開瓶後的高梁酒防止變質的方法｜中式烈酒討論區

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討論主題:開瓶後的高梁酒防止變質的方法 [ 品飲心得 ]

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山野行者

評價:+194-0

發表時間 2012/05/28 19:21:08

帳號:xb2026

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等級:教授

推薦: 發表數:174 回應數:4,383 最近登入時間:2026/07/31 16:55:36 IP:118.171.79.*

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3個月前....我開始了一個試驗...

同一瓶金門58度白金龍...分裝3小瓶...

1.裝50cc....氧氣含量約21%,每日搖晃使空氣與酒激烈混合....

2.裝50cc....灌氮氣脫氧,氧氣含量推估1%以下,每日搖晃激烈混合...

3.裝50cc....靜置不動比較....

這個實驗的目地...是要測試我開瓶後的酒...

接觸空氣後...會變質嗎?....要急著喝完嗎?...

每日激烈搖晃....是為了快點得到結果....

算是一種快速老化法....不然人生有幾個10年慢慢等ㄚ....

本來我的預期結果是...第1瓶應該變醋了...

2.3瓶應該相當.....

前半個月開瓶...分3次慢慢比較試喝....

結果是...各有不同風味...

第一瓶...與空氣激烈混合的酒...變微酸....很特殊口感....但不至於變醋....

第二瓶...灌氮氣....較沒微酸口感...一樣有變化....

第三瓶...比較用....才能察覺細微變化....

我的結論是...酒盡量開來試喝吧....

開瓶之後放著....不會變差...反而有不同的風味ㄛ....

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3939889

評價:+47-0

發表時間 2012/05/28 19:27:08

帳號:wg22939177

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等級:教授

推薦: 發表數:3 回應數:4,242 最近登入時間:2024/08/08 20:47:21 IP:220.128.127.*

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感謝大大分享

大大真有試驗精神

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三爺

評價:+21-0

發表時間 2012/05/28 19:29:19

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等級:碩士

推薦: 發表數:0 回應數:71 最近登入時間:2017/04/19 09:24:55 IP:1.162.100.*

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joen

評價:+16-0

發表時間 2012/05/28 19:30:19

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等級:教授

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學習了

感恩

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sam999

評價:+75-0

發表時間 2012/05/28 19:35:42

帳號:sam999

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等級:副教授

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好像公視流言追追追節目，給你N個贊

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leo_liu

評價:+29-0

發表時間 2012/05/28 19:44:48

帳號:leo_liu

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等級:碩士

推薦: 發表數:7 回應數:113 最近登入時間:2021/04/06 21:49:13 IP:61.57.88.*

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我也覺得開瓶放幾天後再喝時口感變得比較順, 香氣也增加一些.

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卓文君

評價:+163-0

發表時間 2012/05/28 19:48:07

帳號:sesado

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推薦: 發表數:114 回應數:1,407 最近登入時間:2022/06/26 12:46:05 IP:210.241.125.*

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有實驗精神

推

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哥A

評價:+134-0

發表時間 2012/05/28 19:48:47

帳號:kk5611

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等級:教授

推薦: 發表數:225 回應數:1,113 最近登入時間:2021/08/15 16:28:44 IP:101.12.143.*

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有趣的實驗

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老狼

評價:+17-0

發表時間 2012/05/28 19:49:20

帳號:gugu4568

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應該存放..........大大的肚子裡就不會變質啦......

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冷眼

評價:+1-0

發表時間 2012/05/28 20:14:48

帳號:jackiesun

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等級:高中

推薦: 發表數:0 回應數:38 最近登入時間:2014/05/12 15:20:49 IP:119.14.73.*

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讚啦!!很實用的比較

要是在提一下香氣.更好

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金碧輝煌

評價:+64-0

發表時間 2012/05/28 20:20:08

帳號:chenhsin18

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等級:教授

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............

感謝大大的分享.......

給你

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雞喙

評價:+45-0

發表時間 2012/05/28 20:27:28

帳號:leegikon

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等級:副教授

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回應帳號:山野行者(xb2026)

真的服了大大!

套句老盛的說法.事情後續發展如何.我們繼續給他..........喝下去

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青梅煮酒

評價:+157-0

發表時間 2012/05/28 20:51:13

帳號:spiro0316

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等級:教授

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真有研究的精神，太厲害了。

您的梅酒目前狀況如何?

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寄居蟹

評價:+291-0

發表時間 2012/05/28 20:53:42

帳號:x20624

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等級:教授

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第一次見這種的實驗還真有趣~~

~~雖然沒有幾個「十年」，不過建議買瓶老酒勾新酒是不錯的選擇~~~~

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老白干

評價:+41-0

發表時間 2012/05/28 21:24:16

帳號:zurich

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等級:博士

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灌氮氣這個太強了

感謝大大的文章又長知識了

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小山哥

評價:+8-0

發表時間 2012/05/28 21:37:12

帳號:mus2063

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等級:碩士

推薦: 發表數:3 回應數:44 最近登入時間:2023/08/23 13:11:33 IP:111.251.245.*

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給個讚

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山野行者

評價:+194-0

發表時間 2012/05/28 21:54:24

帳號:xb2026

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等級:教授

推薦: 發表數:174 回應數:4,383 最近登入時間:2026/07/31 16:55:36 IP:118.171.79.*

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回應帳號:3939889(wg22939177)

引言：
感謝大大分享

大大真有試驗精神

分享品酒心得樂趣更多.....

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小屁股綠茶

評價:+118-2

發表時間 2012/05/28 21:54:42

帳號:steven88

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等級:教授

推薦: 發表數:452 回應數:2,390 最近登入時間:2026/08/30 20:13:07 IP:1.160.72.*

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回應帳號:山野行者(xb2026)

實驗分享..........讚!

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山野行者

評價:+194-0

發表時間 2012/05/28 21:55:56

帳號:xb2026

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等級:教授

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回應帳號:joen(joen7252)

引言：
學習了

感恩

謝謝.....互相學習啦....

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山野行者

評價:+194-0

發表時間 2012/05/28 21:57:50

帳號:xb2026

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回應帳號:sam999(sam999)

引言：
好像公視流言追追追節目，給你N個贊

謝謝不敢當.....有心得再與您分享.....

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山野行者

評價:+194-0

發表時間 2012/05/28 22:00:01

帳號:xb2026

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等級:教授

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回應帳號:leo_liu(leo_liu)

引言：
我也覺得開瓶放幾天後再喝時口感變得比較順, 香氣也增加一些.

這是可控制的.....醒酒吧....

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開瓶後的高梁酒防止變質的方法

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