雜七雜八高粱酒入甕記
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討論主題:雜七雜八高粱酒入甕記 [ 其它 ]
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小弟這幾個月玩高粱酒至今，菜鳥期〝黑白買〞與測試自己的口味，買了一些雜七雜八的高粱酒，加上一些買大送小的贈品酒，想想也該做個整理了結。
記得之前爬文做功課時，拜讀前輩沒喝不喝的高粱全部入成1甕，，〝驚喜與驚嚇交織輪替〞想到就粉刺激，擇期不如行動，今晚就動手：
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忍
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之前那些雜七雜八的高粱酒入甕了 之後，家裡發現還有漏網之魚，主要是85年左右〝黑白買〞的白酒，於是又興起加菜加碼的念頭。
可是上次的甕已經裝到9分滿，已經裝不下了，剛好家裡還有另外1個較大一些的空甕，於是今晚就動手做換甕加菜工程。
先把主要加菜的酒集合一下，因不確定要倒入多少久才裝得滿，就把主要的老酒優先倒入，不足沒有滿甕的部分，就用58度玉山台灣高梁酒(官田鄉酒)補滿甕，官田鄉酒視之CP值蠻高的好酒。
對了，上次先入甕的部分，乘這次換甕之際，順便裝一些起來保留試飲用，試喝起來味道蠻〝多層次與複雜〞這個味道不大會形容，有淡淡的茅台香，也有騰達醇與官特田二鍋頭的酒精味，我猜還沒有完全融合與陳化，以後可能會更好喝，至少現在不會太難喝啦！給老婆試飲一些，也沒有被念難喝
包含上次的入甕量，總共約22公升，含甕重29.8公斤，這次有先裝一些樣品瓶，供日後試喝品嘗味道用，做第1次與第2次入甕的味道比較用，後續再提供試飲心得
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夜高粱
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回應帳號:leo_liu(leo_liu)
請問您的甕哪買的?
這種甕網拍就有了，不過一般都是沒耳沒嘴的，有耳有嘴的要稍微找一下，我自己是覺得有耳有嘴的較方便，搬動與倒酒都較方便
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羅宋
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讚
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夜高粱
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回應帳號:夜高粱(hsincheng)
引言：
這種甕在傳統的五金行都常看到ㄚ
新竹區有嘴的現貨較少，我上次跟五金行訂貨才有
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lionfox
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忍
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回應帳號:忍(vivi1223)
引言：
佩服啦...集大成啊..希望有機會交流
我這個叫胡搞瞎搞啦！資源回收再利用
希望以後我們大家的可以交換一些，喝喝看不同口味
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性嗜酒
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回應帳號:文展(5500665)
若再加兩瓶紅標米酒
說不定會出現米香型高粱酒
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一輩子的回意
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回應帳號:一輩子的回意(feng00519)
引言：
請教大大全新的甕要用酒洗過泡過嗎？
只要是新甕，大概用清水沖洗就可以。
所有的甕都有毛細孔呼吸問題，甕用酒洗過泡過是否更清潔乾淨，我覺得見仁見智吧，因毛細孔不是這麼簡單就可以處理，就如同紹興甕難以處理味道的意思一樣。
全新的甕，我是先裝滿清水泡1天以上，再用清水沖洗晾乾，最好是在太陽底下倒扣曬晾乾1天，天黑前收起來，深呼吸聞一下甕口是否有異味，大概就OK可以收起來備用了，參考看看
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回應帳號:文展(5500665)
爬文時無意中看到一篇文章提及，公賣局甕酒有個技巧，每年每甕僅汲取1/3陳酒用以裝瓶出售，再補以新酒繼續熟成，此一作法具有酒質穩定與風味熟陳2項優點。分享出來給喜愛甕酒者當參考。
以下資料節錄自：
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kk666
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回應帳號:朱伯(hychugolf)
請問大哥
9字頭的茅台跟8字頭的茅台有什麼差別呢?我也有一箱06.13.97公賣局的
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小中帥
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吳小彥
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回應帳號:吳小彥(seven920)
引言：
哪來的甕?隔壁阿婆的嗎?
左邊是裝老菜埔，媽媽留的甕
右邊隨緣在新竹市自取買的，喜歡其古樸味道
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吳小彥
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哪來的甕?隔壁阿婆的嗎?
左邊是裝老菜埔，媽媽留的甕
右邊隨緣在新竹市自取買的，喜歡其古樸味道
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