一袋高粱
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:一袋高粱 [ 其它 ]
回討論區列表寄居蟹
評價:+291-0
帳號:x20624
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
今年必修課程就是將它再次投胎轉化為酒泉^^
~~~~三十公斤=50斤（每次製五斤不含小麥）
【7 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 109 則， 第 5 / 6 頁
寄居蟹
評價:+291-0
帳號:x20624
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:銘智(adsob12365)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
小青蛙
評價:+12-0
帳號:ccl329
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:寄居蟹(x20624)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
憂鬱
評價:+134-0
帳號:a590727
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:寄居蟹(x20624)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
Hslang
評價:+145-0
帳號:zz090926
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:寄居蟹(x20624)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
satanwaltz
評價:+8-0
帳號:satanwaltz
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:寄居蟹(x20624)
麴餅就隨便做啊~翻一翻天工開物，就照做啦....
紅小麥洗乾淨晒乾，磨成粉，加入少量的蒸餾水捏成餅狀
我之前是用泡過的茶葉把麴餅包起來讓它風乾時自行長菌
本來想用稻草，但實在有點難找，而且很怕長的菌太複雜，才用茶葉
嗯~這次來去找香蕉葉來包好了...
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
寄居蟹
評價:+291-0
帳號:x20624
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:小青蛙(ccl329)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
寄居蟹
評價:+291-0
帳號:x20624
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:Hslang(zz090926)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
conanvelar
評價:+23-0
帳號:conanvelar
【私人訊息】
等級:大學
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:寄居蟹(x20624)
請問~釀地瓜酒要用那種麴? 高梁麴、小米酒麴、米麴...?
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
寄居蟹
評價:+291-0
帳號:x20624
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:satanwaltz(satanwaltz)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
寄居蟹
評價:+291-0
帳號:x20624
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:conanvelar(conanvelar)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
conanvelar
評價:+23-0
帳號:conanvelar
【私人訊息】
等級:大學
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:寄居蟹(x20624)
米麴~~還有最好不要用純地瓜
謝謝寄大~有機會想嚐試看看此種酒.
不要純地瓜，意思是加大米、糯米、小米...這類穀物，一起發酵釀製嗎?(類似高梁與小麥一起發酵釀製)
若想口感順一點，有比較建議的穀物嗎?
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
寄居蟹
評價:+291-0
帳號:x20624
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:conanvelar(conanvelar)
穀物~~青菜、蘿蔔…各投其所好，如同「高粱和小麥」道理一樣，但口感就要由個人去找答案了，因為「經一事長一智」
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
Hslang
評價:+145-0
帳號:zz090926
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:寄居蟹(x20624)
大大~~您的高粱可能是好幾甲，還是教您做比較快^^
好幾甲<<<幻想的是有。
真的可以教我嗎？
需要準備什麼器材?
小麥可以做酒嗎？
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
conanvelar
評價:+23-0
帳號:conanvelar
【私人訊息】
等級:大學
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:寄居蟹(x20624)
穀物~~青菜、蘿蔔…各投其所好，如同「高粱和小麥」道理一樣，但口感就要由個人去找答案了，因為「經一事長一智」
好的~我想也是，多方嚐試才能找到自己的喜歡口感。
謝謝~這篇讓我學到不少"眉角"，獲益良多。
我想應該類似日本的燒酎吧。
網路查到的燒酎製法
本格燒酎在製法上大體先以米為最初步材料，洗米、蒸米、製麴、第一次發酵後，方才加入各種燒酎的「最主要」原料，如芋 (其實指的是我們的蕃薯)、麥、米、黑糖、蕎麥等，再次發酵後，再進行單次蒸餾、貯藏熟成、調配、裝瓶出廠。也因為僅經過單次蒸餾，故而能夠保留下原料的本來風昧。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
寄居蟹
評價:+291-0
帳號:x20624
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:Hslang(zz090926)
1.在y拍「大山蒸餾器」買這組http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=47193
2.買圖片橘色的106L的水桶（可以還更大），也可以選擇不買水桶就讓水直接流掉（有點浪費）
3.準備1公升的容器三瓶（分前、中、後收酒）。
4.廚餘桶或米桶當發酵桶。
5.攤涼的器皿。
6.椒鹽空罐灑菌用
蒸餾器是網站上挑選好再親自去現場確認購買，當時還另買了酒度計、量桶。
這樣基本花費下來大約就大約要8-9仟，因為攤涼的器皿是白鐵的大型泡茶鐵盤。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
寄居蟹
評價:+291-0
帳號:x20624
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:conanvelar(conanvelar)
燒酎~~是酒的辨稱而已，事實上平常食用的「逢萊米」是日本的逢萊仙島那裡傳過來的，「再萊米」則是東南亞那裡的品種。
因地區的不同所產的米的香氣也不盡一樣，所以每種米要因為有去實驗過，才會了解它的本質。
每種酒都會寫它的內容物是什麼，所以有些做法也是因為多逛賣場、百貨多了解產品的內容物，再來考慮下次的實驗方向。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
長弓maxi
評價:+9-0
帳號:maxi5526
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:寄居蟹(x20624)
小妹不賣酒^^
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
conanvelar
評價:+23-0
帳號:conanvelar
【私人訊息】
等級:大學
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:寄居蟹(x20624)
目前正嚐試各種穀物的釀製，從中發掘不同之處，也是釀酒樂趣 之所在。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
阿蒙
評價:+154-0
帳號:pava88
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:寄居蟹(x20624)
1.在y拍「大山蒸餾器」買這組http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=47193
2.買圖片橘色的106L的水桶（可以還更大），也可以選擇不買水桶就讓水直接流掉（有點浪費）
3.準備1公升的容器三瓶（分前、中、後收酒）。
4.廚餘桶或米桶當發酵桶。
5.攤涼的器皿。
6.椒鹽空罐灑菌用
蒸餾器是網站上挑選好再親自去現場確認購買，當時還另買了酒度計、量桶。
這樣基本花費下來大約就大約要8-9仟，因為攤涼的器皿是白鐵的大型泡茶鐵盤。
==================================================================
A害. 寫這麼清楚, 會多了很多家庭實驗工廠.......一家搞酒萬家香 (矛香)
無論如何, 感謝寄姐無私的分享!
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
寄居蟹
評價:+291-0
帳號:x20624
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:長弓maxi(maxi5526)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】