孤獨的天之驕「酯」
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討論主題:孤獨的天之驕「酯」 [ 品飲心得 ]
回討論區列表浮生狂俠
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小弟喝高梁不久，向來只知道坐金馬號列車，剛好端午節送老婆回宜蘭娘家，順道造訪了一家民營酒廠，老闆很熱情，對於造酒有所堅持，也讓小弟試喝了許多酒款，當下有被感動到，尤其是最後喝的那一款，名曰「天酯」。
天酯是地瓜釀酒，一入口完全不辣，好似含了一顆地瓜口味薄荷糖，嘴裡不斷生津，伴隨一股香氣由口腔擴散到鼻腔，最後又像棉花糖一樣，酒液隨著唾液在嘴裡化開了，入喉後，一股烤地瓜香氣直衝腦門，喉頭瞬間回甘，久久不散，香氣並不複雜，很單一卻又有層次（別打我啊，純粹是個人感覺），也很強烈，此時舌頭終於感到微麻，72度的酒居然入喉後才有微微的辣，令人出乎意料。
小弟也喝Whisky，天酯給我的感覺就像Single Malt，有個性，香氣獨特（也許是因小弟初嚐地瓜酒）。
以前喝酒總愛配點東西，這次天酯下肚之後，我只想讓天酯的餘韻獨存，只好跟準備好的「古巴正妹」跟「金門牛伯伯」說再見，就像古代的「天子」，「天酯」高高在上卻也顯孤寂。
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酒有
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大樹玉荷包
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回應帳號:酒有(EndQ1123)
引言：
你不要認錯人就好~~
麻吉.那還是戴面具會好認點
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酒有
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晉陽
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回應帳號:浮生狂俠(supercyc)
此酒名《天酯》並非與天爭峰 是有因緣的；
以自然落菌釀《穀源》原以最原始 天工開物所記載二行字的技法 深入體會「嘗試」
少量試 釀高粱 其結果即成去年《秋穀源》試釀版 故去年秋暮 開始正式稍「大量」
（這是小廠癩蛤蟆打噴嚏、、、嘴張大 自以為大）的生產 即配著二桶歡吉以同菌同
技法試釀 試飲結果、、、容小老賣個小關子 參加七月三日【石碇小酒聚】活動的族
友即可先嚐鮮 家族內【天酯品韻】諸前輩的品酒文可知端倪。
因有去歲長寒 不得不長釀的巧合 《春穀源》較試釀版的《秋穀源》前、中、後段、
回潮逆氣均勝出甚多 不啻上天以酷寒天候 教吾以醯釀真諦 符節感謝上蒼厚賜 另
前曾有發表一首詩【歸帆】一闋 有一句「天酯仁心」； 故以【天酯】命名。
此酒擬於八八節後至中秋節前上市 以充小廠應景的紀念酒品 。
【歸 帆】
揚帆不忘龍回首
白水為泉話從頭
芳華蔭茂秧苗起
天酯仁心德為樓
醯釀永續先人志
傳世端賴口碑留
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晉陽
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回應帳號:浮生狂俠(supercyc)
版主謙稱改喝高粱不久 能品飲出白酒如此複雜多層次的香、酯、韻變化，若非多年
喝威酒打下深厚的基礎，甚難臻此；搭配專業的攝影技巧，相得益彰。
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晉陽
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【 天 酯 】三韻
歡吉不怕落土爛
衹求枝葉代代湠
無情旱天貧瘠地
荒歲養民蜜蜜甜
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浮生狂俠
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版主謙稱改喝高粱不久 能品飲出白酒如此複雜多層次的香、酯、韻變化，若非多年
喝威酒打下深厚的基礎，甚難臻此；搭配專業的攝影技巧，相得益彰。
晉老，您過獎了，小弟這算是野人獻曝...不足為道啊...
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晉陽
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回應帳號:浮生狂俠(supercyc)
番薯本當荒歲糧
蒸烤煲煨異其芬
早期閩人醅老酒
沉鬱果香甕中醇
日人東瀛釀燒酎
同料異工酯裏分
※版大何需過謙 品飲各憑各人五蘊感知 忠實敘述 若是「野人」 豈不能獻曝？
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晉陽
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回應帳號:晉陽(chiehseng)
【行 吟 圖】
策杖荒野竹林間 幾許風雨幽人閑 雲煙過眼終落幕 微醺半醉酒當前
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晉陽
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回應帳號:小笨童(a990151)
【醯叟論酒】
※並非來自魔法、、、來自、、、筆法
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晉陽
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回應帳號:大胃(davidking)
送大大一塊番薯、、、多質樸的餽贈呀！
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晉陽
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回應帳號:Bill(billcheng)
【浯江遠眺】
白水尋根覓源頭 浯江金城橫街後 原祈安身立命處 一紙軍令百口愁
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晉陽
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回應帳號:Danny Huan(cg252507)
【菜根香】
百口嗷嗷何所依 士農工商謀生計 柴米油鹽醬醋茶 擔柴賣菜絕釀醯
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晉陽
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【雨竹】
甲子血淚擊林雨 吉光難尋飛絮衣 專釀開放勢所趨 重拾醯杓百感集
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沒事喝咖啡
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回應帳號:賀韮(jade8768)
酒夠純就不會嗆人…
有空親自去體驗一下…
你會對標榜大牌
的酒改觀
好酒要用良心用心去釀的
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沒事喝咖啡
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看見這又只能流口水…
不知味覺會不會退化…
還真想念70%的純地瓜
在舌尖化開…
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Bill
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晉老您好，
芳與澤其雜糅兮，羌芳華自中出..
天酯豔冠海內外白水群芳，自令人無日不想一親芳澤..
奈何 7/3 小弟有事，實在不克前往，
只待下次了；倒是白水如產製不順，
那真會令族友、愛好者發愁不已呢..
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老石頭
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小倫
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喝白水的酒有ㄧ分慎重珍惜的心情 因為這一杯與下一杯的韻味感受都是不同的 這一批與下一批也是不同的 每一滴都怕糟蹋了 每一滴酒都有她自己的風采
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晉陽
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回應帳號:Bill(billcheng)
晉老您好，
芳與澤其雜糅兮，羌芳華自中出..
天酯豔冠海內外白水群芳，自令人無日不想一親芳澤..
奈何 7/3 小弟有事，實在不克前往，
只待下次了；倒是白水如產製不順，
那真會令族友、愛好者發愁不已呢..
B 大多慮了 白水並沒有產製不順 正按製程釀製中
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