不可思議的白水新高梁酒58
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討論主題:不可思議的白水新高梁酒58 [ 品飲心得 ]
回討論區列表林老大
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很久沒有喝高梁了，更不用說白水芳華的酒了，這幾天偶然間卻思念起
高梁了，因此也把白水的新高梁 58 (2010.12.25裝瓶)拿出來斷頭喝喝看：
聞香：非常高級的麴，應該說是頂級的液態酵母香，有一點煙燻味，
又夾帶一些「自然落菌」小麥麴塊的菌種香；
口感：這酒還是保有那液態蒸餾的濃郁口感，這前香所帶出來的
酒酯，再加上尾段的果香，及喉頭昇華刺激的感受 ，讓人驚訝於
白水的酒怎會有如此大的改變，唯一的解釋可能是白水"自然落菌"
的殘餘部隊惹的禍吧？
只是這禍惹得太大了：我的荷包又縮水了！
PS 誰說液態發酵的高梁酒不好喝呢？製酒只要用心純釀都是好酒！
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緣定今生
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不拉
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林大大:
拜讀白水58%蘭陽之絕佳品酒文,欽佩之至,對於大大口鼻之評品能力在下亦甘
拜下風,之前亦曾拜讀荒神大大各廠牌之品酒文,其中對白水58%亦有相當高之評價,
但大大飲用的為2010 12,封裝之酒,算一下,亦有近三年之陳放,其實已不算新酒,但
其柔順度,芳香度,微帶麴菌香,果香,並不因時間而有太大差異,數天前,敝人與同事聚餐, 提了一桶三公斤白水
58%加[10%之蘆穂]2012 9月封裝之酒,[因人數不少],另有人提一瓶1000cc之ＫＭ
101春節53%紀念酒,在混喝之情況下,大多數人,均傾向白水,但本人醉了,四十年來
第一次醉得如此狼狽,只因在不知不覺中,過量了!之前亦有二次其他朋友,遭到白水
之屠毒,好喝,戒心消失後,就是如此後果,讀完品酒文,今後喝此酒應慎控制之,願此
與同好共勉之 ,
不拉,
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林老大
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回應帳號:不拉(yangcc1)
五年多來品嚐愚公高梁及白水芳華，感嘆公營的酒廠老大心態，
一直沒有物有所值的酒品（尤其是KM），也就只能收藏一些公賣局
的老酒以及KM的黃扁陳高（漲價以後就不買進了）。
有時候寫一些品酒心得也只是想喚起大家的注意罷了！
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中寮
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高雄阿峰
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苗栗阿祥
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