論高梁口感
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討論主題:論高梁口感 [ 酒款分享 ]
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烈酒開始接觸是從威士忌開始，慢慢的對高梁也產生好奇與興趣。
不過第一次的嘗試卻是愚公開始，最近吵的沸沸揚揚，不過高梁不過就這幾家，
能夠吵話題還是這幾家，大家說來說去還是這幾家，其餘沒有倒掉或消失應該算萬幸吧！？
不像威士忌真的實在太多了，也許在台灣所見不過是部分，還有許多沒被引進的。
想還是請教幾位嘗試過高梁長時間的先進，
目前我嘗試過的也僅有愚公與金高白金龍，其他品牌不敢貿然嘗試，
雖然第三款想鎖定東引陳高(不單是討論區頗推崇，周圍喝過的朋友亦是)，
不過我目前在台南還不知去哪兒找，若有人知道請報一下門路，感謝。
回想就我目前喝過的兩支高梁，有人對於金高的嗆辣比較有意見，
不過對於喝慣威士忌，這種嗆辣程度似乎是還好，
第一次喝高梁是愚公58這支，入口後在舌尖化開的溫熱與甜味感覺很特別，
不清楚這是高酒精度緣故還是高梁特性？
就我嘗試過接近60%的威士忌(格蘭花格那支)，印象中也不會有這樣感覺。
偶然跟朋友嘗試交流一下高梁，他習慣金高，那天他帶著300ml裝的金高，
我帶著愚公38與58讓他試試看，愚公38他感覺香氣不太夠，倒是愚公58他覺得香氣不錯，
也比金高易入喉，不過兩者是各有特色。
我嘗試他的金高，倒是先對聞香部分覺得頗不適應，覺得帶有酸味感，但不知如何形容，
翻查之前文章，有人貼出亞太酒業的資料，上頭有評論"酒的優劣"比較，
也有提到這點，對於固態發酵釀造，這似乎算是特點之一(與液態發酵相比)，
雖然我比較習慣愚公58口感，不過對於此點倒是覺得滿疑問的，
當下我在想是不是他那支酒開瓶比較酒有變味還是買到偽品？！
300ml標價300，記得公定價沒這麼高吧，況且他說他是家樂福買的，不過我還懷疑他記錯了...
總之我滿疑問那支酒的品質與來源，後來自己去買一支300ml來確認，的確還是那個味道！
那特有的酸味，有人說像是酸菜味、穀物發酵味等，不知高梁品嚐經驗豐富的人看法？
就亞太網頁所提，酸性...似乎是是固態酒的特色之一，隨曝氣時間越長越明顯，
不過愚公倒是不明顯，但是喝完後的空杯底味，不論是愚公或金高，老實說我覺得並不好聞(放些時間後)。
在亞太網頁上提到掛杯時間，我想這大概是指像威士忌中提到的酒腳，
金酒似乎是比愚公明顯些，也許下次同樣的杯子再觀察一下。
另外是否有人能告訴我，究竟金高750ml與600或300m是相同東西嗎？
看酒標似乎等級是一樣，但是價格反應上卻很詭異，純粹是好奇。
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林老大
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看來我得先各買一瓶來試試，宅配費用先自己出了！
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嗯！那是船運回頭帶回來自己賣的好像沒賣單瓶的ㄟ。(記得以前沒賣單瓶的都是用箱為單位)。
林老不然你就自行連絡看看吧！看到價格我想你因該也滿意吧！
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如果內容物又和黑標一樣那就賺了。
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Lee
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請問一箱是幾支啊？
也請mail給我參考：[email protected]
謝謝
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一箱12隻~等回請收信~現在去寄
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寄出了，請查收。
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林老您來信問的我只能回你因該是當地現年出的都可以幫你拿到吧！(限量酒、有年份酒好像沒有，或許你可以和他討論看看吧！我只知道回頭船要壓艙回來的所以都是找整箱好壓)
所以大麯沒問題吧！
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清風明月
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不清楚有沒有東引系列的了，但東湧系列當地酒一定有得拿(缺貨除外)
要更祥細的資料請自行連絡了。
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信以寄出，請查收謝謝
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這個方法我早已聽過，也有顧客就是用這方法評斷真假的。原理是：各種不同物質的沸點都不相同，利用這種方法，可以分別蒸發出不同物質。利用嗅聞判別，就可以知道是不是有「不該有」的東西參在裡面了（也有可能是「該有」的都沒有啦XD）。
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逍遙哥哥
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老大，您那煮酒的方法適用於白蘭地嗎？
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林老大
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因為香料本身比重低，容易蒸發，所以同理應該也可以測一下！
我好像也試過一瓶雜牌白蘭地，倒掉了！
對了，我試過一瓶波特酒，結果變成超棒的濃葡萄汁略帶一點酒精味！
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以寄出，請查收。
東西沒問題的。
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清風明月
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昨天開了一瓶菸酒公司的「柳橙白蘭地」，還真的有柳橙的風味，改天來試試煮酒方法，看會不會只剩下濃濃的「柳橙+葡萄」味
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清風明月
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「香料本身比重低，容易蒸發」？
我化學知識不足，請教一下，如果香料都蒸發了，怎麼會有喝起來像水卻尾韻略帶苦澀（-->懷疑是香料的味道）的結果？（上回的實驗）
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林老大
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應該是大部分的香料都蒸發掉了，剩下了一點是甚麼？就 "莫宰羊" 了！
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老石頭
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酒加熱本來就會質變，若加了香料（己酸乙酯）香料會先揮發，這種酒有可能是生料發酵加香精的酒，個人淺見僅供參考。
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清風明月
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那麼，如果是純粹加香料的調味酒，煮過之後應該像水不會有味道才是了
這樣子原料味應該會先香料味蒸發才對，為何您有些實驗過的酒最後會有原料味呢？（如愚公高梁）
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