推薦教學：香甜好滋味的荔枝酒｜中式烈酒討論區

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討論主題:推薦教學：香甜好滋味的荔枝酒 [ 酒款分享 ]

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天生紅月

評價:+237-0

發表時間 2014/02/09 01:29:07

帳號:b190054

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等級:教授

推薦: 發表數:298 回應數:5,514 最近登錄時間:2015/05/27 13:29:46 IP:1.168.27.*

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自從金門服役返台後就很少喝酒，除非應酬需要才會喝少量的高粱或啤酒。因為我很喜歡吃荔枝，所以每年在荔枝尾期，也就是便宜到爆時，就會買一大堆回家《釀酒》，其實也不叫釀，要叫『泡酒』，每年泡一甕，等明年荔枝末期就是去年的開甕及今年的再釀時機，時間配合的剛剛好

想說在Ｐ９這幾年也沒什麼貢獻，剛好想到飛機牌大甲媽高粱很便宜，所以分享一下做法：

1.買個玻璃甕：多大的就要看自己的經濟狀況，因為高粱酒很貴。
2.買幾瓶58%高粱酒：38%的可能也行，因為我沒試過，但我媽有試過用米酒，但不好喝！
3.把荔枝去皮去籽丟下去：注意～是把肉丟下去，不要為了貪吃而把籽或皮丟下去，而且肉也不可洗哦，因為遇水會臭酸變不能喝的醋

4.倒下高粱酒到八分滿：這就是我沒說要買幾瓶的原因了，荔枝也是一樣，自己喝的放多一點，送人的放少一點。
5.你以為這樣就好了嗎？錯～最重要的來了，請看第六點！
6.買五朵玉蘭花去蕊後把花瓣丟下去：記得花蕊不要丟進去，聽說會跑味，聽說會中毒，聽說會看見上帝，聽說～～反正不要放就是了！
7.上面的問題再問就毒打你一頓：把它密封起來，寫上日期就OK了

8.別急還有後續：過了半年後把它開封，將果肉等固體物濾出再封上，其實這時就夠香可以喝了，但建議再封上等半年後才拿出來喝，因為～我高興怎樣！
9.封好等下次荔枝季結束再打開來分裝，會看見它變成了琥珀色，好香呢！這時沒荔枝吃了，喝上一口荔枝酒，很是幸福的呢。
10.好啦，最後一點了，別吵：拿出來的荔枝果肉別丟哦，拿來燉雞及炒三杯，你會愛上它

要看更詳細一點的請至我很久都沒有更新的部落格

http://mypaper.pchome.com.tw/190054/post/1289908903

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ape

評價:+70-0

發表時間 2014/02/09 01:42:22

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等級:副教授

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回應帳號:天生紅月(b190054)

讚！感謝分享！

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hisped

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發表時間 2014/02/09 04:08:13

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回應帳號:天生紅月(b190054)

感謝分享呀

不過版大有沒有試過不放玉蘭花呢.因為它的花香實在太香了,會不會讓荔枝沒味道了
有試過放其它的花嗎,像茉莉花之類的

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edenwang

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發表時間 2014/02/09 06:41:27

帳號:edenwang

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感謝分享~

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酒兔先生

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發表時間 2014/02/09 07:02:45

帳號:djwu0908

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等級:博士

推薦: 發表數:7 回應數:385 最近登錄時間:2018/04/22 14:31:45 IP:112.104.33.*

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看來不錯喝!!
謝謝大大的分享

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小阮

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發表時間 2014/02/09 08:20:43

帳號:zao3333

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回應帳號:天生紅月(b190054)

看來梅酒釀完還有荔枝酒可以釀了
今年就來試看看

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HAMU

評價:+235-0

發表時間 2014/02/09 08:37:12

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感謝分享! 曾聽說泡藥酒以酒精40度較佳. 水果類是否相同?

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林老大

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發表時間 2014/02/09 08:53:59

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回應帳號:天生紅月(b190054)

酒還是老的好，只浸泡一年會不會不夠久？
應該可以繼續放。
可以多準備幾個玻璃甕給新酒！

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屁仔

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發表時間 2014/02/09 08:59:04

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感謝分享

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天生紅月

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發表時間 2014/02/09 09:16:58

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回應帳號:hisped(hisped)

玉蘭花把蕊含掉後其實是清香,再說高粱香及荔枝香一定壓的過玉蘭香..
另....苿莉花太野香了

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天生紅月

評價:+237-0

發表時間 2014/02/09 09:21:09

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回應帳號:HAMU(hcl255)

水果酒其實是不需要高度酒的,但我從金門回來就只知道高粱58%...
因為金門沒有人喝38%的.....今年打算弄一下38度的看看.
雖然我很少喝酒了,但講真的....38度的高粱真的沒有酒香

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天生紅月

評價:+237-0

發表時間 2014/02/09 09:26:06

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回應帳號:林老大(linsl100)

這個問題不錯哦...
我幾次用這酒都是使用金高白瓷,因為白瓷公斤酒本來就有一定程度了...
所以開封就很好喝,另外這酒越放會越深色越香....
我這裡還有二瓶99年裝的,晚一點拍給太家看,但喝只能自己來了

今年我會使用38%愚公及58%大甲媽二種弄看看....這樣就能比出不同了

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林老大

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發表時間 2014/02/09 09:35:38

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回應帳號:天生紅月(b190054)

愚公38%及霧峰農會酒莊燒酎（38%）是低酒度中較有穀香的，
可以考慮啦！

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天生紅月

評價:+237-0

發表時間 2014/02/09 09:42:20

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推薦: 發表數:298 回應數:5,514 最近登錄時間:2015/05/27 13:29:46 IP:111.246.60.*

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回應帳號:林老大(linsl100)

愚公38%我昨天不小心OK了一箱,所以一定要用掉

霧峰農會酒莊燒酎38% <~~~有空買二支起來放,常經過那裡

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天生紅月

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發表時間 2014/02/09 17:42:59

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回應帳號:屁仔(dma1225)

嘿嘿....要開始來找有沒有便宜的大甲媽了

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黃彩龍

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發表時間 2014/02/09 17:48:31

帳號:as088411

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推薦: 發表數:2,305 回應數:8,230 最近登錄時間:2026/08/31 19:06:34 IP:219.71.105.*

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回應帳號:天生紅月(b190054)

這酒一定好喝~~~~~~~

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樂米妮

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發表時間 2014/02/09 17:58:04

帳號:le_minnie

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回應帳號:天生紅月(b190054)

改天也來試試看,感謝版大分享!

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ㄒㄒ

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發表時間 2014/02/09 18:31:51

帳號:mini3849

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推薦: 發表數:458 回應數:3,545 最近登錄時間:2026/08/31 20:59:35 IP:111.184.179.*

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回應帳號:天生紅月(b190054)

引言：
嘿嘿....要開始來找有沒有便宜的大甲媽了
這支算不算大甲媽

2012.03.22 300cc 58度玉山台灣高梁

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寄居蟹

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發表時間 2014/02/09 18:53:15

帳號:x20624

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等級:教授

推薦: 發表數:306 回應數:5,764 最近登錄時間:2026/08/31 16:46:52 IP:220.129.218.*

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回應帳號:天生紅月(b190054)

當參考實驗用，外面賣的伏特加的口味也是依此類推，要說高粱貴，比較下來其實很便宜58的用下去就對了。~~

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=90920

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天生紅月

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發表時間 2014/02/09 19:22:44

帳號:b190054

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等級:教授

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回應帳號:ㄒㄒ(mini3849)

是啊...這支便宜剛好可以胡搞,而且你那支還是2012年的哩

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天生紅月

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發表時間 2014/02/09 21:08:42

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回應帳號:寄居蟹(x20624)

沒錯....58高粱下去就對了

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推薦教學：香甜好滋味的荔枝酒

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