真酒-假酒
討論主題:真酒-假酒 [ 酒款分享 ]
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州牧(deleted)
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澳客
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老石頭
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湯尼
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沒事喝咖啡
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老石頭
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湯尼
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老石頭
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...湯尼
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老石頭
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澳客
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老石頭
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湯尼
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沒事喝咖啡
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湯尼
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沒事喝咖啡
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回應帳號:湯尼(parsley)
湯尼大大：愚公在我這不好買…當初八瓶有兩瓶是在頂好買的…價格高…後面六瓶是愛買(要從南高雄跑到北高雄)打折時買的。被我裝甕陳了上面封了石臘不太想去開(上次在石頭那開了一瓶陳高時開到快瘋了…石頭夫人看著看到快笑了
)
愚公這隻酒就我所知道的只有一點…他有過濾(這也說明他酒體較單薄順口的原因)…其它的就不是很清楚了…多是網上看來了
酒~~個人覺得還是自己喝過再說…有時同酒不同命(保存上的關係)加上每個人口感不一樣…像我長期喝黑咖啡，我就比較喜歡酸脂口感和柔順的酒體(這也是我喜歡東酒的關係)
固態、半固態、液態發酵酒對我來說都一樣…我在乎是喝到嘴裏的成品…x獎大麯不是也號稱固態…那又如何？加料就是加料、事實就是事實…真金不怕火煉…沒喝過真的怎說都行…喝了真像就只有自己知道，自己知道說了沒喝的人又怎會信…
喝多了…來去看小說好
湯尼
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沒事喝咖啡
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回應帳號:湯尼(parsley)
其實愚公和蘭陽兩間都是很用心在做酒(最近亂玩的體悟…)只是兩個老板風格取向不一樣…所以造就了兩種不一樣的風格…
個人感覺：大家看看就好…不對笑笑就好無筆戰。
愚公是要給人體驗高梁酒也可以很順、不嗆、不辣所以蒸酒過程有名過濾手續(過濾掉什麼用什麼過濾也不要問我，我不知道)。
蘭陽想表現的是原汁原味，所以它從蒸酒時從頭收到尾後再蒸一次…(這也是我重蒸時發現它味道一直很持續平穩…不會像用老酒勾對新酒、or分級收酒的酒重蒸時會有些溫度點味道起伏較大)
是不是事實？不要問我…實驗結果就是這樣子…實驗合不合理我不知道，反正我做出來什麼樣子我就or什麼…
沒事喝咖啡
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老石頭
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回應帳號:沒事喝咖啡(odoorsske)
蘭陽高粱這支酒，堅持不分級收酒，也就是酒頭酒心酒尾混合收酒在二次蒸餾而成。
之前發的幾篇文請參考：
http://www.p9.com.tw/forum_detail.asp?f_sn=3344&fb_sn=0
http://www.p9.com.tw/forum_detail.asp?f_sn=3155&fb_sn=0
http://www.p9.com.tw/forum_detail.asp?f_sn=3032&fb_sn=0
文中說明了製酒各種發酵方式及熟成方式，這些都是這２個月來的討論與分享。
現在大家儘量少在板上提出＂比較性＂的問題，都是舉實證，才不會引起筆戰。
若要詢問再深入的細節，請留信箱，或來信tangchriaes@yahoo.com.tw。