如含苞待放花朵造型的鬱金香杯，輕巧承托著隱隱閃耀黃金麥色的威士忌，香草、焦糖、花果香及蜂蜜甜味等迷人香氣從杯口竄出，撲鼻而來；這般景象，不知讓多少英雄豪傑暫時褪去層層武裝，展現深藏已久的真性情，縱情徜徉於隨風搖曳的大麥田中。 然而在威士忌的世界中，單一純麥與調和式威士忌之間皆有大批忠實擁護者，一方讚揚單一純麥威士忌的氣勢萬鈞，另一方有別於單一純麥勁厚酒質的調和式威士忌，無論在香氣、口感、餘韻都顯得… [詳全文]
威士忌知識
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威士忌世界中，獨立裝瓶廠詮釋著神秘而精深的威士忌藝術，它跳脫原廠限制，提供更廣泛的選擇，令威士忌行家們著迷不已，本單元將對眾家裝瓶廠背景、文化，抽絲剝繭揭開蘇格蘭威士忌最神秘的一面。 獨立裝瓶廠商慎選最好的威士忌裝瓶出品 威士忌玩家的尋寶樂園 獨立裝瓶廠概述 獨立裝瓶廠豐富了威士忌產業，全球威士忌需求持續增加，市場更日趨成熟，越來越多的消費者追求罕見、稀有的酒款，滿足對威士忌的求知慾，和體驗威士忌… [詳全文]
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從西海岸的舊金山到東海岸的布魯克林，酒吧後巷中，成山成堆的金賓、傑克丹尼的空酒瓶，便令人充分感受到美利堅精神的豪邁張揚。有如大熔爐般，兼容並蓄的美國文化，也同樣展現在威士忌的品味之中，發展出自有的豐富多元威士忌文化，就讓我們以大膽新興的美式思維，體驗美國威士忌不凡的豪邁風情。 肯塔基的波本郡是為美國威士忌的發源地 美國威士忌的問世，是自17世紀發現新大陸後，愛爾蘭與蘇格蘭移民來到了美國，並將威士忌… [詳全文]
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蘇格蘭高地區(Scottish Highlands)是對於蘇格蘭高地邊界斷層以西和以北的山地的稱呼，在15至20世紀之間，由於與低地區語言和文化差異的關係，劃分而出。傳統高地蘇格蘭人使用高地英語，也就是蓋爾語(Gaelic)，蘇格蘭蓋爾語有著豐富的文學傳統，更是高地民族承傳吟唱詩歌文化的語言，因此蘇格蘭蓋爾語的保存對於蘇格蘭的文化與歷史相當重要，直到現今，在高地區的許多地名和酒廠名當中，仍不難發現… [詳全文]
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在現代的威士忌市場中低地(Lowland)與坎培爾鎮(Campbeltown)非主流的兩大產區，雖然隨著時代、市場走向、消費者偏好的演變漸漸衰弱，然而蘇格蘭人對威士忌的熱忱是世界上任何一個民族都無法比擬的即使是冷門的產區仍不乏有酒廠依然用心地維持著不討好大眾口味，卻又無法讓其就此失傳的獨特風味。在蘇格蘭低地與坎培爾鎮的濃醇酒香中蘊含了各酒廠堅忍不拔的產業精神。 蘇格蘭的低地印象 蘇格蘭在地裡上分為… [詳全文]
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蘇格蘭斯佩賽產區為威士忌酒廠的集散地，是全世界威士忌酒廠密度最高的地區，斯佩賽區係為一塊清幽的淨土，一望無際的麥田隨風搖擺，一波波的麥浪在高低起伏的田野湧動著，清冽柔軟的河水流經覆蓋石楠花和泥煤的河畔，充滿古意的房舍錯落點綴其中，娓娓道出威士忌產業一路走來，歷經世世代代的歲月痕跡，就讓我們隨著潺潺斯佩河，一探斯佩塞區的威士忌傳奇。 現今，超過了半數的蘇格蘭麥芽威士忌酒廠皆位於斯佩賽地區。 得天獨厚… [詳全文]
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威士忌的鼻祖艾爾蘭，相傳最早是將威士忌的蒸餾技術傳至艾雷島(Islay)，而後才傳到蘇格蘭本島。艾雷島位於蘇格蘭西南邊的一座島嶼，就地理位置上來說，四面環海，在蘇格蘭領土中艾雷島又與愛爾蘭十分接近，島上的居民絕大部分都是愛爾蘭後裔。 在威士忌酒迷心目中的不二選澤…… 一嚐正宗蘇格蘭威士忌 「艾雷島」傳統的煙燻泥煤風格 海風吹拂 揭開Islay的全貌 艾雷島上擁有美麗的海岸線、海濱及沙灣、風蝕的山丘… [詳全文]
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全球威士忌主要產區為蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大、日本等五大產國，這五大產國所生產釀製的威士忌各有所長，口感的部分也會因為釀製方法的差異性而有所不同。 (下圖為:蘇格蘭Highland Park蒸餾廠) 蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky） 用經過乾燥，泥炭熏焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料製成。起碼要貯存８年以上，１５年∼２０年為最優質的成品酒，超過２０年的品質會下降風格，色澤棕黃帶紅，清… [詳全文]
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所謂單一純麥Single Malt Whisky，就是以百分百大麥釀造的whisky，在同一家蒸餾廠製造，在該廠自有的倉庫設施裡陳年超過三年以上，再依調酒師不同的需求，取出自己廠裡不同橡木桶儲存的威士忌，加以混合調製裝瓶，才可以稱作蘇格蘭純麥威士忌。 蒸餾廠時而會將廠內生產過多的成品，銷售給一些獨立的裝瓶商，然後以裝瓶商的自有品牌另行包裝出售。在此種情形下，雖然威士忌後半段的陳年工作可能自裝瓶商的… [詳全文]
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威士忌的釀製過程，複雜又繁複，每一層的工序均需小心呵護，其中的橡木桶中熟成，對於爾後威士忌的口感與品質，有著關鍵性的影響，相對的橡木桶有著無可替代的地位，如此說來橡木桶似乎也是威士忌的原料之一。 在熟成的過程裡，威士忌與橡木桶的成分材質稱的上是水乳交融，以及為緩慢的速度產生化學變化，形成威士忌絕美的琥珀色澤與淳厚的芳香，儲存威士忌原酒的酒桶材質是橡木，不同地區所生長的橡木，也因為環境的不同，影響橡… [詳全文]
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威士忌在市場上，以躍升為主流，但消費者再選擇威士忌的同時，往往只被廣告所引導，通常只追求在乎高年份的酒款，認定高年份就是好，不在意歷史背景及口感氣息。 年份對於威士忌來說，雖是辨別其價值的門檻，但並不代表它的優劣，酒商在行銷的手法，常以年份作為賣點或號召，導致消費者對於年份的迷失，也扭曲對威士忌的正確認知；全球的威士忌品牌眾多，產區，蒸餾方式，橡木桶的儲存方式，都會形成口感的差異性，每一款威士忌，… [詳全文]
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在威士忌的世界裡，多數人只能領會其冰山一角，在威士忌的故事所串聯出來的品酩文化，如果只是將它當成生意上的配角，或是失戀時的寄託，那真是可惜了!威士忌帶著美麗琥珀顏色，經過時間的醞釀，每種年份，不同產地，所產生的無限獨特香味變化，總是會叫人著迷不已。 從中世紀說起，在神奇的煉金師身上，發生了奇妙的際遇，他們無意中將某種發酵後的液體，置入在煉金數用的溶爐中，居然產生了奇妙的液體，這可以說是人們第一次體… [詳全文]