茅台酒的渊源｜中式烈酒討論區

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討論主題:茅台酒的渊源 [ 其它 ]

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藏酒樂

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發表時間 2012/12/27 00:58:33

帳號:cang_9_le

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白酒又名烧酒，是中国的传统饮料酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

茅台酒是世界三大著名蒸溜酒之一,誉称国酒,具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点.茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。

史载：因汉武帝喜爱枸酱酒一直作为朝廷贡品享盛名于世。

茅台酒历史：据史书记载，公元前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后，将此酒带回长安，受到汉武帝的称赞，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。据清代《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”1843年，清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。1951年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。

茅台酒名的由来：

即使处于春风得意，纵然遭遇雄关重挫，天下群英也总是戒骄戒躁，自强不息，奋勇争先。早在清代一些文人雅士有感于此，经调查论证综合研究，审慎选定品质绝佳、驰名中外的茅台酒这一传统名产，冠名“绝世风华”，将美酒美名一同奉献给那些造福人民、豪情不拘的风流一代。这便是酒名的历史由来。

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藏酒樂

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發表時間 2013/11/21 09:41:17

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回應帳號:大元寶(62223572)

O(∩_∩)O哈！遇到假酒也要淡定，前不久，居然又發現一瓶打孔的茅臺，我把它姑且歸為第二類吧！ 2、孔打在背標位置，這比在蓋子上打孔更卑鄙，一般不把標撕掉的話，根本不能被發現。前幾日請朋友吃飯，從酒櫃拿酒時，就感覺這瓶酒有點輕，再看背面，背標已濕，瓶下已有一道流水痕跡，心想壞了。撕開背標，一個小孔赫然可見，酒水居然還在冒出！！！！

這是我所見的最小的孔，直徑不足一毫米，茅臺珍品背標下部分顏色本身是深色，這麼小的孔，用強光手電筒照射根本無法發現。如果造假者填塞這個孔的材料比較黏實，酒就不會漏出來，估計這瓶假酒就進了我的肚子裏了。看來以後喝茅臺時，都得把前後標完全撕掉，茅臺啊茅臺，為什麼非要脫光你的衣服才能放心品味呢？

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是滷蛋

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發表時間 2013/11/21 10:02:03

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回應帳號:藏酒樂(cang_9_le)

唉假的正牌茅台真的太多了前幾個月火了1次開一打不知是真是假喝得順的就留下繼續喝不對口的全倒了這幾天終於喝完了評語:馬馬虎虎喜歡就無價不喜歡就是餿水

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大元寶

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發表時間 2013/11/21 21:14:57

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回應帳號:藏酒樂(cang_9_le)

還有人在蓋子封口邊紅色膜下裡面鑽小孔

用牙醫生用的鑽孔更加細

所以有些收茅臺酒時除了需要撕開脫下前後標外

還必須要摳開平口的膜

才能夠確認

脫標摳膜都是種技術

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藏酒樂

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發表時間 2013/11/22 16:16:25

帳號:cang_9_le

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回應帳號:是滷蛋(jao352500)

茅台是酒中榴莲

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藏酒樂

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發表時間 2013/11/22 17:03:48

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回應帳號:大元寶(62223572)

以上是將原裝老酒置換出來，用來勾兌更多的“老酒”。還有一種，3，瓶蓋替換。隨著回收市場的擴大，倒賣老酒，收藏老酒的人己經聚集為大市場，造假者己經從全套假過渡到個別地方假。這種多是收購的老酒瓶，後造瓶蓋裝上的。前幾日有收到這樣的一瓶，瓶身和正副标都没有问题，唯有瓶盖不对，瓶蓋略高，顏色也深。

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藏酒樂

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發表時間 2013/11/26 20:24:23

帳號:cang_9_le

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回應帳號:是滷蛋(jao352500)

2013年12月6日北京保利秋拍-陳年人蔘蟲草專場拭目以待

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藏酒樂

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發表時間 2013/11/29 10:42:55

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回應帳號:藏酒樂(cang_9_le)

4，臆造假瓶。茅臺酒的底也有自己的特色。表面看起來它們都是一樣的，但是仔細觀察，還是有區別的。

這款茅臺從表面看不容易識別，再看瓶底，茅臺酒卻從來沒有出過2個乳丁的酒瓶，從這方面入手便可判斷真偽！

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藏酒樂

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發表時間 2013/11/29 11:15:29

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茅臺酒在不同的時期，瓶底的形狀是不一樣的。掌握了這種特徵，對於辨別不同時期的茅臺酒會有很大的幫助。
下麵，從70年代的茅臺酒瓶開始，按照年代順序，對茅臺酒的瓶底作簡要的分析研究。
一、七十年代瓶底形狀
70年代茅臺酒瓶底總的特徵是：敦實厚重，線條粗曠，比例協調，若玻若瓷。

1、注意瓶底上的線條——就是那一圈鑄瓶時模具留下的縫隙線。它的特徵是：在落地突起部分的中間，將瓶底落地部分劃分為內外二個圓

2、這一時期瓶底的又一特徵是：瓶底中部呈“圓簸箕”型。（中國南方一些省份有一種大圓型簸箕，邊斜底平。）

3、還有一個特徵是：瓶底帶數字。這裏的數字可能是制瓶企業或者工序的代號。數字一般一至二位，由0和9個阿拉伯數字組成。一般都是反的字體

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藏酒樂

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發表時間 2013/12/06 11:41:28

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二、80年代的瓶子基本延續了70年代末期的瓶子。外形上沒有大的變化。
1、瓶底落地部分，鑄造線內圈在80年代初變寬。80年代末又變窄。

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牛樟芝

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發表時間 2013/12/06 15:02:49

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感謝大大分享

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藏酒樂

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發表時間 2013/12/09 15:55:32

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回應帳號:牛樟芝(fun5969)

大大收藏甚豐，佩服！只是90年代初的那個小瓶有點受潮，外標都不清楚了，略有惋惜。

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藏酒樂

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發表時間 2013/12/09 16:02:03

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繼續

3、瓶底多無數字。除了81年左右看見數字外，其他的很少看見數字。80年代末出現【清玻】字樣。【清玻】是貴州清鎮玻璃廠的縮寫

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茅台酒的渊源

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