白水芳華-好酒
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討論主題:白水芳華-好酒 [ 品飲心得 ]
回討論區列表長弓maxi
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寄居蟹
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我想拿一瓶金酒的69陳大曲來比較一下，是穀源首版合適呢？是甕藏蓬萊合適？
大大~~~69陳大曲是單一曲味，穀源的曲味是走多層次的口感，二者製法不同，個人認為69雖是老酒沉香，穀源是半新不新有沉香但還放得沒像69來得久，就算PK後心得也不太一樣，只因曲風不同、年資不同^^
一支酒如同單一音符，若無經調製是無法為成為一首，美麗的交響樂^^這就是穀源
以上是後學愚見^^
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樹林ㄚ鴻
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今天品飲甕藏蘭亭曲
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酒是贏
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大ㄟ有這等好貨 恭喜
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璽安
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回應帳號:寄居蟹(x20624)
引言：
我想拿一瓶金酒的69陳大曲來比較一下，是穀源首版合適呢？是甕藏蓬萊合適？
大大~~~69陳大曲是單一曲味，穀源的曲味是走多層次的口感，二者製法不同，個人認為69雖是老酒沉香，穀源是半新不新有沉香但還放得沒像69來得久，就算PK後心得也不太一樣，只因曲風不同、年資不同^^
一支酒如同單一音符，若無經調製是無法為成為一首，美麗的交響樂^^這就是穀源
以上是後學愚見^^
寄姐果然是老前輩~說的好!若成另一層次來說，榖源是單一原酒，卻因為自然落菌與工序兒有著[多層次]的風格；陳大麴單一菌種..............會贏在年資上.....僅僅而已......有一天榖源的年資上來之後，會很好玩的喔!
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寄居蟹
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回應帳號:璽安(wei3823)
若成另一層次來說，榖源是單一原酒，卻因為自然落菌與工序兒有著[多層次]的風格；陳大麴單一菌種..............會贏在年資上.....僅僅而已......有一天榖源的年資上來之後，會很好玩的喔!
擇酒很重要尤其是新酒，甕的話瓶子有分成陶甕、瓷甕…形狀如「水滴瓶、甕形、各類形…等」，都會影響酒質的陳化效果，此外溫度也很重要…
講也講不完…，總之選自己喜歡的酒、喜歡的…甕藏起來就對了。不甕的話就擺牆角總有一天也會變老酒~~
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小劉子
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小劉子
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璽安
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引言：
若成另一層次來說，榖源是單一原酒，卻因為自然落菌與工序兒有著[多層次]的風格；陳大麴單一菌種..............會贏在年資上.....僅僅而已......有一天榖源的年資上來之後，會很好玩的喔!
擇酒很重要尤其是新酒，甕的話瓶子有分成陶甕、瓷甕…形狀如「水滴瓶、甕形、各類形…等」，都會影響酒質的陳化效果，此外溫度也很重要…
講也講不完…，總之選自己喜歡的酒、喜歡的…甕藏起來就對了。不甕的話就擺牆角總有一天也會變老酒~~
寄姐:小弟不會選酒，都是看到白水、72度~兩個關鍵字就開槍了......呵呵....改天教教小弟如何選酒喔.....
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小劉子
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長弓maxi
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引言：
我想拿一瓶金酒的69陳大曲來比較一下，是穀源首版合適呢？是甕藏蓬萊合適？
大大~~~69陳大曲是單一曲味，穀源的曲味是走多層次的口感，二者製法不同，個人認為69雖是老酒沉香，穀源是半新不新有沉香但還放得沒像69來得久，就算PK後心得也不太一樣，只因曲風不同、年資不同^^
一支酒如同單一音符，若無經調製是無法為成為一首，美麗的交響樂^^這就是穀源
以上是後學愚見^^
感恩大師們的高見 小弟認為酒精度高的金高老酒有他一定的地位. 香陳.順口.濃郁...等優勢 白水穀源具有多層次及多變化性的優點.但不可否認.穀源所帶的辛辣感是需要時間消化.才會被廣泛大眾接受的.一般人會以第一口來定江山... 但甕藏蓬萊的話.....嗯.... 順著寄姐的例子來反問小劉子大大一個問題 "請問小劉子大大.您覺得台灣經典老歌好聽?還是周杰倫的歌好聽呢？
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小劉子
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長弓maxi
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我比較喜歡聼S.H.E的歌 哈哈哈，我這麼認真，您居然...，我看您喝女兒紅就可以感覺到Selina,Hebe和Ella她們的存在了！
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satanwaltz
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回應帳號:長弓maxi(maxi5526)
酒精濃度的高低並不能代表酒的好壞~
酒體的厚實度能不能跟的上，才是決定這酒能否陳年
如果只是ㄧ直在追高酒精度，酒體卻是稀薄無力
那麼跟存放一瓶藥用酒精有什麼兩樣??
釀酒的態度，決定一瓶酒的年限
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璽安
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引言：
請教大大，所以我們在白水買的酒，可以開瓶甕一半在甕裡，這樣對酒陳化的速度更快也會讓酒更好喝對不？
這個問題!加族版已討論過好多次啦~可自己翻翻舊文
簡單的說~若是要短期一星期~一個月飲用的，則可以入甕的一半，留下一半的空氣呼吸
若是要3~6個月飲用的，則可以入甕2/3甕，留下1/3甕的空氣
若要一年左右飲用的，則可以入甕9成左右........以此類推
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璽安
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satanwaltz前輩:
偶家的果醬吃完了啦!何時可以吃到新口味呢?我家的女王和小公主很愛說.....
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長弓maxi
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回應帳號:小中帥(t29938235)
認同+1謝謝大大認同
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往後如果白水能陸續推出一些甕藏3-5年的酒品，產能再增加一些，以目前高價產品價格帶1000-2000元，相信在市場上一定很有吸引力及競爭力。大大我也有同感.周杰倫出名前也被甕好幾年啊.之後呢?身價數十億!
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長弓maxi
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請教大大，所以我們在白水買的酒，可以開瓶甕一半在甕裡，這樣對酒陳化的速度更快也會讓酒更好喝對不？Absolutely! 當然.再加上白水的酒是很富變化性.甕一年之後.會無法想像跟之前的風味差距之大.尤其101年穀源乙桶.這是值得期待的一隻酒.會讓人傻眼.
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長弓maxi
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