請教為什麼老酒不等於陳年
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討論主題:請教為什麼老酒不等於陳年 [ 其它 ]
回討論區列表醉太極
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請教為什麼老酒不等於陳年
那陳年的定義是什麼
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enzio
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回應帳號:醉太極(qqqkkk)
基本上我也常常會有這個疑問..我的方式是..
要知道答案..各買一瓶來比較就知道....
有一說是早期金門釀製陳年的高粱從原料上就有選過..
應該不是單純放久就是陳年..
黑金剛有種甘蔗甜味我在白金龍是沒有喝過啦..
就連同樣紅扁與黑金剛也是不一樣的東西..不是說誰優誰劣..就像文山跟烏龍一樣..
紅扁喝起來就有個醬味..
我覺得是recipe就不一樣..
東引的也是..膠蓋的陳高有的才陳兩年不到..但是他的味道跟同樣膠蓋的高粱就是差很多...
別人怎麼說都比不是自己去體會的好...
想知道答案..一試就知....
聽說.....就只是聽說而已...
參考..
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醉太極
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回應帳號:窮人想喝酒(lsjoe1596)
引言：
小弟想各位大大的說明都是多此一舉的！版大的看法只是很簡單的「陳年」與「老酒」，沒有任何考量的！以新酒為基準，窖藏「三年」陳年酒、「五年」陳年酒，甚至「十年」陳年酒...是「陳年」，也是老老的「老酒」！而..
會有此疑問是看到有些前輩很直接了當的說陳年是陳年老酒是老酒.放在久也不會變陳年
這些論調因該不太對因為不能說酒質好的可以陳年.酒質差的就不能陳年
每一種酒在前輩的嘴裡都會有不同的感覺.同樣是陳年標示也會有不同的口感
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醉太極
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熱縮膜
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回應帳號:醉太極(qqqkkk)
但若依照酒基就否定老酒不等於陳年.有些酒基因該不錯例如被熱門追求的大媽和60年大膽二膽瓶裝這兩款酒基因該不錯.你能否定這兩款老酒比不上陳年嗎?沒有陳年的口感嗎?若再以其他酒廠酒基好的沉放多年.是否也能否定他..大學士前輩指得「陳年」酒基和一般酒基不同，標示「陳年」的酒品，比如56%扁陳高、56%黑金剛，酒基肯定不同於一般酒品，比如58%白金龍、53%配酒、48/50%神泉，陳放進步也不同
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篌箜
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回應帳號:荒神(ko121782)
呵~寫論文的來問這問題....你故意的齁~
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hope
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回應帳號:醉太極(qqqkkk)
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