開瓶後的高梁酒防止變質的方法
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討論主題:開瓶後的高梁酒防止變質的方法 [ 品飲心得 ]
回討論區列表山野行者
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3個月前....我開始了一個試驗...
同一瓶金門58度白金龍...分裝3小瓶...
1.裝50cc....氧氣含量約21%,每日搖晃使空氣與酒激烈混合....
2.裝50cc....灌氮氣脫氧,氧氣含量推估1%以下,每日搖晃激烈混合...
3.裝50cc....靜置不動比較....
這個實驗的目地...是要測試我開瓶後的酒...
接觸空氣後...會變質嗎?....要急著喝完嗎?...
每日激烈搖晃....是為了快點得到結果....
算是一種快速老化法....不然人生有幾個10年慢慢等ㄚ....
本來我的預期結果是...第1瓶應該變醋了...
2.3瓶應該相當.....
前半個月開瓶...分3次慢慢比較試喝....
結果是...各有不同風味...
第一瓶...與空氣激烈混合的酒...變微酸....很特殊口感....但不至於變醋....
第二瓶...灌氮氣....較沒微酸口感...一樣有變化....
第三瓶...比較用....才能察覺細微變化....
我的結論是...酒盡量開來試喝吧....
開瓶之後放著....不會變差...反而有不同的風味ㄛ....
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山野行者
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回應帳號:卓文君(sesado)
有實驗精神
推
謝謝....小朋友很可愛ㄛ...
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山野行者
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回應帳號:哥A(kk5611)
有趣的實驗
自己動手樂趣無窮......不過手蠻酸的.....
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山野行者
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回應帳號:老狼(gugu4568)
應該存放..........大大的肚子裡就不會變質啦...
...
這些都要下肚嗎?....
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clmz99
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回應帳號:山野行者(xb2026)
感謝~~分享~~
好心得
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山野行者
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回應帳號:冷眼(jackiesun)
讚啦!!很實用的比較
要是在提一下香氣.更好
謝謝....新人很難形容複雜口感.....
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山野行者
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回應帳號:金碧輝煌(chenhsin18)
............
感謝大大的分享.......
給你
與酒友分享樂趣無窮....
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山野行者
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回應帳號:雞喙(leegikon)
真的服了大大!
套句老盛的說法.事情後續發展如何.我們繼續給他..........喝下去
對啦.....敬大大一杯....
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華華
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山野行者
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回應帳號:青梅煮酒(spiro0316)
真有研究的精神，太厲害了。
您的梅酒目前狀況如何?
最近幾天沒變化.....3個月後再看看........
你的梅酒加糖了嗎?
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山野行者
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回應帳號:寄居蟹(x20624)
第一次見這種的實驗還真有趣~~
~~雖然沒有幾個「十年」，不過建議買瓶老酒勾新酒是不錯的選擇~~~~
我覺的自己陳放的樂趣更多耶......
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山野行者
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回應帳號:老白干(zurich)
灌氮氣 這個太強了
感謝大大的文章 又長知識了
互相學習樂趣多....
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山野行者
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回應帳號:小山哥(mus2063)
給個讚
謝謝.....多鼓勵...有動力.....
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山野行者
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回應帳號:小屁股綠茶(steven88)
實驗分享..........讚!
謝謝.....互相分享樂趣多....
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青梅煮酒
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回應帳號:山野行者(xb2026)
引言：
應該存放..........大大的肚子裡就不會變質啦......
這些都要下肚嗎?....
贊同!!
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酒空島練氣士
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回應帳號:三爺(a521127)
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朱伯
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回應帳號:山野行者(xb2026)
了得
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山野行者
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回應帳號:clmz99(clmz99)
感謝~~分享~~
好心得
謝族長.....分享心得樂趣多.....
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青梅煮酒
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回應帳號:山野行者(xb2026)
引言：
真有研究的精神，太厲害了。
您的梅酒目前狀況如何?
最近幾天沒變化.....3個月後再看看........
你的梅酒加糖了嗎?
哈~~還沒，還得等兩個月...
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山野行者
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回應帳號:華華(wy5341)
謝謝你的經驗分享.讓大家長知識了.
心得分享....我得到的樂趣更多....
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山野行者
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回應帳號:酒空島練氣士(tnfire531)
實驗家的精神，給你一個讚啦!
不敢.....我比較閒....
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