一袋高粱
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討論主題:一袋高粱 [ 其它 ]
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今年必修課程就是將它再次投胎轉化為酒泉^^
~~~~三十公斤=50斤（每次製五斤不含小麥）
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寄居蟹
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曾經也有一桶桶倒掉丫，一切都是「錢」堆出來的經驗^^~~經一事長一智^^
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曾經也有一桶桶倒掉丫，一切都是「錢」堆出來的經驗^^~~經一事長一智^^
認同+1，經驗的累積，是要付出學費的，呵呵呵！
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荒神
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不過現在釀時間算剛好的說.
不過要是在早點釀氣溫低一些
發酵應該會更好一些的說
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佑子
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那阿姊呀，再請教一下，
陳高在你製酒上的定義是那一段的酒？
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寄居蟹
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天冷發酵慢但酒沉香，只是出酒率相對低很多，
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寄居蟹
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陳高~~~就是「陳放多年」的酒，說穿了只是老酒勾兌新酒而已^^
並沒有屬「那一段」的酒^^
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荒神
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恩恩.
不過比較好控制些.
如果出酒率太低.也可以延長發酵時間.
不過風味厚度真的比較好及溫潤.
不過現在還OK的說.
等過清明端午後就不好控制的說.
容易有糟味甚至廚餘味的說.
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佑子
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荒神
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不過產生了甕陳真的會少很多.
不過杯底還是會殘留一些.
還是不要有比較好.
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寄居蟹
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荒神
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人家過年有去買一個大概3公升的手拉坯甕.
呵呵
等~~妳~~~~~~~的~酒~~~~~呦
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佑子
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