論高梁口感
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討論主題:論高梁口感 [ 酒款分享 ]
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烈酒開始接觸是從威士忌開始，慢慢的對高梁也產生好奇與興趣。
不過第一次的嘗試卻是愚公開始，最近吵的沸沸揚揚，不過高梁不過就這幾家，
能夠吵話題還是這幾家，大家說來說去還是這幾家，其餘沒有倒掉或消失應該算萬幸吧！？
不像威士忌真的實在太多了，也許在台灣所見不過是部分，還有許多沒被引進的。
想還是請教幾位嘗試過高梁長時間的先進，
目前我嘗試過的也僅有愚公與金高白金龍，其他品牌不敢貿然嘗試，
雖然第三款想鎖定東引陳高(不單是討論區頗推崇，周圍喝過的朋友亦是)，
不過我目前在台南還不知去哪兒找，若有人知道請報一下門路，感謝。
回想就我目前喝過的兩支高梁，有人對於金高的嗆辣比較有意見，
不過對於喝慣威士忌，這種嗆辣程度似乎是還好，
第一次喝高梁是愚公58這支，入口後在舌尖化開的溫熱與甜味感覺很特別，
不清楚這是高酒精度緣故還是高梁特性？
就我嘗試過接近60%的威士忌(格蘭花格那支)，印象中也不會有這樣感覺。
偶然跟朋友嘗試交流一下高梁，他習慣金高，那天他帶著300ml裝的金高，
我帶著愚公38與58讓他試試看，愚公38他感覺香氣不太夠，倒是愚公58他覺得香氣不錯，
也比金高易入喉，不過兩者是各有特色。
我嘗試他的金高，倒是先對聞香部分覺得頗不適應，覺得帶有酸味感，但不知如何形容，
翻查之前文章，有人貼出亞太酒業的資料，上頭有評論"酒的優劣"比較，
也有提到這點，對於固態發酵釀造，這似乎算是特點之一(與液態發酵相比)，
雖然我比較習慣愚公58口感，不過對於此點倒是覺得滿疑問的，
當下我在想是不是他那支酒開瓶比較酒有變味還是買到偽品？！
300ml標價300，記得公定價沒這麼高吧，況且他說他是家樂福買的，不過我還懷疑他記錯了...
總之我滿疑問那支酒的品質與來源，後來自己去買一支300ml來確認，的確還是那個味道！
那特有的酸味，有人說像是酸菜味、穀物發酵味等，不知高梁品嚐經驗豐富的人看法？
就亞太網頁所提，酸性...似乎是是固態酒的特色之一，隨曝氣時間越長越明顯，
不過愚公倒是不明顯，但是喝完後的空杯底味，不論是愚公或金高，老實說我覺得並不好聞(放些時間後)。
在亞太網頁上提到掛杯時間，我想這大概是指像威士忌中提到的酒腳，
金酒似乎是比愚公明顯些，也許下次同樣的杯子再觀察一下。
另外是否有人能告訴我，究竟金高750ml與600或300m是相同東西嗎？
看酒標似乎等級是一樣，但是價格反應上卻很詭異，純粹是好奇。
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老石頭
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改天把大夥兒召集一下,把市售酒一起去買來試試,才有趣,自己在這兒嚼舌根,會招人說閒話,我們一起去買一起來試,參與測試者在一起喝最好的那一瓶,豈不快哉..
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林老大
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您這個方法，是最簡單的方法，但是由於某些香料低溫不揮發所以
我是當參考用！一般搓揉的結果，調香酒的高梁香很不明顯！
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願意提供參觀現場製程的當然是有自信的廠，固態釀造就是固態釀造
他不怕您當場從出酒漏斗盛酒試酒，我曾經打過兩家私營酒廠電話要
求現場參觀，一家我們討論最多的欣然答應，一家則拒絕了，可見您
說的，二次加糖液態釀造是秘密吧？更嚴重的當然是調香酒了！
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老石頭
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恩,您說的是,出門在外,有客人為求方便在我面前就試了起來,我好奇問的,改天在同您召集大夥兒一起試片天下酒,飲盡天下好酒..
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不知東湧陳高不知你買多少cc啊！
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如果是公開蒸煮大會就有好戲可看了！不過起頭的人很重要！
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好主意，小弟順便見習一下以增功力。(還是末流酒客難窺神堂ㄟ小說看多了
)
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要看戲~~~在找個愛酒的xx報記者不就更有戲看了…不知會真的這樣做不會被一堆人追殺萬里啊！
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林老大
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咖啡弟：
您怎會是末流酒客呢？
第一，您慧眼識東引酒，東引系列好酒一堆從大麴､58°頂高､
47°陳高到42°東引好漢，在在都是好酒，在高％低％都
有很強的酒種，高％勁厚甘醇，低％清香迷人落口滑順
第二，您懂得經濟原則，不強求，自立陳放，自己累積對陳年
酒的知識及經驗，如果20年前我跟您一樣，那我的陳年
酒就喝不完了(年紀大機會就不多了？)！
第三，您學習力強，觸類旁通，實驗反證企圖心強，身體力行，
明辨是非！
這是我的觀察，不客套，願共勉之！
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Lee
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我買的就是我貼圖那支，600ml裝
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Lee
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我買的就是我貼圖那支，600ml裝
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沒事喝咖啡
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ㄟ大大你會錯意了，我是問單價啦！
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老石頭
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順便辦一個類似品茶的遮牌品酒會，如果沒有個有頭有臉有背景的人，出來做主辦（利益牽涉太大，冷不防被幹掉就不划算），我們只好把眾兄弟找來搞地下化品酒會，會後在民間好好宣揚宣揚，最好把民間小酒廠的酒也搞來一起比，設２關，第一關煮酒，第二關品評。這種比賽存在一天，我們台灣人才有好酒喝，才是全民之福。
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Lee
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那支0.75K，不知是否還OK？
跑了許多地方，懶得再找下去，那天又大雨一直下，下得心情真煩，就先衝下去...
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巡水員
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如果一瓶0.75k是零售的最低價，恭喜你了。
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大大如果你喜歡那隻的話我可以留資料給你價格包你滿意+傻眼。(只是一次要用箱為單位)
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林老大
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您說的太恐怖了吧？其實我們消費者也只不過是要顧自己的
生命及荷包罷了，最低限度的反抗難道也不行嗎？
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林老大
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咖啡弟：
您所指的是東湧陳高一次一箱有優惠？請mail 資料給我
又，東引陳高(550cc)及東湧陳高(600cc)您有比較過？
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老石頭
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回應帳號:林老大(linsl100)
其實有幾次去新竹食研所上課提問。為何這種單位不辦個酒品比賽？得到的答案是：上頭來的壓力太大。
有任何的單位想辦都會受到極大的壓力。
所以這種事，只能由我們民間自己做，做自力救濟所以才要廣募民間好酒。
當然不會像前面的發言那麼恐怖，我似乎是誇張了ＳＯＲＲＹ！！哈哈！！
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沒事喝咖啡
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林老收信了，東引陳高在當地好像沒賣的樣子(不太清楚，因為我問到的當地也都還在喝東湧系列= =)東引陳高我沒喝過，加上我也沒新的東湧陳高所以無法比較。
mail給你那資料我買過很多次了酒也沒問題你參考參考。我想基本要給人賺是要但是上面的價格因該算很優了。(其實賺也沒多少啦！給人補一下回頭船的油錢)
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