推薦教學：香甜好滋味的荔枝酒｜中式烈酒討論區

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討論主題:推薦教學：香甜好滋味的荔枝酒 [ 酒款分享 ]

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天生紅月

評價:+237-0

發表時間 2014/02/09 01:29:07

帳號:b190054

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等級:教授

推薦: 發表數:298 回應數:5,514 最近登錄時間:2015/05/27 13:29:46 IP:1.168.27.*

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自從金門服役返台後就很少喝酒，除非應酬需要才會喝少量的高粱或啤酒。因為我很喜歡吃荔枝，所以每年在荔枝尾期，也就是便宜到爆時，就會買一大堆回家《釀酒》，其實也不叫釀，要叫『泡酒』，每年泡一甕，等明年荔枝末期就是去年的開甕及今年的再釀時機，時間配合的剛剛好

想說在Ｐ９這幾年也沒什麼貢獻，剛好想到飛機牌大甲媽高粱很便宜，所以分享一下做法：

1.買個玻璃甕：多大的就要看自己的經濟狀況，因為高粱酒很貴。
2.買幾瓶58%高粱酒：38%的可能也行，因為我沒試過，但我媽有試過用米酒，但不好喝！
3.把荔枝去皮去籽丟下去：注意～是把肉丟下去，不要為了貪吃而把籽或皮丟下去，而且肉也不可洗哦，因為遇水會臭酸變不能喝的醋

4.倒下高粱酒到八分滿：這就是我沒說要買幾瓶的原因了，荔枝也是一樣，自己喝的放多一點，送人的放少一點。
5.你以為這樣就好了嗎？錯～最重要的來了，請看第六點！
6.買五朵玉蘭花去蕊後把花瓣丟下去：記得花蕊不要丟進去，聽說會跑味，聽說會中毒，聽說會看見上帝，聽說～～反正不要放就是了！
7.上面的問題再問就毒打你一頓：把它密封起來，寫上日期就OK了

8.別急還有後續：過了半年後把它開封，將果肉等固體物濾出再封上，其實這時就夠香可以喝了，但建議再封上等半年後才拿出來喝，因為～我高興怎樣！
9.封好等下次荔枝季結束再打開來分裝，會看見它變成了琥珀色，好香呢！這時沒荔枝吃了，喝上一口荔枝酒，很是幸福的呢。
10.好啦，最後一點了，別吵：拿出來的荔枝果肉別丟哦，拿來燉雞及炒三杯，你會愛上它

要看更詳細一點的請至我很久都沒有更新的部落格

http://mypaper.pchome.com.tw/190054/post/1289908903

本篇附圖請見第 1 頁

【12 人推薦】【我要推薦】【TOP】

天生紅月

評價:+237-0

發表時間 2014/02/12 18:45:54

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回應帳號:建吉(s873062)

所以我才會說：
以前私釀的酒是不能賣,現在私釀的酒是不能買.....
差十多年其實變得不多,都同一個音....只是<甲>變成<假>　

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LINTAIYUE

評價:+15-0

發表時間 2014/02/12 20:58:04

帳號:lintaiyue

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回應帳號:天生紅月(b190054)

想請問一下，荔枝用哪一種品種的好呢? 黑葉仔..玉荷包...??
另外，荔枝在剝皮之前可以洗嘛? 洗了怕會有水分，不洗怕有很多加料的...(灰塵...蜘蛛絲等)

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天生紅月

評價:+237-0

發表時間 2014/02/12 21:05:49

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回應帳號:LINTAIYUE(lintaiyue)

您的問題直接進我貼的部落格連結內就有答案....

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茲焙爾

評價:+56-0

發表時間 2014/02/12 23:06:10

帳號:caraway

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回應帳號:天生紅月(b190054)

荔枝酒泡的好不好應該跟水果有關係吧？以前有小玩但泡的不好就那去煮雞湯了！只玩梅酒成本不高又好喝

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天生紅月

評價:+237-0

發表時間 2014/02/12 23:42:55

帳號:b190054

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推薦: 發表數:298 回應數:5,514 最近登錄時間:2015/05/27 13:29:46 IP:125.224.194.*

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回應帳號:茲焙爾(caraway)

抱歉．．．．剛才在試喝一支酒　

荔枝酒剩不多，倒進早餐米漿瓶差不多200CC送你喝看看

我覺得有跑酒的樣子，應該剩不到40度了，酒味很淡～
私訊留一下小七或小全，明天有空就寄給你～免費啦

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IrisL

評價:+8-0

發表時間 2014/02/13 11:56:27

帳號:iris1216

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回應帳號:天生紅月(b190054)

感謝大大無私分享!!!

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天生紅月

評價:+237-0

發表時間 2014/02/13 23:17:00

帳號:b190054

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回應帳號:天生紅月(b190054)

本來想搬一箱大甲媽回來放著等荔枝,這回搞這麼火紅...
我看到時還是拆了庫存的皇家53好了

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Brewer

評價:+85-0

發表時間 2014/02/13 23:36:19

帳號:popoblue73

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回應帳號:建吉(s873062)

大大說的這支私人釀的蒸餾葡萄酒在卓蘭的，我也有一瓶耶，岳父送我的。真巧阿。應該是同一位媽媽釀的吧。

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天生紅月

評價:+237-0

發表時間 2014/02/13 23:38:41

帳號:b190054

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等級:教授

推薦: 發表數:298 回應數:5,514 最近登錄時間:2015/05/27 13:29:46 IP:111.246.58.*

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回應帳號:Brewer(popoblue73)

這個我就真的不知了,這酒是從我老媽的酒櫃東出來的

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天生紅月

評價:+237-0

發表時間 2014/03/01 09:25:26

帳號:b190054

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等級:教授

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回應帳號:天生紅月(b190054)

昨天把最後一瓶開了,所以今年沒再用就沒得喝了

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阿基里斯

評價:+142-0

發表時間 2014/03/01 13:02:47

帳號:gavin111

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推薦: 發表數:350 回應數:2,394 最近登錄時間:2019/01/30 18:18:16 IP:114.35.158.*

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回應帳號:天生紅月(b190054)

看起來不錯喝! 今年我也要來試試

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天生紅月

評價:+237-0

發表時間 2014/03/08 23:42:06

帳號:b190054

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回應帳號:阿基里斯(gavin111)

簡單又好喝,剛才又倒一杯......比2007磁瓶竹葉青好喝多了

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天生紅月

評價:+237-0

發表時間 2014/05/24 23:41:20

帳號:b190054

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等級:教授

推薦: 發表數:298 回應數:5,514 最近登錄時間:2015/05/27 13:29:46 IP:111.246.179.*

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回應帳號:天生紅月(b190054)

剛才倒了杯<紹興燒酒>想說來掰個品酒文....
聞一下又喝一口,我的品酒文只有三個字......洗馬桶....結束

荔枝季又快到了,準備好高粱,要再來搞一些起來放......來,喝酒

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冰燄

評價:+8-0

發表時間 2014/05/25 01:27:32

帳號:ads012002

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等級:博士

推薦: 發表數:13 回應數:823 最近登錄時間:2014/06/09 18:14:14 IP:61.223.59.*

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回應帳號:天生紅月(b190054)

呵呵荔枝今年因此熱賣嗎
用你上述方法成品之後
撈出荔枝在將酒入甕效果陳化在放不知道如何
假設在分AB兩組
A直接入甕
B勾滙大麴呢。純想像

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天生紅月

評價:+237-0

發表時間 2014/05/25 01:32:16

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回應帳號:冰燄(ads012002)

粗俗米啊....你勾大麴~~~~真是好野人

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冰燄

評價:+8-0

發表時間 2014/05/25 01:38:47

帳號:ads012002

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等級:博士

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回應帳號:天生紅月(b190054)

純想像
如果玉山金箔勾公賣局大麴入甕
如何

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天生紅月

評價:+237-0

發表時間 2014/05/25 01:40:16

帳號:b190054

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回應帳號:冰燄(ads012002)

個人認為你用純公賣局大麴再放入食用金箔卡甭浪費

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天生紅月

評價:+237-0

發表時間 2014/06/09 22:33:16

帳號:b190054

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等級:教授

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大家近來一直追求葡萄味高粱....
其實這支也有荔枝味說.....而且每個人都喝的出來

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天生紅月

評價:+237-0

發表時間 2014/06/13 22:45:50

帳號:b190054

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等級:教授

推薦: 發表數:298 回應數:5,514 最近登錄時間:2015/05/27 13:29:46 IP:1.168.27.*

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回應帳號:天生紅月(b190054)

2014年的二甕荔枝酒完成

12支皇家黑標+8斤荔枝+8朵玉蘭花

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淡酒

評價:+240-0

發表時間 2014/06/22 12:49:57

帳號:tkwine9

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等級:教授

推薦: 發表數:96 回應數:2,836 最近登錄時間:2026/08/27 23:38:21 IP:223.142.97.*

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回應帳號:天生紅月(b190054)

今年也跟著您來試做兩瓶，加的是桂花，酒和荔枝比，左邊是2:1,右邊是1:1。

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推薦教學：香甜好滋味的荔枝酒

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