雜七雜八高粱酒入甕記
討論主題:雜七雜八高粱酒入甕記 [ 其它 ]
回討論區列表文展
評價:+153-0
等級:
回應共 84 則， 第 4 / 5 頁
忍
評價:+317-0
文展
評價:+153-0
回應帳號:文展(5500665)
之前那些雜七雜八的高粱酒入甕了 之後，家裡發現還有漏網之魚，主要是85年左右〝黑白買〞的白酒，於是又興起加菜加碼的念頭。
可是上次的甕已經裝到9分滿，已經裝不下了，剛好家裡還有另外1個較大一些的空甕，於是今晚就動手做換甕加菜工程。
先把主要加菜的酒集合一下，因不確定要倒入多少久才裝得滿，就把主要的老酒優先倒入，不足沒有滿甕的部分，就用58度玉山台灣高梁酒(官田鄉酒)補滿甕，官田鄉酒視之CP值蠻高的好酒。
對了，上次先入甕的部分，乘這次換甕之際，順便裝一些起來保留試飲用，試喝起來味道蠻〝多層次與複雜〞這個味道不大會形容，有淡淡的茅台香，也有騰達醇與官特田二鍋頭的酒精味，我猜還沒有完全融合與陳化，以後可能會更好喝，至少現在不會太難喝啦！給老婆試飲一些，也沒有被念難喝
包含上次的入甕量，總共約22公升，含甕重29.8公斤，這次有先裝一些樣品瓶，供日後試喝品嘗味道用，做第1次與第2次入甕的味道比較用，後續再提供試飲心得
夜高粱
評價:+53-0
文展
評價:+153-0
羅宋
評價:+6-0
夜高粱
評價:+53-0
文展
評價:+153-0
lionfox
評價:+230-0
忍
評價:+317-0
文展
評價:+153-0
性嗜酒
評價:+38-0
一輩子的回意
評價:+136-0
文展
評價:+153-0
回應帳號:一輩子的回意(feng00519)
引言：
請教大大全新的甕要用酒洗過泡過嗎？
只要是新甕，大概用清水沖洗就可以。
所有的甕都有毛細孔呼吸問題，甕用酒洗過泡過是否更清潔乾淨，我覺得見仁見智吧，因毛細孔不是這麼簡單就可以處理，就如同紹興甕難以處理味道的意思一樣。
全新的甕，我是先裝滿清水泡1天以上，再用清水沖洗晾乾，最好是在太陽底下倒扣曬晾乾1天，天黑前收起來，深呼吸聞一下甕口是否有異味，大概就OK可以收起來備用了，參考看看
文展
評價:+153-0
kk666
評價:+136-0
小中帥
評價:+33-0
文展
評價:+153-0
吳小彥
評價:+136-0
文展
評價:+153-0
吳小彥
評價:+136-0