請教為什麼老酒不等於陳年
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討論主題:請教為什麼老酒不等於陳年 [ 其它 ]
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請教為什麼老酒不等於陳年
那陳年的定義是什麼
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戰龍風雷
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引言：
基本上酒基就不同.....
酒基是指發酵的時間嗎?
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onedog
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保證可以解答您的疑問
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引言：
每隔一段時間就有人問這種問題..您翻一下以前的舊文保證可以解答您的疑問
我是看過但回答者只是說不一樣.但並未說為什麼不一樣.只是認知的不同嗎?
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http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=180696
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回應帳號:onedog(jan8367)
感覺不太合乎邏輯.定義好像都是個人主觀
老酒也是沉放多年只是在玻璃瓶沉放卻不能同陳高
許多前輩的定義陳高得在恆溫陶甕才能叫陳高?
玻璃瓶就不能恆溫嗎?不鏽鋼槽的沉放再久也不能說是陳高?
這樣的說法小的理解低不太能接受.
感謝前輩翻出舊案
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onedog
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根據我的理解
陳年...是要放在原廠的窖藏裡
因為原廠的窖藏都是可以保證恆溫恆濕的
所以酒廠就可以說這批窖藏的是陳幾年的酒
但是現年的酒出廠後...
雖然你買回家後也可以自己在家用恆溫恆濕的環境自己陳放幾年
但是你又沒有要賣,就算你有打算要賣,如何證明你的環境是恆溫恆濕
所以只能用老酒來稱呼囉
一般酒廠都是用木桶或是陶甕來陳放,因為毛細孔大,比較容易跟空氣交流
但是某些酒廠為了方便以及成本用不鏽鋼酒桶陳放
這就要看酒廠的良心了
畢竟國家並沒有規定陳放一定要用什麼材質的容器
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荒神
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是阿.人家也覺得很奇怪ㄋ.
為啥M12再放個18年後為啥不能照M30的價格賣的說.
真的粉奇怪ㄋ.
都一樣放了30年為啥不能稱為30年陳威士忌的說.
請教為什麼老酒不等於陳年
那陳年的定義是什麼?
人家也想知道的說.
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醉太極
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是阿.人家也覺得很奇怪ㄋ.為啥M12再放個18年後為啥不能照M30的價格賣的說.真的粉奇怪ㄋ.都一樣放了30年為啥不能稱為30年陳威士忌的說.請教為什麼老酒不等於陳年那陳年的定義是什麼?人家也想知道的說.
這問題我的邏輯會用專業存放和非專業的存放.所以會不等價
但為什麼老酒不等於陳年我還是不了解
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荒神
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這問題我的邏輯會用專業存放和非專業的存放.所以會不等價但為什麼老酒不等於陳年我還是不了解
是喔.
我也不了解ㄋ.
大大的意思是那把12年的給專業的人存放18年後就等於30年的老酒阿.
好專業的答案的說.
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醉太極
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回應帳號:onedog(jan8367)
應該這樣說根據我的理解陳年...是要放在原廠的窖藏裡因為原廠的窖藏都是可以保證恆溫恆濕的所以酒廠就可以說這批窖藏的是陳幾年的酒但是現年的酒出廠後...雖然你買回家後也可以自己在家用恆溫恆濕的環境自己陳放幾年..
我還是不太了解 老酒在酒瓶或瓷瓶就不能陳放嗎?
那為什麼老酒也會隨著時間變化.
隨著時間變化卻不能等同陳年?這好像不合邏輯.
存放環境的好壞因該不能否定是不是陳年吧?只能說他的品質好不好 (個人感覺)
感謝前輩的見解
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超人
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陳年的定義不就是一個"老"字嗎?
陳高 = 老高 老男人 = 陳年男子
只是喝起來可能有差別,價格也差很多
您買80紅扁和80白金龍PK看看就知道答案!
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醉太極
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回應帳號:荒神(ko121782)
是喔.我也不了解ㄋ.大大的意思是那把12年的給專業的人存放18年後就等於30年的老酒阿.好專業的答案的說.
前輩不要笑我.我真的是新手有太多的不瞭解
在追求一個合理的答案. 因為看的陳訴.似乎都不太合乎邏輯.
還有我是新手感覺不出老酒和陳年的差別.老酒喝不出陳年的味道嗎?
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醉太極
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回應帳號:超人(spp518)
陳年的定義不就是一個"老"字嗎? 陳高 = 老高 老男人 = 陳年男子 只是喝起來可能有差別,價格也差很多
這個地方若讓我解釋. 我會用這是市場區分
老酒陳高對新手來說無法體會.才想從前輩口中得知
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荒神
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是阿.
我也覺得很奇怪的說.
有些所謂的老酒老大麴說喝了嘴會歪掉.
人家可能嘴殘.都沒有歪掉的說.
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onedog
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只是酒廠陳放的環境穩定,所以可以說酒的品質會因為放越久會越好
一般人把現年酒放在家裡,有多少人家裡的溫度可以恆溫恆濕呢?再加上存放地點的環境變化的因素,
誰能夠保證酒質是往好的地方發展的呢?
說到瓷瓶,沒有斷頭,您能保證裡面的酒質嗎?
陳年...也是老酒,他只是酒廠用來區別一般現年高梁酒的名稱而已,所以才會表示是陳幾年的酒
就像之前有的前輩所述,大家口感不一,所以不一定是陳越久的酒就越好喝
另一方面講,陳年你可以當作是一個品牌種類的區分,例如陳年高梁
現年的高梁就不會歸類到陳高裡面
當我們買了高粱酒放在家裡放個幾年,瓶子上面的酒標,寫的還是高梁酒,並不會自己變成"陳年高粱酒"
當然,您要是高興,你也可以自己製造酒標貼上去.畢竟他也是在你家陳放了好幾年
只是就像前面所述,你沒有開瓶就無法保證酒質...
所以酒廠出陳年高粱...因為我們相信他的品質...就願意花比較多的代價去買
但是如果你自己放現年高梁在家裡,就算放了幾十年,你沒有斷頭..你也就不知道會不會中獎
就像上面所述,你自己也可以說你陳了幾年.但是因為你不是酒廠,所以大家還是把它稱為老酒
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醉太極
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引言：
陳年的定義不就是一個"老"字嗎? 陳高 = 老高 老男人 = 陳年男子 只是喝起來可能有差別,價格也差很多 您買80紅扁和80白金..
我沒有那些酒.平時幾乎沒再喝.是三月中才來P9玩的
我覺得不該那樣子P 因該要用大概現年的陳高 PK90年的白金龍
若我來P 我只喝得出哪個酒精味比較重.我目前還是無法喝出前輩敘述酒中的那些神秘感覺
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醉太極
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感謝前輩的釋疑
只是有不少前輩都是直接了當的老酒是老酒.陳年是陳年不一樣
才會有我現在的疑問.
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瑞傑
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老酒=在家裡放很久的酒
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