——— 戰酒 - 特窖陳高 ———
討論主題:——— 戰酒 - 特窖陳高 ——— [ 品飲心得 ]
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等級:甕陳香味明顯、背景乾淨、結構工整、中規中矩、無雜味
口感柔軟、綿密，無辛辣的刺激及張力
從香氣、口感、尾韻，都可以明顯感受到甕陳香味
香甜味跟陳味，有著相當良好的平衡
無太深奧的變化性及複雜度
無太重的單寧苦澀味
無家配酒大雜鍋調配的酸、澀、雜味
無民國百年大量使用糖化酵素發酵的粉膩味
整體品飲無特殊的亮點及美感
甕陳味是他最大的特色
隨著醒酒時間越久，香甜味會明顯一些
走的是中規中矩的路線，無須太久的醒酒時間
適合新手入門品飲、女性品飲、配餐品飲
瓶中陳年實力：
整體架構已定型，放再久次無太大的變化
現買現喝即可
味丹企業代理金酒公司酒精度50%以下的產品
一向走輕鬆易飲、開發新興市場酒款的路線
戰將系列酒款的開發及生產，有一套相當嚴謹的SOP
中規中矩穩健的發展，也不容出錯！
從基酒的挑選、風味酒的勾兌調和、品飲的感受
都可以看出一些端倪～
建議：
喜歡品飲的人，可以買來當作品飲、練基本功的對照組
PS. LeeP94小李 - 個人品飲心得
「 未滿十八歲請勿飲酒 」
回應共 81 則， 第 4 / 5 頁
LeeP94
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LeeP94
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回應帳號:家庭主夫(wellson817)
前輩您好
本文中提及:
"無家配酒大雜鍋調配的酸、澀、雜味
無民國百年大量使用糖化酵素發酵的粉膩味"
家配酒的敘述貼切,晚輩稍微品飲的出一點感覺,
但第二句民國百年大量使用........這句,就令在下有..
民國100年前後酒市熱絡！酒供不應求！
酒廠為了增加產能及縮短製酒時間，使用糖化酵素及購入大量的砂糖製酒
導致那時候很多的酒，喝起來都有糖粉味
把超細粉糖放入玻璃罐內，用力搖一搖後，打開聞～ 就是類似那個糖粉味
喝起來比較容易膩口！ 比較無高粱穀物香味，也比較無麯香
LeeP94
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回應帳號:酒癡(yangman61)
李兄的品酒專業能力
無可置疑
只是文中----瓶中陳年實力：
整體架構已定型，放再久次無太大的變化
讓我有一些想法
屬於文化上的想法
眼前的美好----確實值得珍惜
但
沒有未來---更轉化---的美好
那真的是好..
金酒公司現在的產品，酒款越來越多樣
不同的產品線，製作方法也都不太一樣
建議消費者先買一瓶來喝喝看，看合不合口味
在考慮要不要多買一些來存放
而大家最關心的「 瓶中陳年實力 」
一瓶酒是否有越放越陳越香的效果？
這個需要長年品嚐各種酒的經驗累積
及相關的知識及研究，來印證最終的結果
如果想買酒來存放，想要越放越陳越香
建議挑選：
酒體強壯活潑
口感厚實深邃
香氣及味道豐富的酒款
「 一瓶好的酒 」從好的原物料、好的釀製工法、勾兌調和裝瓶後
就已經決定他以後的香氣及味道的表現了
裡面原本有的香氣及味道經過時間的催陳
會更加美麗的綻放表現出來
而一瓶用低成本、快速製程，製作而成的酒
裡面原本沒有的香氣及味道，放在久也不會憑空生出來的
如果低成本的酒，放久了會變好喝的高檔酒的話？
那麼酒廠都生產低成本的酒就好了，反正放久了就會變好酒了..
而消費者都買便宜的酒來放就好了，反正放久了就會變好酒了..
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chew chew
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回應帳號:LeeP94(leep94)
戰酒 - 特窖陳高（3年）0.75L 49.9%度
甕陳香味明顯、背景乾淨、結構工整、中規中矩、無雜味
口感柔軟、綿密，無辛辣的刺激及張力
從香氣、口感、尾韻，都可以明顯感受到金門酒廠陳高的香味
香甜味跟陳味，有著相當良好的平衡
無太深奧的變化性及複雜度
無太重的單寧苦澀味
無家配酒大雜鍋調配的酸、澀、雜味
無民國百年大量使用糖化酵素發酵的粉膩味
整體品飲無特殊的亮點及美感
甕陳味是他最大的特色
隨著醒酒時間越久，香甜味會明顯一些
走的是中規中矩的路線，無須太久的醒酒時間
適合新手入門品飲、女性品飲、配餐品飲
瓶中陳年實力：
整體架構已定型，放再久次無太大的變化
現買現喝即可
味丹企業代理金酒公司酒精度50%以下的產品
一向走輕鬆易飲、開發新興市場酒款的路線
戰將系列酒款的開發及生產，有一套相當嚴謹的SOP
中規中矩穩健的發展，也不容出錯！
從基酒的挑選、風味酒的勾兌調和、品飲的感受
都可以看出一些端倪～
建議：
喜歡品飲的人，可以買來當作品飲、練基本功的對照組
PS. LeeP94小李 - 個人品飲心得
最近想嘗試高粱，現在金酒有些年份的陳高2000以上根本跑不掉，小資族買了覺得買了有點心痛，今天看到大大的這篇文章，看來這瓶陳高評價不錯，價格又親民，找時間買來品嘗看看!
LeeP94
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