張郁嵐 Ian Chang ・小諸蒸餾所共同創辦人兼首席調酒師
「香氣的崛起」是近期最受到矚目的新趨勢，我們可以從市面上許多成功例子中，發現到大眾對於「香氣」的關注與喜愛。許多知名品牌也感受到「香氣的崛起」的趨勢，紛紛開始投入「香氣」的研究與開發，如何將萊姆酒、威士忌、白蘭地以及苦味酒等，產生其它不同於以往的「香氣」？這是所有品牌當前研究的重點。 擁有特殊「香氣」的烈酒，在世界上各個不同的區域裡，皆有顯著的發展。在過去兩、三年的時間中，富有特殊「香氣」的威士忌，在美國的烈酒市場裡，已然成為發展最為快… [詳全文]
葉媞媞 Tina YEH ・德寶行銷經理
體驗美酒就從北加州開始 近年來風行美酒體驗之旅，葡萄酒愛好者在旅遊熱潮興起之後，不僅僅滿足於杯中品酩之樂，更進一步地想要親近自己喜愛的酒莊，無論是法國波爾多馬拉松、義大利齊揚弟美食之旅、或者是美國酒莊探奇，往來旅客絡繹不絕。 加州Napa葡萄園大部分都坐落在29號公路與Silverado Trail兩側，這裡不但葡萄園種植相當具有規模，同時也是旅遊業發展成熟的葡萄酒產區，沿著這兩條公路由南到北有數十個國際享譽的酒莊，每家都值得我們細細介… [詳全文]
張郁嵐 Ian Chang ・小諸蒸餾所共同創辦人兼首席調酒師
根據2014年國際葡萄酒暨烈酒評論雜誌的全球趨勢報告指出，低熱量飲品品牌線(Low-Calorie brand lines)逐漸搶攻整個酒類市場，成為注重健康生活型態消費者的選擇之一，尤其是在美國與歐洲。成功崛起的低熱量品牌，例如 “Skinny girl”和“Voli Lite vodka”已在美國成功崛起，並且一系列新的低熱量烈酒、混調和葡萄酒產品，也已經開始在全球市場出現。“Malibu Island Spiced”是第一個低熱量… [詳全文]
張郁嵐 Ian Chang ・小諸蒸餾所共同創辦人兼首席調酒師
除了純飲烈酒外，我們還可以怎麼喝呢？近年來在亞洲出現了品飲低酒精度產品之趨勢，低酒精度飲品已經悄悄在南韓及日本盛行開來。 在亞洲的這些國家裡，相較於傳統直接單純的飲用白酒之習慣，已有越來越多人喜歡將白酒另外混合果汁來飲用，甚至也看過許多大陸威士忌的品飲文化，是在威士忌中加入綠茶或紅茶等喝法，這些喝法不外乎都是將烈酒酒精度稀釋後的一種品飲方式。 在南韓的燒酒品牌中，他們也已經開始降低產品的酒精度，推出較低酒精度之產品來符合消費者之味蕾。因… [詳全文]
江敏惠 Crystin Chiang ・御酒國際 總經理
最近報紙上刊登美國的研究報告說：紅酒所含的抗氧化成分「白黎蘆醇」，其實無助於改善健康或抗老，也無法預防癌症與心血管疾病。 研究專家就是天天在研究，今天研究出來的結論，明天又有另外的研究報告把它推翻，到底要相信誰呢? 事實上，大多數的食物適量食用對身體都是有益的，過與不及都不能達到預期的效果，喝酒也一樣，適量飲用對於心血管疾病有預防效果，可以達到保健的目的，但如果過量了，保健效果就會歸零。 適量飲酒確實有其好處，而且不勝枚舉，歸納幾點如下… [詳全文]
張郁嵐 Ian Chang ・小諸蒸餾所共同創辦人兼首席調酒師
威士忌在2013年中是所有烈酒裡頭成長最快速的類別，不管是在全世界或每一個主要的區域中，尤以美國成長最快速。在接下來的幾年中，威士忌將會是最有趣的飲品類別之一。 我們都知道威士忌是所有上層社經階級所夢寐以求的生活型態，不僅是一種成功指南的象徵，威士忌也被視為是最具國際性的烈酒飲品。現今處於一個全球化的世代，威士忌尤其是與我們息息相關的一種產物。 在近期威士忌的消費趨勢上，我們有發現現在的消費者傾向追求的是威士忌的風味，而不是後製混調出來… [詳全文]
詹昌憲 James Chan ・格蘭菲迪 品牌大使
2013年底格蘭菲迪推出一款Vintage, 格蘭菲迪29年Spirit of a Nation「國家精神」, 是格蘭菲迪為了贊助2013年11月英國哈利王子與十多位因參加中東戰事的傷殘士兵，所組成的挑戰南極的探險隊，特別推出的限量酒款。該慈善活動名為「Walking With The Wounded」. 皇室成員親自加入這個探險隊，非常有鼓舞作用! 兩瓶Spirit of a Nation被帶到南極，一瓶於成功抵達南極時開瓶慶祝，讓所… [詳全文]
吳惠萍 Erica Wu ・威士忌風味館-作者
他山之石 日本啤酒市場的強心針：高級啤酒 日本近年也與美國、英國、歐洲國家一樣興起了精釀啤酒的風潮，雖然對於市場總量影響不大，但也因此讓各大啤酒廠商們深刻地感受到消費者口感需求改變：不僅是低價的啤酒或類啤酒，對於高品質啤酒的需求。 啤酒消費大國的日本，啤酒產品分類相當細膩，稅法上是依照麥芽含量課稅：(1)啤酒：麥含量67%以上；(2)發泡酒：麥芽含量67%以下；(3)第三類啤酒/新型態啤酒：沒有使用麥芽或是以麥芽蒸餾酒調和的統稱。 因為… [詳全文]
蕭佩德 Jackie Hsiao ・開普洋酒行銷部經理
佩德的私房酒話 Jac’s Wine Story 神靈與魔鬼(壹) 一個源自新石器時代的古老飲料-酒。 打從走進了農耕時期開始就有著密不可分的接觸，從早期的式族部落、封建制度到現在的自由社會，上至首領天子、下至士農工商、各行各業、三教九流、對了還有在我們的星象中，還有酒為名的星星呦!在(周禮)一書中"軒轅右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴饗飲食。足以證明酒在所有的社會活動與日常生活中，確實佔有相當重要的位置。它幾乎是無所不在！ 讓我們翻… [詳全文]
葉媞媞 Tina YEH ・德寶行銷經理
由以下兩篇文章將可以看出，葡萄種植密度其實對葡萄酒的風味是有影響的 一 是用高密度來增加葡萄間的交互競爭，促使他們加強吸收養分，但需佐以高勞力密集、經驗密集，使其避免蟲害，因此成本與品質就這樣交互而生了。若是低密度葡 萄，需要的照顧量降低，但成本相對較低，因此bulk wine, premium wine相差就在這邊。 眾人以常理推理，皆以為高密度葡萄產出高、成本低，殊不知須以後天照顧輔之，相對之下總額成本高。看五大酒莊產量，若與一般C… [詳全文]
