中，難喝則也品嘗過了，
適量與良好的飲酒習慣是可以培養的，
而每次的過量飲酒則是在傷害自己......身體與荷包及旁人對我們的觀感......

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