高梁酒零下120度的再次實驗~超乎想像｜中式烈酒討論區

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討論主題:高梁酒零下120度的再次實驗~超乎想像 [ 其它 ]

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必勝客

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發表時間 2013/04/30 17:51:24

帳號:koibito

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酒精的冰點是 -117 度，所以白酒58度，大約要 -80 度才能結冰，但是一般我們平常家用的冰箱是達不到這個溫度的，所以把58度白酒放在冰箱裡，它是不會結冰的! 而38度白酒放在冰箱裡，它也是不會結冰的(以上引用至萊嘉官網)

上次因用零下80 度無法有效將58度以上高梁酒結冰因此將此次實驗將溫度設定到零下120度來瞭解白酒結冰的狀況~~

以下實驗結果只在於各類酒精成份及酒類結冰狀況做一比較無關各廠其酒質好壞~

此次實驗相當感謝西瓜妹 angusfeng 小學生 Titan 谷仔橋之霸以上6位大大提供相關酒品以及私訊來不及參與的各位大大也相當感謝~

本篇附圖請見第 1 頁

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Frank_L

評價:+39-0

發表時間 2014/01/12 19:07:25

帳號:frankliao

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修仔

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發表時間 2014/01/12 22:11:15

帳號:edwardliu

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tdemkai

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發表時間 2014/01/13 07:54:47

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Frank_L

評價:+39-0

發表時間 2014/01/13 22:58:17

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等級:博士

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shimmer

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發表時間 2014/01/14 00:16:20

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有個疑問想請教谷大，冰沙的部分嘗起來如何??

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阿逞

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發表時間 2014/01/14 02:45:38

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感謝分享!

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茅台狂

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發表時間 2014/01/14 12:10:46

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陳大如果有機會想試試看台酒的結果如何

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FlyNews

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發表時間 2014/01/17 23:29:02

帳號:FlyNews

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等級:高中

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回應帳號:angusfeng(angusfeng)

引言：
乾2杯啦！我不曾寫過評酒文也不知道該怎麼寫會拿給鄰居試試看在看他們怎麼說以我剛才比較後的感想試聞:有冷凍過的聞起來比較柔順酒精味沒那麼重試喝:因為這支酒已經放了8年喝起來 ..
我喝高梁酒的方法是,買一般平價高梁,放冰箱冷凍庫-18度,再回溫到室溫20-30度, 因為-18度回溫到室溫20-30度,這時會吸熱,大約溫升38~48度的溫差, 冷庫->回溫一次,應該可以算過了一年(過一冬)。多冷凍幾次,就變成陳高了! 而-120度回溫到室溫一次,看能不能變成加5年的陳高?

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必勝客

評價:+80-0

發表時間 2014/01/18 08:34:05

帳號:koibito

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等級:教授

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回應帳號:茅台狂(hikakun)

ok~沒問題如果我有要做深冷再通知您帶酒過來~~~

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必勝客

評價:+80-0

發表時間 2014/01/18 08:40:11

帳號:koibito

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等級:教授

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回應帳號:shimmer(shimmer33)

引言：
有個疑問想請教谷大，冰沙的部分嘗起來如何??

入口即化.完全感受不出酒精的嗆鼻味.喝完口齒留下香郁酒味~~唯一缺點就是不知節制容易醉....

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醉乒乓

評價:+66-0

發表時間 2014/01/18 08:43:16

帳號:ann0805

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讚！

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jeo阿隆

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發表時間 2014/02/04 21:43:11

帳號:jeo3520565

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推薦: 發表數:327 回應數:5,407 最近登入時間:2026/08/30 09:04:40 IP:1.34.120.*

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回應帳號:FlyNews(FlyNews)

引言：
我喝高梁酒的方法是,買一般平價高梁,放冰箱冷凍庫-18度,再回溫到室溫20-30度,
因為-18度回溫到室溫20-30度,這時會吸熱,大約溫升38~48度的溫差,
冷庫->回溫一次,應該可以算過了一年(過一冬)。多冷凍幾次,就變成陳高..
大大的論點若能成立那陳高價格可能會崩盤收酒的酒商血壓應該會飆高

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阿逞

評價:+3-0

發表時間 2014/02/04 22:34:43

帳號:ptglir

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回應帳號:必勝客(koibito)

常溫後是否又恢復原來的口感!

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LHJ

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發表時間 2014/02/04 22:41:40

帳號:mm00098

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FlyNews

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發表時間 2014/02/06 01:09:47

帳號:FlyNews

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等級:高中

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回應帳號:阿逞(ptglir)

引言：
常溫後是否又恢復原來的口感! 不會! 且你自己試了就知道了!

過去我剛喝高梁時,要把各品牌"型號"的高梁買來比較,
(我只買有W優質酒類認證的高梁,至少不含香料,不會喝死人,不分台酒/金門/民間高梁,)
一口這家的高梁,一口那家的高梁..
因為有些高梁很嗆辣,版上有人推薦冷凍之後再喝,口感就好多了!
後來才發現,冷凍回溫後再放幾天,不必喝冷凍的,也不會那麼嗆辣...
(若回溫後就立刻喝,同樣會嗆辣)
所以,現在就冷凍->回溫放幾天->冷凍->回溫放幾天->冷凍->回溫放幾天.....
每次回溫大約放7-30天左右, 就愈來愈順口了!
其實,喝熱一點的酒,也同樣可以不那麼嗆辣...

而-18度回溫到20-30度,約38-48溫差,
算符合物理改變特性的原理,且最高溫度都在室內以內,
並不是室溫30加熱+38度=68度這麼高的溫度,而蒸餾/揮發出什麼東東來。

附圖是我冷凍4次的金門版的平價高梁

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酒僮

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發表時間 2014/02/06 03:38:13

帳號:blurry

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回應帳號:必勝客(koibito)

大概兩年前想做高粱酒的溫度循環實驗模擬自然甕酒的四季溫度變化
可以拿兩瓶相同的酒一瓶做實驗一瓶沒有就可以盲飲比較成果
聽說冰過的酒香味的豐富度會減少是嗎?

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pk5566

評價:+31-0

發表時間 2014/02/25 22:13:21

帳號:v220502028

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等級:教授

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太強大了!

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冠仔

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發表時間 2014/02/25 23:32:29

帳號:heee007430

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酷

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牧童

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發表時間 2014/02/25 23:39:19

帳號:jovan327

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南宮翊

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發表時間 2014/02/26 00:33:16

帳號:centreyang

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真厲害

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高梁酒零下120度的再次實驗~超乎想像

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