台灣白酒的文化面向

晉陽先生

話說少時之所以喜飲，正因為喜讀李太白全集，雖泛泛觀覽，但諸多詩句至今未忘。百年三萬六千日，一日須傾三百杯的豪興；停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然的滯鬱，乃至旁人側繪的李白斗酒詩百篇，直如神人的意象，正是引我入酒的酒文化論述。

雖說唯有飲者留其名，但此係對古來聖賢皆寂寞而言。釀酒者似僅何以解憂，唯有杜康，以孟德詩傳而廣為人知。好飲者留名者眾，但率非徒因好飲留名，而是因為詩才書采或不世出的奇特個性等等別的因素而留名。至若說到酒的本身，酒入詩詞固多，但提到酒時，多半也只說「酒」而已，少見有針對酒色酒香酒味酒體酒質專一歌誦之作，亦即酒是陪襯，用作強化豪興、悲愁，向非主體，難免遺憾。

設若當時作品，載及詩仙作詩之時，所飲的是何一種酒，則我輩今日邊讀詩，邊飲助成詩作之酒，豈不快哉！

此外，網路傳布亦酒文化積漸之重要媒介，若我不來品酒網，未爬梳中式白酒區，未拜覽諸位先進深刻討論，即不知愚公、蘭陽之名，縱於市面見及，亦必不顧，當場坐失品飲機會。這部分與酒質本身好不好沒有直接關聯，好酒尚需好言好語相配，方能造福眾人。

白酒的種類有..(一) 醬香型白酒在台灣名頭最響亮的「貴州茅台酒」是這類香型的代表，所以又稱「茅香型」。(二) 濃香型白酒以四川「瀘州老窖特曲」最為著名(三) 清香型白酒這類酒的典型是山西汾陽縣杏花村的「汾酒」，所以也稱為「汾香型」，湖北武漢的「特製黃鶴樓酒」以及河南寶豐縣的「寶豐酒」，都是這一型的名酒。陝西白水縣「杜康酒」，和北京紅星牌「二鍋頭」也頗有名氣金門高梁酒即屬於「清香型」白酒。(四) 米香型白酒—因為帶著一股類似蒸煮大米時所散發的清柔蜜香，故名為「米香型」或「蜜香型」。大部分生產集中於南方省分，「桂林三花酒」為此類白酒的佼佼者...給你做參考...以上統稱**中式白酒..在台所生產的白酒大都屬青香型..

小弟來此就是要哈啦的,畢竟整天上班苦悶.

喝酒隨興.

在這版塊,各有觀點----各有所述,各有所聽,各有所得.

千萬記得,眾多人眼中的沒有文化,即是一種文化.

小弟志不在"品酒師"

還是放輕鬆點.

推薦小弟盛夏涼品:愛蘭調酒(感覺等同嚴冬喝馬祖陳年大麴)

金桔醬+水(攪拌)+冰塊+愛蘭白酒(88年次,市面有售)

"小叮嚀:酒要最後放,避免揮發"

 

今晚開了瓶貴州醇，照痴酒一書分類，歸入濃香型。

這酒35%，與先前接觸大陸白酒多半55%有相當大差異。原以為是為進口台灣特別降低酒度，翻查書中記載，原本就是35%。以香氣論，與過去品飲陸酒印象，不覺香氣特濃，反有清香之感。入口微酸偏甜，略有荔枝味。

這酒是今天購入，原價550，特價299，大約本地不喜此味，銷路不甚佳之故，降價求售。其後再飲東引頂高，兩相比較，東引頂高深沈多矣，對照之下，貴州醇竟有利口酒之感，若符其加味伏特加之進口名義。

但若與日系燒酎相較，個人覺得香氣口感均有過之而無不及，特價299，性價比則遠逾之。若有餘興，何妨一試。

引言：

在下曾勸年青人，切莫謙稱「不才」，氣勢弱了！

貪喝幾杯又何妨？前文所舉的酒徒、梟雄、小廝、文士-----無一不因酒而成就一生

天生我材必有用，千金散盡還復來

要喝酒，當如此曠達

雖夸言如此，但，酒海三千

小老頭僅取一「口」飲

 

酉時水

寅時油

破曉時分捲衣袖

今日秦與漢

金鸞殿上

瓦翻修

何干

 

稱"小弟"總可以了吧!

大大學富五車,用辭華麗,雖不稱七步成詩,也令人危襟端坐.

小弟悠游度日,用字淺顯,亦無乃覺三千里之憾.

在此可飲酒對作,誠人生一大樂事.

小弟致"老酒收藏"藏頭(詩)----這字是借用的.

除平仄之外,評鑑為何.

 

記得曾說過

當酒  不再是酒的時候    那會是啥呢?

是文化   是回憶   亦或是一種麻痺 ??

品其味   而知其性    酒國豪傑皆了然於胸吧   ^^

不曾到過小不的地盤

但    卻一直很喜歡他的店名   "體驗根本"

好酒   飲之精氣神爽    無須贅言     可謂之本

而本以外的    不過都是錦上添花罷了

知識經濟   經濟知識    亦都是行銷創造

一瓶劣酒      再多的言詞幻化包裝      也是枉然

但一甕好酒    有了文化背景襯托   

不僅增其性     添其味    品其格    豈不快哉樂乎  

哈哈    中式白酒   台灣白酒   還是火星白酒   通通好

嚐到  本     

足矣    足矣   ^^

 

晉陽大

三杯小不還不了了  換你欠我好了

真 質 韻 ? 聽起來蠻耳熟的..

真是真了 質是粗了 韻是僵了 這就是台酒的寫照

大敵在前 有人要反省 不然消費者可是無情的喔 ~

輕盈跳動 俘虜人心 細膩多情 鬆軟綿密 貢蜚來了   小心ㄚ

新聞快報 .. 我方已經慢慢陷入高澱粉 高出酒率的陷阱 西方帝國主義破解高粱DNA之後的陰謀開始發酵 "台式白酒"的最佳配酒菜即將變成麥當勞的超級無敵大麥克

 

 

山東大

謝謝你的美言 小不慚愧 語無倫次 吐不出什麼有價值的東西 只能默默的喝酒

酒的"本"是什麼 ? 釀酒的媽(原料) 還是酒的兒子(酒客)

酒是釀給人喝的 還是喝的人釀的 ?

人喜歡有趣的事情  老爸不風趣 兒子會翻臉 或許趣味才是酒之本

 

ps. 抬頭本來想寫山東大夜貓子  

精采！精采！
來品酒網這麼久了，這一篇讓我想起來赤壁之戰。

看了此討論串發現各位大哥對酒的見解真的是深不可測!

大大謬獎了

請收訊

質，粗了，用嘴皮子磨細它

韻，僵了，用「真」酒泡軟它

不是多次在這個版

聲聲吆喝

你們這些「咖」出來嗎

醬在酒裡的「前輩」們

該浮出來換氣囉

這次冒出來的「小不泡」

就抵一杯，換我欠你？

早的呢

還有：不可以笑我老天真

唉！可悲呀

白頭老翁扮無邪，所為何來

去！去！喝酒去，喫飯去

就是不要擾叼了

在此可目睹一閃一閃的紫綬勳章,令人眼界大開.

何來紙獸？

小老欠學

不懂

大大不是已經有2個了嗎？只是不夠閃亮！再加油.

"小不"大的  ,閃閃發光,真迷人.

小弟年少不好學,連一紙獎狀也沒有.

若能在此拿個獎牌,也好.

也可跟兩個兒子炫耀.

晉陽大

小不的嘴皮嫩 連豆腐都磨不了 行不通啦 ~

用針去晉  ..打快了 ..留著比較真 不刪了 ~  用真去浸.... 世間常情通常都是真心換絕情ㄟ

博君一笑  不要當針喔 ~ 

以金酒來說 名國五十幾年的逸品還真不少 每況愈下 現在品質穩定 卻乏善可陳 關鍵在哪 ? 您的看法呢 ?

前日喝一瓶茅台迎賓 三兩好友一杯接一杯 如果小不沒搞錯 這酒是八蒸(前七蒸拿去做正標茅台, 第八蒸做茅台迎賓) 差不多等於是洗碗水做的 但風韻尤存 細緻可口 在對岸不過40來元 人民幣 你說滌人強不強 粉牆的

看來小弟是誤上了賊船,要跳船了!

噗----博君一燦.

ㄚ大

不要跳 不要跳 天下無賊

晃手背 醇聊天 

好個小小不，用針刺我頭

告訴我孫子，找小不叔叔拿糖換「理」，說「怕」，就饒你

（不會犯恐嚇勒索罪吧？）我孫子都未成年

你所提的問題，那隻山東大夜猫不是都點到了嗎

唉！市場經濟，經濟市場？？？

這跟做好東西有啥關係（你看小老頭又在扮無邪，裝可愛）

問了不該問，又問錯人了

那，三杯以外‧‧‧不會算了，

 

怎麼沒賊？

一個老賊，一個小賊

還有

一大唯的小小賊（難道那粱山隨八八水災移民來？）

不要再提88了----

雖然小弟不住南部.