橄欖酒陳年中｜中式烈酒討論區

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討論主題:橄欖酒陳年中 [ 酒款分享 ]

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林老大

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發表時間 2009/11/22 21:07:43

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高梁酒喝膩了，想換換口味，剛入甕了橄欖酒，前幾年也製作過，
一年後就會變成白蘭地的顏色，甘甜生津，促成鹼性體質喔！

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少尉排長

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發表時間 2010/12/25 21:13:48

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回應帳號:寄居蟹(x20624)

感謝大大釋疑

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林老大

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發表時間 2010/12/25 22:05:51

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回應帳號:少尉排長(manfish)

去年的橄欖酒現在開封可能還太快了吧！

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林老大

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發表時間 2010/12/25 22:08:10

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以前公賣局是有38度的米酒頭，現在只有34度的。

外面民間有一些自製米酒應該可以找找看！

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少尉排長

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發表時間 2010/12/25 22:39:29

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回應帳號:林老大(linsl100)

是喔~橄欖酒~大概要泡多久?

喝起來會甜甜的嘛

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林老大

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發表時間 2010/12/25 22:54:17

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至少再一年比較好，甜不甜要看加糖的量，可以自己酌量加減。

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少尉排長

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發表時間 2010/12/25 22:57:30

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ㄎ~我喜歡喝起來甜甜的酒

但是之前有看到說~糖不要加的太多

是會有甚麼影響嘛?

那林老大那邊有兩年陳的橄欖酒可以分享的嗎?

感恩

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林老大

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發表時間 2010/12/25 23:13:13

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泡酒的最初是不要加太多糖的以免造成果肉收縮，炮製一年以後就可以酌量再加糖，

手邊只剩不到一瓶的陳年（約七年了）橄欖酒，分享瓶成本太高了！

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少尉排長

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發表時間 2010/12/25 23:26:15

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看來只能等明年或是看有沒有其他大大要分享的

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jayshen

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發表時間 2010/12/25 23:54:06

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引言：
以前公賣局是有38度的米酒頭，現在只有34度的。

外面民間有一些自製米酒應該可以找找看！

請問公賣局的米酒頭可以算是純米酒嗎 ?

是否適合拿來泡橄欖酒呢?

感恩~

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林老大

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發表時間 2010/12/26 00:10:46

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公賣局製米酒是傳言中的阿米諾（阿米諾法」, amylo-process）
發酵法，對我來講應該不算是純釀吧！？

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少尉排長

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發表時間 2011/01/18 10:55:40

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林老大

一個月後要加糖~一斤橄欖要加幾兩冰糖?

加一次就好嗎?

要稍微甜一點

感謝

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尼克

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發表時間 2011/02/12 17:26:10

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謝謝分享 !

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橄欖酒陳年中

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