論高梁口感
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:論高梁口感 [ 酒款分享 ]
回討論區列表Lee
評價:+0-0
帳號:stanley
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
烈酒開始接觸是從威士忌開始，慢慢的對高梁也產生好奇與興趣。
不過第一次的嘗試卻是愚公開始，最近吵的沸沸揚揚，不過高梁不過就這幾家，
能夠吵話題還是這幾家，大家說來說去還是這幾家，其餘沒有倒掉或消失應該算萬幸吧！？
不像威士忌真的實在太多了，也許在台灣所見不過是部分，還有許多沒被引進的。
想還是請教幾位嘗試過高梁長時間的先進，
目前我嘗試過的也僅有愚公與金高白金龍，其他品牌不敢貿然嘗試，
雖然第三款想鎖定東引陳高(不單是討論區頗推崇，周圍喝過的朋友亦是)，
不過我目前在台南還不知去哪兒找，若有人知道請報一下門路，感謝。
回想就我目前喝過的兩支高梁，有人對於金高的嗆辣比較有意見，
不過對於喝慣威士忌，這種嗆辣程度似乎是還好，
第一次喝高梁是愚公58這支，入口後在舌尖化開的溫熱與甜味感覺很特別，
不清楚這是高酒精度緣故還是高梁特性？
就我嘗試過接近60%的威士忌(格蘭花格那支)，印象中也不會有這樣感覺。
偶然跟朋友嘗試交流一下高梁，他習慣金高，那天他帶著300ml裝的金高，
我帶著愚公38與58讓他試試看，愚公38他感覺香氣不太夠，倒是愚公58他覺得香氣不錯，
也比金高易入喉，不過兩者是各有特色。
我嘗試他的金高，倒是先對聞香部分覺得頗不適應，覺得帶有酸味感，但不知如何形容，
翻查之前文章，有人貼出亞太酒業的資料，上頭有評論"酒的優劣"比較，
也有提到這點，對於固態發酵釀造，這似乎算是特點之一(與液態發酵相比)，
雖然我比較習慣愚公58口感，不過對於此點倒是覺得滿疑問的，
當下我在想是不是他那支酒開瓶比較酒有變味還是買到偽品？！
300ml標價300，記得公定價沒這麼高吧，況且他說他是家樂福買的，不過我還懷疑他記錯了...
總之我滿疑問那支酒的品質與來源，後來自己去買一支300ml來確認，的確還是那個味道！
那特有的酸味，有人說像是酸菜味、穀物發酵味等，不知高梁品嚐經驗豐富的人看法？
就亞太網頁所提，酸性...似乎是是固態酒的特色之一，隨曝氣時間越長越明顯，
不過愚公倒是不明顯，但是喝完後的空杯底味，不論是愚公或金高，老實說我覺得並不好聞(放些時間後)。
在亞太網頁上提到掛杯時間，我想這大概是指像威士忌中提到的酒腳，
金酒似乎是比愚公明顯些，也許下次同樣的杯子再觀察一下。
另外是否有人能告訴我，究竟金高750ml與600或300m是相同東西嗎？
看酒標似乎等級是一樣，但是價格反應上卻很詭異，純粹是好奇。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 121 則， 第 3 / 7 頁
林老大
評價:+129-0
帳號:linsl100
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:Lee(stanley)
馬祖系列我都以東引為主，我喝過東引大麴､東引陳高47°､東引好漢､
東引頂高58°，心得是低酒精度的酒可能他最強了，味道甘醇滑順，雖然
不太過癮但是若與愚公 1:1 調合，就既甘烈又醇厚了！
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
巡水員
評價:+154-0
帳號:yinhsun
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:林老大(linsl100)
林老大大大：有沒有試過將東引58度頂級高梁放在冷凍庫後再拿出來享受一下，感覺很不同喔！第一口讓我覺得很爽的感覺，你要不要也嚐一口，我現在正在享用，還是我e-mail一點給你，開玩笑啦！
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
林老大
評價:+129-0
帳號:linsl100
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:巡水員(yinhsun)
巡水員大大：拿到58°東引頂高啦，恭喜啊！這支酒我認為很有潛力，
雖然目前喝稍微辣了一點，但是如果能夠放到瓷甕內陳放個兩三年，
必然會很厚實甘醇！至於凍飲待我測試了！
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
Lee
評價:+0-0
帳號:stanley
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:沒事喝咖啡(odoorsske)
東湧陳高確實需要在些時間去仔細體會，不過不管哪支我好像都難以持續下去，總是想來點變化。
冷冷的夜晚來點高梁，雨夜來點艾雷島風味的，操勞一天之後來點高原騎士18Y，
想放鬆的小週末夜晚來點山崎...我好像太善變了-_-"
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
巡水員
評價:+154-0
帳號:yinhsun
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:沒事喝咖啡(odoorsske)
咖啡大大：其實金高跟東高各有特色，像我之前冬天迷上紅標的金高，現在夏天就找低酒精濃度的東高系列，因為我姊夫跟我說要喝就喝好一點的東湧陳高或東引陳高，想一想蠻有理的，因為是自己喝，為什麼不對自己好一點哪！其實是東高系列的陳高便宜很多啦！因為口袋沒錢了。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
巡水員
評價:+154-0
帳號:yinhsun
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:林老大(linsl100)
林老大大大：58東引頂高怎麼會辣那，我現在正在喝不會啊，還是我有冰凍過的原因，另外偷偷告訴你，加一點東引陳高滋味也不錯喔。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
林老大
評價:+129-0
帳號:linsl100
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:巡水員(yinhsun)
巡水員大大：
我也是東引陳高純飲，金酒陳高則是拿來調酒提升特級酒品味的！
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
林老大
評價:+129-0
帳號:linsl100
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:巡水員(yinhsun)
巡水員大大：
真的58東引頂高冰凍過後，辣味減低了，
高梁味加重了，品級至少提升了一級！
這種等級您認為金高能比嗎？
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
沒事喝咖啡
評價:+3-0
帳號:odoorsske
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:Lee(stanley)
喝酒我是覺的喜歡就好，不過好的高梁真的放陳後的味道是值得回味。
如果能力許可你也可以找隻喜歡的酒多買一些放陳慢慢喝。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
沒事喝咖啡
評價:+3-0
帳號:odoorsske
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:巡水員(yinhsun)
巡水員大大：其實我現在也開始慢慢喜歡金酒一些多變的特色了，但前題是酒本身要沒問題。(假的太多了，小弟怕死呵！呵！呵！活著才能慢慢品嚐好味道不是嗎？)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
巡水員
評價:+154-0
帳號:yinhsun
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:林老大(linsl100)
林老大大大：
我是聽說58東引頂高真的不錯，才將他裝一罈2公升的酒甕，剩餘的才冰起來喝，結果真的不錯，只是現在市面上已經快沒什麼貨了，銷大陸的貨回來也比較難，價格好像也比較貴了點，金高白標我是打算庫存個幾年再享用，因為有點比紅標金高小辣。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
巡水員
評價:+154-0
帳號:yinhsun
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:沒事喝咖啡(odoorsske)
咖啡大大：
其實假金高好像比較少了吧，如果是今年度的找有信用的煙酒專或量販店應該不至於買到假貨，老酒只好找有信用的朋友或金門老字號的店了，貴一點也沒辦法，誰叫自己太想要，不然就像我買個幾箱(不同月份)囤積起來，N年後又是老酒一堆了，既省錢又不怕買到假酒。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
沒事喝咖啡
評價:+3-0
帳號:odoorsske
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:巡水員(yinhsun)
巡水員大大：
這個問題我想您還是問林老大和小黃兄吧！有些事情上不了檯面，上了檯面又會風雨交加的。如果想知道詳情留mail給林老大，我想林老因該會把結果分享給你知道的。小弟不方便直說，or查看前面文章也有點眉目的謝謝！
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
沒事喝咖啡
評價:+3-0
帳號:odoorsske
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:林老大(linsl100)
我手上這隻陳高冰溫兩相宜，有機會也當清酒一樣加溫喝喝看會有另一種感受，不過酒意來的會更快
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
林老大
評價:+129-0
帳號:linsl100
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:巡水員(yinhsun)
巡水員大：
58東引頂高真的不錯，我喝過第一瓶後，馬上又進了一打，
準備永遠不喝金x特級（品質不穩）了，可能的話還會再進，
雖略貴於金x特級，但是我覺得真的好很多，以後還可能喝不
到呢（鐵漲價後再進台灣）！
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
Lee
評價:+0-0
帳號:stanley
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:林老大(linsl100)
58東引頂高是照片中這支嗎？不知價格大概多少？
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
林老大
評價:+129-0
帳號:linsl100
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:Lee(stanley)
台北萬坤420元
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
老石頭
評價:+119-0
帳號:chriaes
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:Lee(stanley)
金高750ml與600或300m是相同東西嗎？
這個問題很有趣.
基本上我認為是調配勾兌比例的問題.
就算是台灣賣的大高,跟金門配給專用的大高也有很顯著的不同,
金X高梁號稱固態釀造,但是這只是一小部份,真正出酒率高的是回收加糖做液態發酵,去食品研究所上課時某講師說回收加糖發酵2次.
金X高梁又很喜歡分及收酒,酒頭酒心酒尾,分開收,酒心就當二鍋頭賣1公升裝1600元,酒頭酒尾再與別的綜合後,再調成黃X龍,白X龍再來分級,
至於固態的部份加多少,我覺得順序是配給>大高>中高>小高,大多數人認為小高最為嗆辣.有可能是分及收酒後剩下的東西.
做酒的撇步很多,多如牛毛,這種事酒廠多半列為極機密,酒廠是不會開放製程,供大家檢驗以杜悠悠之口,只會裝做沒聽到讓你們自己去猜.
現在的言論尺度較開放,早期都是不可說.
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
老石頭
評價:+119-0
帳號:chriaes
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:林老大(linsl100)
林老大,前一陣子擺攤時有顧客教我更簡易的純釀好酒辨別法我覺得跟您的方法有異曲同工之妙.
滴幾CC高梁酒在掌心搓揉到酒乾掉,在聞其香味是否有純正高梁餘香,此法供各位大大參考.
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
沒事喝咖啡
評價:+3-0
帳號:odoorsske
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:老石頭(chriaes)
好方法…不知成大這隻是否有通過你的測試？還只能意會不可言傳呢？
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】