73年2公斤老大麴（咖啡色）空瓶+盒之重量是多少？｜中式烈酒討論區

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討論主題:73年2公斤老大麴（咖啡色）空瓶+盒之重量是多少？ [ 其它 ]

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小熊維尼

評價:+559-1

發表時間 2018/06/29 05:33:34

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空瓶倒立称重 +空盒之重 = 2268 g , 如果內裝2公斤（因水的比重因素，1公斤比1公升多100cc）那麼如果不換算為公升（不另加200cc，此2公斤咖啡色老大麴整瓶酒液 + 盒，標準上應重4268 g , 各位請記住喔！

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愛上金高

評價:+75-0

發表時間 2018/09/22 09:24:44

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回應帳號:小熊維尼(kinmenanna)

請教前輩金膜中龍如果失酒約瓶頸下方兩公分，頂膜破膜可看到瓶蓋三分之二聞起來有酒酸味，該瓶酒是否臭酸或失味嚴重機率很高了還有斷頭的必要嗎?賣家雖沒註明聞起來有酒酸味(可能當天鼻塞沒注意到)，但小弟買酒除非送到時就破酒不然就算喝到問題酒樟腦丸酒也沒在退，現在只是覺得如果沒斷頭必要了乾脆拿給賣酒的老爸去當對照組也可解釋給客人聽保存不當的高粱酒就是這樣。

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小熊維尼

評價:+559-1

發表時間 2018/09/22 09:37:13

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回應帳號:愛上金高(pall6584)

1丶聞到酒味表示會漏酒（跑氣了）瓶內有接觸空氣，暫時的話可喝（只是酒精度可能降低），可以再與他酒中和。如果放久了，變酸臭味，就捨棄不要喝了！也不要斷頭了，免得有爭議！
2、如果你買酒有註明保真（無漏無酒味），此時賣家會有壓力，畢竟該酒的情況他最清楚了，即使開瓶後有點問題也可讓利。
3、最重要一點，買了斷頭酒要馬上開飲（不要放三日以上），有問題馬上聯系，各有退讓，放久再開飲，比較難善了！
4、有些斷頭（失酒5分之1）這還好（但不要再超過），可能有失點酒精度（當然失味少你感覺不出來），只要無漏無酒味，還是可以斷頭開飲的。
5、個人看法，請參考！

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愛上金高

評價:+75-0

發表時間 2018/09/22 09:49:06

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感謝前輩抽空回覆真的謝謝你，以後要更細心一點才能喝到老酒喝到好酒,先祝小熊大中秋佳節愉快 ^_^

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Backer

評價:+36-0

發表時間 2018/09/22 10:57:26

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大感謝！

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風靜.山

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發表時間 2018/09/22 11:00:00

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引言：
1丶聞到酒味表示會漏酒（跑氣了）瓶內有接觸空氣，暫時的話可喝（只是酒精度可能降低），可以再與他酒中和。如果放久了，變酸臭味，就捨棄不要喝了！也不要斷頭了，免得有爭議！
2、如果你買酒有註明保真（無漏無酒..
良師益友。

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小熊維尼

評價:+559-1

發表時間 2018/09/22 12:45:43

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回應帳號:風靜.山(liu55855)

引言：
良師益友。
風大蒞臨指導，甘謝啦！

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小熊維尼

評價:+559-1

發表時間 2018/10/01 00:25:51

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小熊維尼

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發表時間 2018/10/03 05:39:11

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大陸假酒：
自70年代開放大陸探親丶小三通丶大三通，大陸對我們而言，不再忽覺在他郷了。迄今大陸貧富懸殊，城市鄉村建設有別，城市有窮巷、郷村有富街，這種種不足為奇，奇的是仿冒積習丶山寨版本成風。即便是一座城堡，食丶衣丶住丶行樣樣能仿效，真的不簡單。有人說，大陸很多徦的，只有女人是真的。
約80年代，有人在廈門經商金門高梁，由於稅高丶高梁淸香型（非大陸喜歡的醬香丶缺香料味），所以幾乎難以銷售，自此金高在此地，沈寂了許多年。
到了90年代大陸隨著工商建設繁榮丶興盛，經濟突飛猛進，政治上有了更多的階段觀念，有公務體系及編制外人員。俗言：官大學問大，送禮好辦事，而後者進而成習，走後門雖非萬能，但不走卻是萬萬不能。

在送禮這塊，以金錢丶酒為大。尤其是酒則以洋酒（軒尼斯丶馬爹利丶藍牌）受青睞，金門高梁以黑金剛聞名，因此黑金剛價高，68丶69年黑金剛一瓶台幣3萬元起跳不足為奇，官僚丶庶民一時對黑金剛趨之若鶩，連帶波及金酒高梁水漲船高，可惜受到關稅影響，當時我在廈門中山路看見走私的「金門紀念酒」一瓶近3百人民幣（台幣1400元），如此高價，真的是有行無市了，或許大陸為保護國內酒業原因，再者與台灣卡在「一中」原則，應以後者為最大原因吧！
我曾經喝過在廈門銷售的金酒，不肖業者手法進步，幾乎看不出仿酒痕跡，內容也是真酒，有金酒酒液，只不過已經稀釋酒精濃度。吊詭的是酒液和水稀釋需一些過程，否則酒水在一起是渾濁而非透明狀態，這樣來說大陸的假酒（仿酒）的技術超過想像了！
（1）

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小熊維尼

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發表時間 2018/10/06 10:30:11

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小熊維尼

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發表時間 2018/10/07 15:56:30

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小熊維尼

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發表時間 2018/10/07 16:39:55

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勿迷戀 81大白丶中龍丶小龍
不要迷戀高價的81高梁，炒作過大的酒，價高了、心浮了丶有酒者待價而估，奇貨可居。手中無酒者，想方設法要買到，賺利差，説穿了全是一場炒作心態。
物以稀為貴，從前60丶70年代金門菜巿場一堆一魚框的螃蟹，黃花魚，天天有，天天便宜，其後80年代識貨者多，買的人多，魚漸漸變貴了，90丶100年代黃花魚越來越看不到，變貴了，有錢未必買得到魚，此時物以稀為貴！
81年代的高梁曾經滯銷，故當時搭配炙手可熱的紅扁優惠賣，此造成大部分人為買紅扁，而大綜採買81高梁，又為滯銷的81高炒作賣出，避免庫存，此所以為什麼演變81年高價且扶遙直上呢？很大原因是炒作，價格高了，買賣方都要有個理由，最後歸結於好喝順喉？這樣原因足夠嗎？足夠讓人信服他的高價？
當然是不夠的，價高了，喝起來當然順喉，順暢，這全是心理作祟心素居多。但所有的可能性都要包涵，不然對自己丶對洒丶對鈔票的付出要如何交代？
金門高梁酒好不好喝，我個人認為在口感上決定於三個因素：
1丶高梁澱粉產生出的含醣（糖）量高（會甜，甜的高梁好喝）（非濕糟加白糖發酵的家配酒丶客製洒丶黃金龍等）。
2、經過長時間自然醇化（非人工加料催熟），前者有自然清香（非加香精丶香料）。
3、調合高梁酒，老高梁互自調合，有競香丶酒精激化作用，非常好喝順喉。
81年高梁目前有上開1丶2之優點，但無3之強項，以其高價喝他，不如以高價買70年代大麴調合82中龍，絕對優勢又好喝，每一種調合可略作筆記，加強記憶！
總之，勿迷戀81年高梁，只要是70丶80年代的高梁皆不致輸他，80年代買2瓶抵他一瓶，為何捨此而就他呢？
請勿迷戀81高梁，買前請三思！

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愛上金高

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發表時間 2018/10/07 17:43:38

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佩服小熊大敢直言，個人感覺81中龍真的沒傳言那麼好如果不看價格第一口還覺得很棒但繼續喝會覺得越喝越膩喝不下去想換別的酒喝，那種感覺就好比去日本吃正統大間產黑鮪上腹肉第一口讓人驚訝感動但吃幾塊後就覺得太油太膩想換赤身中和一下，以CP值來說81中龍真的不高。

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小熊維尼

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引言：
佩服小熊大敢直言，個人感覺81中龍真的沒傳言那麼好如果不看價格第一口還覺得很棒但繼續喝會覺得越喝越膩喝不下去想換別的酒喝，那種感覺就好比去日本吃正統大間產黑鮪上腹肉第一口讓人驚訝感動但吃幾塊後就覺得太油.. 認同+1

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小熊維尼

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發表時間 2018/10/08 19:42:50

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發表時間 2018/10/10 09:15:03

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發表時間 2018/10/21 09:36:16

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威士忌與金門高梁酒的差別：
1、威士忌：原料是水丶酵母菌丶麥芽
將麥芽磨成粉，將上面攢攪拌糖化，進行液態發酵丶液態蒸餾取得原酒，置放橡木桶熟成。
2、金門高梁酒：原料是水丶高梁丶小麥
將高梁煮成高「高梁飯」（帶殼），放入「麴」攪拌，此時每顆「帶殼高梁飯」如同一個發酵室，進行固態發酵，約一個月時間，進行固態蒸餾（用煮開水的蒸氣蒸取丶萃取酒液），功成裝瓶熟成。
所以高梁酒味道濃烈，其發酵的重要元素「麴」，是不能被複製的，因它是「一地一麴」，受當地土地丶環境丶水質丶溫度所影響的，金門得天獨厚，能以「酒鄉」聞名世界，即畢其功於此「麴」，誠幸矣！

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小熊維尼

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發表時間 2018/10/21 13:30:02

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Gordon.

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發表時間 2018/10/22 13:42:12

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pp55355

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發表時間 2018/10/22 14:45:42

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小熊維尼

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發表時間 2018/10/24 16:46:06

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