大麯與高粱差距
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:大麯與高粱差距 [ 品飲心得 ]
回討論區列表大樹玉荷包
評價:+292-0
帳號:cv2433
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
所以拖了兩隻超過40年的金門高梁與金門大曲，
出來斷頭喝了。
今天這兩瓶一隻是民國66年國慶高梁酒42年，
另一隻823砲戰20週年紀念大曲酒，
順便研究為何一般品酒老饕最愛金門大曲，
為何無法被一般民眾接受。
兩瓶相差一年的酒品嚐起來，確實是大曲遠勝高梁一截，
其原因應該是出於大曲酒精度68%，
比一般58%烈，而大家又習慣用10cc一口杯一次喝完，
難怪只能感受到烈。
其實大曲一次頂多喝2cc，才能感受到大曲千變萬化的滋味，
在口中完全的化開，喝超過2cc個人覺得只是在糟蹋酒，
所以拼酒和品酒真的是兩回事，只能說人真的是百百種。
【9 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 102 則， 第 1 / 6 頁
梁大叔
評價:+85-0
帳號:kt846__
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
今天天氣冷，需要老酒來暖暖身子，所以拖了兩隻超過40年的金門高梁與金門大曲，出來斷頭喝了，今天這兩瓶一隻是民國66年國慶高梁酒42年，另一隻823砲戰20週年紀念大曲酒，823砲戰發生在民國47年，順便研究為何一般品..
感謝前輩分享，
大麴滋味，
真的要慢品才知他的好...
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
建文
評價:+524-0
帳號:peter0410
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
大樹玉荷包
評價:+292-0
帳號:cv2433
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:梁大叔(kt846__)
感謝前輩分享，
大麴滋味，
真的要慢品才知他的好...
梁大您好，大麯太快吞下去的話，真的只能說是糟蹋了，早期制酒師傅的工藝了
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
大樹玉荷包
評價:+292-0
帳號:cv2433
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:建文(peter0410)
其實大曲一次頂多喝2cc，才能感受到大曲千變萬化的滋味--族長:有抽菸的舌苔較厚 要5cc啦
建文兄，5cc很快就醉了啦
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
LeeP94
評價:+589-0
帳號:leep94
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
感謝您分享品酒心得～
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
大樹玉荷包
評價:+292-0
帳號:cv2433
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:LeeP94(leep94)
大樹兄 您又開好酒了～ 讚👍
感謝您分享品酒心得～
感謝李大美言.其實您才是老酒殺手.
又有vip專屬品酒室.確實生活高手
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
大中
評價:+2-0
帳號:webster41
【私人訊息】
等級:大學
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
梁大叔
評價:+85-0
帳號:kt846__
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:大中(webster41)
大麯和高粱的差異在那裡,主要是成分和功能不一樣,大麯主要成分是麥，高粱酒主要當然是高粱，通常要加速高粱醇化會加入大麥餅，稱作大麯,如同加糖製作大高酒一樣，所以大麯不是常態的酒，只能算功能性的附加產品，跟..
學習！
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
大樹玉荷包
評價:+292-0
帳號:cv2433
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:大中(webster41)
大麯和高粱的差異在那裡,主要是成分和功能不一樣,大麯主要成分是麥，高粱酒主要當然是高粱，通常要加速高粱醇化會加入大麥餅，稱作大麯,如同加糖製作大高酒一樣，所以大麯不是常態的酒，只能算功能性的附加產品，跟..
大中前輩您好.看來我一直認為.大麯是高粱酒頭段酒.是錯誤的訊息.原來大麯是加糖製造.感謝前輩提醒.以後晚輩會照您的說法傳達.感謝前輩
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
大樹玉荷包
評價:+292-0
帳號:cv2433
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
這是金門酒廠的官方說法.難道金酒出錯
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
sb9023
評價:+35-0
帳號:sb9023
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
大樹玉荷包
評價:+292-0
帳號:cv2433
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:sb9023(sb9023)
我也好奇.....
其實也不用好奇.大陸製酒已久.
拿大陸那套大麯的理念來台灣用.並不適合
台灣以金酒為主.就以金酒發表的為主吧.
就如同有人認為瘦是美的象徵.有人認為高.胖
各自認定不同.就以金酒發表的為主吧
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
sb9023
評價:+35-0
帳號:sb9023
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
大樹玉荷包
評價:+292-0
帳號:cv2433
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:sb9023(sb9023)
謝謝前輩
s大您好，據了解，金門大麯是固態發酵，並非加糖而成，也不是再製酒，而且是和普通高梁一樣製法，只是取頭段高酒精度的頭段酒，一般高梁則是取中.後段，但各自國家對大麯定義不同，所以也無需因此而筆戰，但我認為，既然台灣以金酒為主，就金酒說了算。
【3 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
窮得只剩酒
評價:+188-1
帳號:johnnymin
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
jimchenjim
評價:+6-0
帳號:jimmychen998
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
sb9023
評價:+35-0
帳號:sb9023
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
如果可以像威酒白蘭地有一個統一定義多好
可惜
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
bakk
評價:+89-0
帳號:mingchieh
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:建文(peter0410)
其實大曲一次頂多喝2cc，才能感受到大曲千變萬化的滋味--族長:有抽菸的舌苔較厚 要5cc啦
2cc可以感愛高酒精度在嘴裡慢慢化開的感覺
然後帶出香氣，再者化開後加了口水酒精度變淡
入喉比較不傷喉
5cc可以直接感受大麴帶來的爆發性感覺
整個香氣充滿鼻子，帶出哇沙米充鼻的感覺
順帶有鼻塞的話也會通喔
前年感冒時鼻塞，高梁喝之無味
那陣子就喝大麴，這種通鼻法也很爽的
只是效果很短且費用過高
10cc先量一下口袋深度再說
依老大麴的價格來算，這一口就要多少了
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
就是你
評價:+0-0
帳號:justyou
【私人訊息】
等級:小學
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:LeeP94(leep94)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
大樹玉荷包
評價:+292-0
帳號:cv2433
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:窮得只剩酒(johnnymin)
喝過大曲就回不去了～～～
這點無庸置疑.大麯完勝高粱.同意到不行
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】