屬於自己的~超值好味道!
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討論主題:屬於自己的~超值好味道! [ 品飲心得 ]
回討論區列表pony 潘
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屬於自己的~超值好味道!!!
繼8/20無心的一篇分享文章~
http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=109842&page=1
又意外的得到許多前輩大大的熱烈討論之後~
今天趁著無聊颱風天氣~邊陪著小孩(老婆不在家)邊上P9~決意分享小弟這陣子努力尋找屬於自己個性的平民好酒初體驗!!!希望各位前輩別嫌棄看下去!!!
這支酒~完全跟金酒搭不上關係~既然是要勾出超值的好酒~就必須先從不貴的好酒著手~台酒~是很不錯的選擇與方向!
小弟原先是鍾情於台酒老酒的魅力!舉凡小大麴~稻穗版小高~二鍋頭~台茅等等!
相信許多的前輩們大多有嚐試過!
其中又以台酒小高最合小弟的調~最近雖經一番折騰~價位節節升高!但比起金酒~目前還是讓小弟能夠稍稍接受的!小大麴因為是早期量就不多的關係~現在不僅難找~里程更是屢屢創新高~小弟只好自嘆!!!
會拿台酒老小高來勾兌~也是在因緣際會之下~小弟去年剛加入P9時(熱衷小樣~是個標準小樣迷)懷著滿腔熱血~到處努力尋找心目中的好酒~在員林的某酒專~
遇到一支85年的稻穗版小高~瓶子下面貼了張標籤~寫了茅台二字~好奇之下才從老老闆口中得知ㄧ些典故~這就是~錯裝版小高!因此小弟也興沖沖的以500摳買下這支~號稱~錯裝版的台茅!事後求證才知道被乎攏!!!
人說花錢買經驗~交交補習費~也是應當!後來開了這支酒~發現到~這東西遠比錯裝版茅台(小弟日前有幸品得老酒仙前輩提供之~80年正錯裝版)還來得讓小弟對味!!!(若有錯煩請指正)
因此~從此小弟就對台酒小高頗有好感~但是大家知道的~不到一年間~這系列老酒也跟著金酒~水漲船高!目前漲到不止當初公告價的數倍了!儘管如此~小弟以為~目前比起金酒~還是算超值!
今年初~在板上跟某前輩OK了ㄧ箱台酒老小高(年份先暫保留)開喝後~小弟覺得
很對味!接著小弟就常常帶支在車上~跟朋友與客戶分享!起先~就跟上篇文章分享的狀況一樣~反應冷淡~後經開喝~朋友們的反應卻反而是異常的好!結果很快的~那箱就見底了!
因此!小弟後來就很執著在尋尋覓覓這些老酒的蹤跡!發現到他們不僅變貴了~而且也越來越難找到!日前OK進來的一些小高就是如此!
基於好酒日漸難尋~所以小弟學聰明了~嘗試勾兌!!!這樣就可延續這些老酒的生命了!!!不僅如此~他們的C/P值也因此提升到更高!!!
以下是小弟不才~調出的台酒!用十二三年的老酒加上五年以下的半新酒!去勾兌出自己喜歡的比例與調調!換算下來~1cc也不過1塊錢左右!真是可以比擬3塊錢1cc的金酒呀!甚至超越了(最少小弟自己認為)!
也因為這陣子在小弟的眾朋友知己~盲飲~之下~這一組合似乎是反映最佳的~與小弟的期待也是一致的!
這支老少配~就姑且將它命名為~台客188吧!哈哈!
起先~從50ml的小瓶子倒出約莫20cc在ISO品飲杯內凝聚香氣~鼻子要稍稍靠近~即可聞到香氣~但再從ISO杯倒至小水晶杯(約40cc容量的)~卻不需將鼻子湊上去即可聞出很明顯的香氣~這是什麼道理呀?!(該不會是杯口型狀設計的關係吧)~那就索性用水晶杯來試試吧!
這等香氣~小弟覺得並非是ㄧ般傳統高粱酒的醬香~也不像是單純的花果或是蜜香!倒像是兩種融合出來的新味道!並帶著隱隱的老酒氣息~一直持續著~約莫兩分鐘後再聞~他的香氣會出現層次感的變化~成為清淡的花果香!這中間的過程~完全不會有酒精刺鼻的感覺呢!
小嚐一口~嘴唇與舌尖之間~不會有麻或辣感!含在舌根~喉間卻會迸出花果般的甘甜勁味~入喉後~卻又從喉部提至腦部告訴你~這股爽勁!哈哈~妙呀!!!很快的~會讓人不襟的就喝了第二口!!!
第二口與之後的接續~只有一個字~順!!!之後又出現一個字~~爽!!!
終於讓小弟找到了心目中的好酒了~真是讓人意猶未盡呀!!!
這個味道是與小弟嚐過的金馬老酒~截然不同的風格!哈哈!應該就是屬於自己的風格吧!
這支酒~小弟常把它裝到一些老瓷瓶內~帶出參加各種場合~可說是馬上變’成聚會中的焦點呀!朋友們喝了都ㄜ樂~讚!真是有了面子~也有了裡子~不傷荷苞!!!
最後~感謝眾家前輩大大有耐心看完這篇!更希望大大們~也能自己嘗試看看~勾兌出屬於自己風格的美夢好酒!!!
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張經理
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阿杉
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回應帳號:pony 潘(ponypang)
最近意外在甘仔店買到一些近10年的台酒
我也要拿來調調看
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無為
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回應帳號:丰詠(pu86149)
馬祖的黃魚乾好吃.但是缺點是骨頭有點小硬.小弟試著讓它變的更易入喉.用過不少方式.試驗出用微波爐最方便.首先用磁盤裝相同尺寸黃魚乾5~6條(尺寸不同容易造成有的未酥.有的已焦黑).放開一些別相疊.微波8秒.再8秒.過程會聽到霹趴響.不焦黑為原則(不夠可再加秒.以3~5秒來試).剛拿出來較腥味.放涼再吃.魚乾就變成魚脆餅.腥味也消失了.如果有興趣可以試試.我就是用這方法嗑掉我媽買回的10包馬祖黃魚乾.超讚!
野人獻曝.不喜勿怪
!
讚~~~好方法
這這來配酒也是讚 
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無為
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回應帳號:pony 潘(ponypang)
引言：
潘大~~~您 越勾對越有趣了!
謝謝分享 這樣的好資訊
不設限 才能無限發揮~~~讚!!
無為~~前輩!
我是受您啟發較多ㄋㄟ~您該多給我指導指導才是!!!
潘大~相信 勾對酒不會成為市場的一股主流
也更沒有獲利的機會 (這樣那些老酒怎麼玩下去ㄚ)
不過要是人生凡事都要以獲利來做優先的考量的話
那麼許多的想法與作為 都會因此而受限制的
畢竟酒是我們閒暇之餘的一種品茗的樂趣
不要去在意別人的眼光是如何看待這樣的事
用力的玩下去吧 創造屬於自己的故事
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天秤
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不推真的說不下去~~
pony大~改天在教教小弟如何勾兌好喝的酒~
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就是要酒戀
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張經理
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真優喔
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阿土
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ok
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pony 潘
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張經理~您應當是算自取的!
不在18個名額內!!!
請各位大大~自取請註明~~~彰化縣不寄送!!!
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少尉排長
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OK~感恩
張經理那裡自取
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謝謝!!
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