萊嘉的金台和愚公~~

我也來湊湊熱鬧吧

這是在朋友家一起喝的感覺

當時我們手上是那支金台     而愚公卻是97年的

所以我們覺得相差三年   這樣子比   有點像以前大大們說的

有失公平性    不客觀

因此就跟朋友花了三千多   一同到雜貨店    把五百元以下的

不論是國營酒廠或是民營酒廠   通通買個一瓶回來比

不過條件是   通通都買97年的

因為手上沒有金台97年的    只有愚公97年的

所以就拿愚公97年的   跟那些其他97年的一起品評

個人比較喜歡不嗆辣的酒    所以整個比較起來之後     比較偏愛愚公

以前專賣沒得選      當然就只喝金高囉

然而酒    每個人喜歡的不一樣        大家口感也不一樣

所以我不喜歡人云亦云    也不相信人家說的就是對的

我比較偏向自己去試就知道了          一瓶洋酒一買就是好幾千

花個三千把市面上所有500元以下的白酒    買回來實驗      沒什麼不好

等覺得哪一支比較好之後      再去跟更高價位比

若五百元以下的   比一千元的品質優      為什麼不花小錢   喝高品質的???

所以大大們別因為我說我覺得愚公不錯      就又筆戰黑函攻擊人家ㄛ

 

 

那金台94  跟   愚公97    一比      當然是金台94贏了

好酒是真的越放越好     品質差的放太久則是比較沒那麼差

比較建議金台97跟愚公97比         或是兩個都放三年     等100年時再來喝

 

 

 

只要是純的就好

不要為了求香味     加香精      那就不好了

覺得現在的金高真的跟以前的金高不同

不曉得是什麼原因

 

非常同意您的論點

"沒喝沒真相"  

畢竟每個人的感受不盡相同

唯有效法神農嚐百草的精神

找出自己的喜好與風味  才是正道   ^___^

 

只要是純的就好... 小弟投您一票啦！

早期金門為自給自足政策而種高梁…可是金門人不只當是雜糧不吃…最後只好政策收購去釀酒…加上外島管制生產高梁酒流通性不高…坑道裏常堆了一堆因政策生產的高梁…長期下來酒質當然好啦！那像現在為加產能為賺錢什麼方法都有…

 

以下是自己近日淺嚐的一點見解

"酒體"    真的要好  陳放才有意義

但啥是酒體好的酒呢???

主觀提供下述酒體不錯的幾個酒品 (市場易購且平價的) 

1: KKL  93年(白金龍) 58%  0.75   約600NTD

2: TTL  97年(酒齡三年) 58%  0.6   約350NTD

3:TTL   97年(玉山端) 50%  0.6  約350NTD

4: 萊嘉 96年(愚公) 58% 0.6  約300NTD

5:白水芳華 94年(甕陳三年)    老石頭送的(FREE)

以上

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

但啥又是酒體 OOXX的酒呢?? (也是市場易購與平價的)

1: T?L   87年的大武醇    10年了  但OOXX

2: T?L   86年的小毛台    10多年了  但OOXX

3: T?L   92年的雲峰        5年了  還是OOXX

4: K?L   近年的58%    依舊喜歡那嗆辣  但酒體變薄餘韻短   不厚實  所以OOOXXX

5: K?L  97秋    跟94秋比   好像不同廠出的酒   OOOOOOXXXXXX

以上   很主觀的個人感受    僅供參考

各位也可買來嚐   或許會有不同的答案與見解

還是那句話   沒喝沒真相   喝了才能建立自己的喜好路線喔  ^___^

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

題外話

近日  買到TTL 83年的甕底酒   0.6L  200NTD

對黃酒的印象變好了   香淳濃郁的口感    綿延的芳香

期待寒流來   裹著棉被溫溫的喝   溫溫的喝   ^____^

山大：神農最後掛在嚐百草上ㄟ…

還好小弟很少喝…找石頭拿個兩瓶就可以喝很久了…

嚐百草精神小弟前幾個月試過…最後放棄了…還是喝喝石頭的地瓜和蘭陽好…

也許等小弟這批高梁釀出來後又多了一個零嘴…

 

咖啡大  ^^

台中現正艷陽高照   您那高雄呢???

等傍晚涼些  再來騎BIKE   晃晃潭雅神的乾媽店  ^^

神農掛在百草上喔   @@~

其實嚐酒  還好啦    大廠的不怕假酒中毒

若是小廠的   嚐鮮都一小杯  約30CC   身體會告訴你可不可以再續

況且菸抽得這多    空氣污染又這麼重    還不擔心酒造成的影響啦  ^^

好酒  我是放不住   (馬祖大麯例外   因為答應過你   一定要留來比較東引大麯)

石頭大的地瓜  甕陳三年    早就嗑光了

所以這個月的酒展   會去找他   再挖些純釀的好東西回來嚐

呵呵   至於那些酒體不好的   我都亂玩亂勾對亂再製

哈哈哈哈哈   慢慢等時間再消滅  ^^

高雄天氣就一個字熱…

馬頭麯您用石大那小瓶子裝一些些留著比對就行了…其它的您就喝了吧！

中部還有乾媽店可找…高雄好像都是超商了…加油多找幾瓶好酒…

我還是去看看那的雜糧行高梁比較便宜

金門現在還有種高粱嗎 ???

因為飛過去金門玩時

都沒有看到耶

 

是的

自己喝就知道了

講那麼多也沒有用

劣質酒喝一口就知道    就不用再去多喝了

那好的新酒        就值得買起來放

幾年後就可以有更好的老酒喝    還省錢耶 

你說的那幾支     我有同感

小弟說的是蔣家時代，還在反共大陸時期的政策…現在？因該沒了吧！有可能只是一個家種著自用吧！

說真的

去金門玩   很少看到高粱田

倒是可以買到很多台灣沒有的金酒

那是金酒網站看到的

 

問 題：

金門製酒用的高粱是進口，還是用金門在地種植的高粱？

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

回 答：

隨著金門高粱酒銷售通路的擴大，營業額逐年向上創新高，產能亦往上提昇，目前製酒使用的高粱為國外進口及金門地區耕種品種混合使用，惟進口高粱之規格必須符合公司研訂標準。

 

 

陳放兩年和「甕陳」兩年可是完全不一樣的事。「甕陳」的成本可是非常高的，兩年後酒就只剩一半了。純糧固態釀造，還甕陳兩年，竟然只賣3、400，您說會不會虧死？所以只好折衷了。因此甕陳兩年的金台才會被我列為逸品收藏。

至於96年2月3日的愚公，和96年1月的金台，肯定不在一個檔次，切莫想當然了。6月中的時候，我到高雄小不那邊，帶了96年1月、96年11月及96年12月的3瓶金台58，和96年1月的2瓶金台38（這兩瓶是比較開過跟沒開過的口感差異）；網友帶了一瓶96年2月3日的愚公58（還是已經開瓶過的，口感更好），這四瓶58的一起品評比較。就這四瓶而言，96年1月完全不是同一個檔次，稱之為絕倫逸群亦不為過。另外三瓶的比較，愚公也非常明顯的居於下風（即使比12月25日的金台還要早裝瓶近11個月）。坦白說，隨便拿一瓶金台，愚公大概都比不過，在5月的時候，新竹的朋友也得出了同樣的結論。當然，如果只是牛飲的話，就不見得能分辨差異了XD。

其實，我不太能理解，為什麼很多人寧願相信自己的臆測，卻不願意真正的嘗試、比較呢？民營和國營如是，金台和愚公亦然....

 

澳大，金台97要找我拿呀！差了一瓶，這個評比就不免有些缺憾了。

現今的金台和愚公應該是一樣的！分水嶺是在甚麼時候就不知道了！

 

陳放時間仍然不一樣。金台的陳放時間長些，所以才會有那些差異；尤以杯底餘香更為顯著。這是經過至少三組完全不同（且不相干）的人馬試驗的結果，相信有一定的客觀性。

 

您說：「「甕陳」的成本可是非常高的，兩年後酒就只剩一半了。」

「甕」和「瓷瓶」都是屬於有毛細孔的容器，不過無論是金門高梁那種5公升、3公升.....等等的「甕」也好

還是像金門二鍋頭、菸酒公司二鍋頭的那種「瓷瓶」也好，都不會放2年酒就消失得那麼多，為何萊嘉金台甕陳2年後酒就少這麼多呢？

我知道愚公是陳放2年裝瓶

請問目前的「金台」是陳放幾年後裝瓶呢？

 

 

以毛細孔而言，陶甕大於瓷瓶大於玻璃瓶。故而，陶甕之陳放效果最佳，而瓷瓶的消失速度當然也比較慢。

至於金高的問題，唯一合理的解釋是：他們用的容器毛細孔沒那麼大。（如果另有原因尚請高明見教）

每個不同的陶甕陳放的效果可能都不一樣（連橡木桶都如此了，何況陶甕），更何況是不同款的陶甕？又何況是陶甕與瓷瓶之異？

總之，差異是我和眾人親身體驗的結果，絕非空穴來風。倘若您心有疑慮，不妨親自一試。清者自清，濁者自濁。

 

可以確定的是一定長一段時間；至於差多久，週末我會再去問問。不過陳放的時間差異，和裝瓶後的時間差異，可是不能同日而語的。