白水芳華-好酒
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討論主題:白水芳華-好酒 [ 品飲心得 ]
回討論區列表長弓maxi
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長弓maxi
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回應帳號:酒是贏(justwin88_)
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璽安
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引言：
請教大大，所以我們在白水買的酒，可以開瓶甕一半在甕裡，這樣對酒陳化的速度更快也會讓酒更好喝對不？
Absolutely! 當然.再加上白水的酒是很富變化性.甕一年之後.會無法想像跟之前的風味差距之大.尤其101年穀源乙桶.這是值得期待的一隻酒.會讓人傻眼.
大ㄟ!101年穀源乙桶~這支酒...... ....噓................小聲點......................
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0800
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krabbit
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回應帳號:長弓maxi(maxi5526)
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102年版紅棗米酒:一打開酒瓶，迎面而來的是.........濃郁的米飯香味，並帶有淡淡的鍋巴香味........(嚇我一下.....首版開釀好時可沒有這個香型.....) 一入口~厚重的酒酯猶如萬馬奔騰般的往舌面上鑽，當然有一股火侯味干擾(這是新酒的關係，無礙)酒液在嘴中和唾液中和起合化學反應~愈嚼愈甜~酒氣從鼻子流出、甜味隨液入胃中。 喝了十幾口後，在寒風低溫(小弟跑到花園快活...)中，聞到除了米飯香、鍋巴香之外，還有一股油酯香氣混合其中.......這隻酒未來可能會是[花果香系列的紅棗米酒]
由於和手中的101年版有差異，因此拿出另一個杯子，倒了一杯......... 101年版紅棗米酒: 嗯!老了.....香味清香淡雅~並飄著絲絲紅棗香味........ 一入口....香味馬上包覆住舌面與口腔~紅棗味從鼻腔飄出、兩頰生津......甜味源源不斷........
若真要比~ 101版老一歲有差，較柔和溫潤，香型較淡雅~ 102版上揚香氣豐富且飽滿，酒酯厚重........猶如東方版的[卡門]~
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和高粱釀造的酒相比，用紅棗與圓糯米釀的酒，酒質一樣飽滿，比較香甜，，勁道和緩，溫潤而噯噯內含光，我想也會受到年輕人和女性歡迎喔！
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品味人生金酒
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大大銀彈真多壓
好酒
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璽安
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不用借啦!
我發的文有大大要用或轉載那都是我的榮幸啦!
紅棗米酒~小聲點~連家族內的族友都分不平了...........
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長弓maxi
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感謝分享..
... 有空歡迎進來座座
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長弓maxi
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回應帳號:璽安(wei3823)
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長弓maxi
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長弓maxi
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LeeP94
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回應帳號:小劉子(oursno1)
往後如果白水能陸續推出一些甕藏3-5年的酒品，產能再增加一些，以目前高價產品價格帶1000-2000元，相信在市場上一定很有吸引力及競爭力。
.
.+1
..高梁酒的市場 ' 在金酒-台酒-馬酒大廠三分天下 ' 只有推出酒質最強的酒款打天下......
..在酒質當道的市場 ' 如能推出 450及980 這二個價位 ' 把酒質及包裝做到最優! 配合網路及店家全面推廣 ' 一舉打開知市場名度!......'''
..PS品牌行銷主管很重要 ' 一定要是高手中的高高手! 這個人要能徹底瞭解掌握市場......
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小劉子
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小劉子
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LeeP94
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回應帳號:小劉子(oursno1)
白水以後還要多靠LeeP94大的關照丫
..您好 小弟的本業不是酒......
'''
..現在三大廠都忙著要降低成本提高利潤 ' 低成本的酒賣高價 ' 經營者只想賺錢! 毫無酒廠 ''精神+歷史+文化'' 的傳承......
..近年來酒質越做越差! 酒體單調+單薄! 高梁香氣平淡! 尾韻短或無! 不然就是酒質稍為好一點的就要賣高價......
'''
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長弓maxi
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回應帳號:LeeP94(leep94)
引言：
白水以後還要多靠LeeP94大的關照丫
..您好 小弟的本業不是酒......'''
..現在三大廠都忙著要降低成本提高利潤 ' 低成本的酒賣高價 ' 經營者只想賺錢! 毫無酒廠 ''精神+歷史+文化'' 的傳承......
..近年來酒質越做越差! 酒體單調+單薄! 高梁香氣平淡! 尾韻短或無! 不然就是酒質稍為好一點的就要賣高價......'''
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LeeP94
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回應帳號:小劉子(oursno1)
..要做好酒 - 除了傳統固態發酵的工法以外 - 我個人是建議:
1. 蒸餾器 - 的容量型狀及蒸餾的溫度 ' 要好好的研究及調整 ' 才可以蒸餾出強壯的酒體 ' 酒有了強壯的酒體才能長時間的 ''窖藏陳年'' 酒質也會更有生命力
2. 酒一定要經過陶甕存放酒質才會柔軟綿密 - 低價普飲酒 6-8 個月 ' 陳年高梁 5 年以上 ' 陶甕的容量及材質也要注意研究 ' 存放地點以恆低溫溼氣夠為佳
3. 勾兌調和技術的提升運用
4. 只求精不求量 - 每批次的酒質有達到標準才出廠上市
5. 酒廠精神明確 - 白水只做好酒 ' 賣好酒!
..以上請參考......'''
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寄居蟹
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回應帳號:璽安(wei3823)
看到白水、72度~兩個關鍵字就開槍了......呵呵....改天教教小弟如何選酒喔.....
大大~~選酒沒撇步，就依照自己口感選啦青菜、蘿蔔各有所好^^
再不會選的話一次買個五~六支不同的酒款同時開，就會有答案了^^
學費繳了，答案也就有了
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krabbit
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大大~~選酒沒撇步，就依照自己口感選啦青菜、蘿蔔各有所好^^
再不會選的話一次買個五~六支不同的酒款同時開，就會有答案了^^
同意很多很多阿，東西就怕比較，小弟也是靠同時喝好幾隻分享瓶，才確定自己最愛。最笨最簡單的方法最有效
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m0937001
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小劉子
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