Whiskey 最多使用－愛爾蘭(Ireland)、美國(American) 19世紀的愛爾蘭，可是大量釀製威士忌的主要生產國，為了跟蘇格蘭威士忌有所區分，所以愛爾蘭威士忌酒廠在Whisky中加入e作為行銷，但只是大多數威士忌酒廠採取這個策略，並不是所有的威士忌酒廠都這樣做。除了愛爾蘭之外，美國所生產的威士忌也加e。 Whisky 最多使用－蘇格蘭(Scotland)、加拿大(Canada)、日本… [詳全文]
威士忌知識
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橡木桶為酒液賦予更多元化的味覺豐富度，也帶來有如萬花筒般多樣化的個性，而各種橡木桶大致上有其明顯的風味特徵，像是歐洲橡木雪莉桶，擁有葡萄乾、香料、巧克力、橙皮氣息；美國白橡波本桶，就帶著香草、花香、檸檬、椰子調性；美國白橡雪莉桶，則具備香橙、蘋果、奶油、熱帶水果香氣。 橡木桶為酒液賦予更多元化的味覺豐富度 也帶來有如萬花筒般多樣化的個性 橡木桶常見規格與類型 ■戈爾達桶(Gorda 700L)：… [詳全文]
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威士忌是怎麼從無色的液體昇華成現今所看見的絕美琥珀色？可要功歸於那一樽樽看似笨重、其實飽含許多瓊漿玉液的橡木桶，那又不禁令人疑惑，橡木桶是如何被工匠悉心製造出來的呢？ 橡木是最適合用來釀酒的木材種類 選擇材質 並非每種木材都行 在延展性、水密性和陳年效果的各方面考量下，橡木是最適合用來釀酒的木材種類，其中又以美國白橡木與歐洲橡木為最常使用的品種。 美國白橡木，通常會拿來製成消費者常聽到的波本桶，而… [詳全文]
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有些人喝酒會臉紅，那喝酒臉會泛白的呢？其實喝酒臉泛白跟喝酒臉紅一樣，是人體的一種警訊，臉泛白最主要的原因可能是乙醇中毒(乙醇是醇類的一種，是酒的主要成分)。 喝酒臉泛白是比較能喝 酒量好的意思嗎 乙醇中毒會有許多症狀，其中之一是缺氧(乙醇會抑制呼吸)，所以病患的皮膚顏色會呈現慘白，而這可能就是喝酒臉白的最主要原因。所以不要再覺得臉紅是酒量小，而臉白是酒量大，喝酒一定要適量，小酌品嚐就好，千萬不要貪… [詳全文]
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酷暑已至，待在家中的時光該如何消磨？不妨翻出家裡陳放的烈酒們，試試看最近幾年吹起流行的「凍飲」新喝法！趁夏天的到來，試看看不同的玩法，讓透心涼的創意席捲五感，高酒精度冰鎮後的口感衝擊，帶來全新體驗。 許多酒款都能以凍飲的方式品味 夏日喝凍飲 隨時享受冰爽美味 凍飲好滋味 堪稱微醺冰品 夏天更別具創意的凍飲喝法，推薦把烈酒放到冰箱冷凍庫裡冰凍起來。因為酒精的凝固點比水還低，一瓶酒精超過40%的酒大約… [詳全文]
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威士忌的顏色主要來自兩大要素，第一是橡木桶，第二為焦糖。 各式各樣的酒色 呈現出威士忌世界的多采多姿 在威士忌的酒液蒸餾出來時，一開始都是透明無色的，當酒液來到我們消費者手中時，那些美麗的酒色便是橡木桶所賦予的！不同的桶型會賦予不同的酒色，在雪莉桶中陳年過的威士忌，可能會是較深的褐色或是深紅；在波特桶中陳年過的威士忌，可能會是琥珀色；而在紅酒桶中陳年過的威士忌，所呈現出來的酒色相較前兩者會來得淺一… [詳全文]
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丘陵地形起伏、山林溪谷區域眾多，這大致是蘇格蘭大地風貌無誤；純淨水源是釀造威士忌不可或缺的原料之一，擁有溪流的河谷之地，遂成為建造酒廠的最佳地點。許多蘇格蘭酒廠命名皆是取自地理、風土與人文訊息，其中，「Glen」格蘭，源自蘇格蘭蓋爾語(Gaelic)，意即山林河谷，一般是指冰河時期被冰層覆蓋，在冰層融化後，古老的岩石被水流和冰川切割出峽谷和湖泊，成為今日有小溪穿流過的U型河谷。 以「Glen」為名… [詳全文]
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威士忌是需要時間醞釀的，而時間又是不可強求的一項變因、無法催趕，只能讓酒液在桶中靜靜等待它的年歲，而每年的天使分享讓桶中的酒液蒸發與減少，這樣的機制濃縮了酒的精華，也讓酒的味道會越漸醇厚，自然使年分越高、陳年越久的威士忌變得更加稀有。 時間是化作佳釀的鑰匙 有時還必須和天使分享 儘管稀有性和高年分並不一定代表越好，但稀有性會在市場上化作價格，年分越高，價錢也就跟著水漲船高，除了讓人想一睹桶中年歲的… [詳全文]
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是750還是700？ 700ml是市面上最常見到的威士忌容量，但也有少數威士忌的容量為750ml，這究竟是為什麼呢？其主要分為下列兩者原因： 年分 國家別 首先就年份來說，在二次世界戰後，標準化的生產線將統一化的概念值入人心，於是在酒瓶的運用上，威士忌的裝瓶容量，便和一般葡萄酒的容量一樣皆為750ml，直至1993年，歐盟才正式推出法規確立了威士忌的標準容量為700ml。 在七、八零年代以前裝瓶的… [詳全文]
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格蘭威士忌風味特色之一，「泥煤(Peat )」是源於沼澤地帶的自然產物，憑藉著鮮明性格加上大地元素，泥煤威士忌(Peated Whisky)已然成為酒饕玩家的寵兒。 正在燃燒中的泥煤 產生熊熊火光與煙霧 披上特殊風土造就的粗曠與豪情，渾身散發出成熟又硬朗的氣息，試著深入發掘威士忌裡的泥煤DNA，探索泥煤形成與煙燻香氣的由來；當豐富濃烈的泥煤煙燻味，竄出威士忌與眾不同之境界時，也讓感官迎來了最刺激的… [詳全文]
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於橡木桶中熟陳是威士忌的關鍵之一，在這段時間內，不僅橡木桶本身影響著酒液，氣候同樣有著影響力，大至不同產區的酒廠所產出來的威士忌，口感跟風味當然也截然不同；小至倉庫裡的微氣候，也帶來了略微不同的陳年效果。 威士忌倉庫裡的微型氣候 同樣會對酒液產生不同的影響 倉庫裡的溫度差 談到氣候影響陳年，就不得不提到溫度，而這又必須先從不同的倉儲環境談起。在過去的蘇格蘭倉庫，多以紅磚或石板建成的磚造式低建築，橡… [詳全文]
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對於愛爾蘭威士忌的印象，最明顯的大概就是將威士忌拼成「Whiskey」，而非「Whisky」吧，不過一旦細細去尋找，才能發現愛爾蘭威士忌的特別之處。 一同探索愛爾蘭威士忌的崛起、消退到重新復甦 愛爾蘭威士忌，指的是包含愛爾蘭共和國以及屬於英國領土的北愛爾蘭的整個愛爾蘭島所釀造的威士忌，作為威士忌的發源地之一。 根據愛爾蘭農業部所實行的規範，將「Irish Whiskey」、「Uisce Beath… [詳全文]
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威士忌令人鍾情的原因有很多，探究其琥珀色彩以及那光影，蘊含著由內而外強烈的香醇氣息，讓飲者彷彿沉醉入爵士樂聲。 滴滴琥珀晶瑩 源自釀酒人的熱情與堅持 單桶威士忌(Single Cask)像爵士鋼琴，威士忌風味結構極具份量，如低音渾厚飽滿、高音清亮透徹、中音自然柔美；如果說爵士鋼琴的樂聲是身歷其境的立體聲，那麼單桶威士忌所散發出的純淨韻味彷彿擁有穿透力，更讓全世界的品味行家深深著迷。 Single… [詳全文]
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跟著皇室喝威士忌，品嚐皇室加持的指定用酒，瞭解其中的故事。詩貝 (Spey)、英吉利 (The English)、潘迪恩 (Penderyn)、百齡罈 (Ballantine's)、高地女王 (Highland Queen)、皇家 (H&B)、波摩 (Bowmore)、格蘭哥尼 (Glengoyne)、督伯汀 (Tullibardine)、威雀 (The Famous Grouse)。 跟著Roy… [詳全文]